Pri všetkých výhodách mrazených potravín musíme pamätať na dodržiavanie pravidiel týkajúcich sa ich skladovania a rozmrazovania. Naučte sa rozmrazovať potraviny, aby sa nepokazili a nestratili svoju nutričnú hodnotu.
Ak si chcete ponechaťmrazené potraviny , ktoré ste si práve kúpili, nenechajte ich počas prepravy z obchodu rozmraziť. Nemalo by sa nechávať mimo chladničky dlhšie ako hodinu. Pri predĺžení tohto času hrozí, žesa rozmrazía budete ho musieť okamžite použiť.
Skladovanie mrazených potravín by nemalo presiahnuť teplotu mrazenia (uvedenú na obale výrobku). Ide o inhibíciu rastu mikroorganizmov a akýchkoľvek biochemických a chemických zmien. Preto nastavte teplotu v mrazničke na -18oC alebo nižšiu.
Na rozdiel od chladničky by potraviny uložené vmrazničkemali byť pevne zabalené, aby spotrebič fungoval efektívne a efektívne.
Aby sa predišlo poškodeniu skladovaných produktov, skladujte ich najlepšie v plastových nádobách alebo vreciach prispôsobených nízkym teplotám.
Správne rozmrazovanie – ako rozmraziť?
Ideálne bezprostredne pred konzumáciou a čo najskôr, aby sa zabránilo hromadeniu mikroorganizmov. Ovocie a zeleninu určenú na ďalšiu tepelnú úpravu preto varte ihneď po vybratí z mrazničky.
Ak však nie sú určené na varenie, je lepšie ich rozmraziť v chladničke ako pri izbovej teplote. To znižuje straty vitamínu C a spomaľuje rast baktérií a plesní.
Mäkké ovocie (napr. jahody), určené na konzumáciu surové, opláchnite studenou vodou a posypte cukrom, aby ste ho izolovali od vzduchu. Uchovávajte ich v chladničke na najnižšej polici, kým sa úplne nerozmrazia.
Ak chcete do želé pridať ovocie, použite na prípravu menej vody a po vychladnutí želé zalejte mrazeným ovocím.
Zelenina na varenie ihneď vložte do horúcej vody a prikryté varte čo najkratšie. Môžete ich aj napariť. Takto neprídete o vitamíny a nutričné hodnoty produktov.
Zeleninu na šalát nechajte niekoľko hodín v spodnej časti chladničky. Touto cestousamy sa jemne rozmrazia. Potom ich osoľte podľa chuti.