- Úloha draslíka v tele
- Potreba draslíka a priemerný príjem
- Nedostatok a prebytok draslíka
- Zdroje draslíka v potravinách
- Príklady potravín s vysokým obsahom draslíka
- Má sa draslík dopĺňať?
Draslík je jedným z elektrolytov. Spolu so sodíkom rozhoduje o správnom fungovaní každej bunky v tele a udržiavaní životných funkcií. Preto je jeho koncentrácia v tele taká dôležitá. Nebezpečné sú príliš nízke aj príliš vysoké hladiny draslíka v krvi. Čo môže spôsobiť hypokaliémiu a hyperkaliémiu? Aké potraviny majú vysoký obsah draslíka? Je potrebné doplniť draslík?
Draslíkje jedným z najdôležitejších katiónov vo fungovaní organizmu. Je klasifikovaný ako elektrolyt a spolu so sodíkom je zodpovedný za vytváranie rozdielu elektrického potenciálu vo vnútri a mimo článku. Rovnováha medzi sodíkom a draslíkom znamená udržanie životne dôležitých funkcií na bunkovej úrovni.
Úloha draslíka v tele
Draslík sa nachádza hlavne v intracelulárnej tekutine. Vo vnútri buniek je prítomných 98 % iónov draslíka v tele a 2 % mimo buniek.
Draselné ióny nie sú rovnomerne distribuované v každom tkanive. Až 75 % katiónov draslíka je prítomných vo svalových bunkách, 7 – 8 % v pečeni a erytrocytoch a zvyšných 18 % vo zvyšku tkanív a orgánov.
Ľudské telo obsahuje v priemere 4000 mmol draselných iónov.Za normálne množstvo draslíka v krvi sa považuje 3,5 až 5,0 mmol / l.Draslík sa pasívne vstrebáva z potravy v tenkom čreve a vylučuje sa obličkami (92 %) a vnútornosti (8 %).
Draslík je elektrolyt, prvok sodíkovo-draselnej iónovej pumpy a jeho úloha súvisí predovšetkým s hospodárením tela s vodou.
Úlohy draslíka v tele zahŕňajú:
- regulácia krvného tlaku,
- regulácia vodného hospodárstva telesa,
- udržiavanie acidobázickej rovnováhy,
- aktivácia mnohých bunkových enzýmov,
- účasť na tvorbe pokojového a funkčného potenciálu bunkovej membrány neurónov,
- kontrola kontrakcií a svalovej práce,
- regulácia vnútrobunkového pH a osmotického tlaku,
- stimulácia sekrécie inzulínu
Potreba draslíka a priemerný príjem
Zatiaľ čo koncentrácia draslíka v tele sa najčastejšie vyjadruje v milimoloch, potreba draslíka v tele a obsah draslíka v produktochjedlo sa zvyčajne uvádza v mg. Stojí za to vedieť, že 1 mmol draselných iónov zodpovedá 39,1 mg tohto prvku.
Dopyt po draslíku u dospelých na úrovni dostatočnej spotreby (AI) je podľa noriem pre poľskú populáciu stanovený na 3500 mg, čo zodpovedá 89,5 mmol. Pre deti sa potreba počíta s ohľadom na telesnú hmotnosť.
Pri súčasných poznatkoch nie je možné určiť EAR, teda priemernú potrebu draslíka. Je ťažké presne určiť množstvo draslíka potrebného na to, aby ste sa dostali cez stravu. Telo si vyvinulo samoregulačné mechanizmy, ktoré zabraňujú kolísaniu hladín draslíka, čo sťažuje posúdenie potreby draslíka.
Neexistujú ani biomarkery nutričného stavu draslíka a zmeny koncentrácie tohto elektrolytu v krvi sú viditeľné len pri závažných ochoreniach. Vo vedeckých štúdiách sa zistilo, že konzumácia menej ako 3 500 mg draslíka denne je spojená s vyšším rizikom kardiovaskulárnych ochorení, preto bola táto hodnota použitá na stanovenie noriem AI.
Dopyt po draslíku sa zvyšuje so zvýšeným potením, pobytom vo vysokých teplotách, fyzickou prácou a vysokou fyzickou aktivitou, pretože tento ión sa vylučuje spolu s potom.
Užívanie diuretík (zvýšenie produkcie moču) je tiež faktorom, ktorý zvyšuje potrebu draslíka v tele. Čím viac sodíka v strave (hlavne z kuchynskej soli), tým viac draslíka by mala obsahovať na udržanie rovnováhy elektrolytov.
Množstvo draslíka prijatého vašou stravou sa značne líši a závisí od vášho životného štýlu a stravovania. Ľudia, ktorí konzumujú širokú škálu potravín, vrátane veľkého množstva ovocia a zeleniny, prijmú až 7 800 – 11 000 mg draslíka denne. Toto je však malá skupina.
Priemerný príjem draslíka u dospelých v Európe je medzi 2 463 a 3 991 mg/deň . V mestách je prísun draslíka v strave väčší ako na dedinách .V Poľsku - 2 450 mg pre mužov a 2 490 mg pre ženy. To znamená, že spotrebadraslíkav Poľsku je nedostatočná. Slabá, monotónna strava a starší ľudia sú obzvlášť náchylní na príliš nízky príjem draslíka v potrave. Odhaduje sa, že v strave zjedia len asi 1 000 mg draslíka denne.
Nedostatok a prebytok draslíka
Poruchy draslíka môžu mať veľmi rôzne príčiny, ale vždy vedú buď k hypokaliémii (príliš nízke hladiny draslíka) alebo hyperkaliémii (príliš vysoké hladiny draslíka). Keď sa zistia abnormálne hladiny draslíka v krvi, sú potrebné ďalšie testy na diagnostiku príčinyproblém.
Meranie hladiny draslíka v krvi je veľmi nespoľahlivý faktor, keďže väčšina iónov draslíka sa nachádza v intracelulárnych tekutinách.
Ďalšie testy, ktoré sa majú vykonať, ak zistíte, že vaše krvné hladiny sú abnormálne, zahŕňajú:
- koncentrácia iných elektrolytov, t.j. sodíka a chloridu v krvnej plazme,
- hodnotenie funkcie obličiek (aspoň kreatinínu),
- hodnotenie acidobázickej rovnováhy,
- denný odber moču
- a denné vylučovanie draslíka.
Hyperkaliémia
Hyperkaliémia, t.j.príliš vysoká hladina draslíkav krvi (nad 5 mmol / l), je výsledkom príliš vysokého prísunu draslíka alebo zhoršeného vylučovania draslíka, ako aj pohyb draselných iónov medzi priestormi:
- mobilné,
- extravaskulárne
- a cievne.
Často ide o lekársku pohotovosť. Podmienky, ktoré môžu viesť k hyperkaliémii, zahŕňajú:
- zlyhanie obličiek,
- zníženie objemu cirkulujúcej krvi,
- znížená sekrécia draslíka obličkami,
- poruchy reabsorpcie sodíka ako dôsledok adrenálnej insuficiencie, deficitu adrenálnych enzýmov, deficitu alebo poruchy aldosterónu (hyporeninémia), užívania ACE inhibítorov, nesteroidných protizápalových liekov, heparínu, bunkovej rezistencie na aldosterón,
- nadmerná reabsorpcia chloridov
Hyperkaliémia je stav, ktorý si vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Nedá sa dosiahnuť nadmerným príjmom draslíka v potrave, ale požitie perorálnych doplnkov draslíka môže spôsobiť hyperkaliémiu.
Symptómy, ktoré môžu naznačovať hyperkaliémiu:
- svalová slabosť,
- ochabnutá paralýza,
- poruchy dýchania,
- v extrémnych prípadoch asystólia (zastavenie srdca) alebo ventrikulárna fibrilácia
- metabolická acidóza.
Hypokaliémia
Hypokaliémia je stav nedostatku draslíka v tele zistený krvným testom – pod 3,5 mmol/l v plazme – spôsobený nedostatočným alebo nadmerným príjmom draslíka, ako aj pohybom iónov draslíka medzi priestormi:
- mobilné,
- extravaskulárne
- a cievne.
Nedostatok draslíka sa vypočíta z vášho skóre kaleémie. Pri znižovaní kaleémie: od 3,5 do 2,5 mmol / l je nedostatok draslíka 300-500 mmol / l a od 2,5 do 2,0 mmol / l - 500-800 mmol.
Hypokéliémia môže byť spôsobená:
- nedostatok draslíka v strave,
- prijímaniediuretiká,
- konzumácia veľkého množstva sodíka v strave,
- nedostatok horčíka,
- chronická hnačka,
- vracanie,
- veľmi vysoké potenie,
- primárny alebo sekundárny aldosteronizmus,
- Cushingova choroba,
- užívanie vysokých dávok glukokortikosteroidov,
- Bartterov syndróm,
- Liddle syndróm,
- strata moču pri chronickom zlyhaní srdca,
- katecholamíny,
- užívanie sladkého drievka, inzulín, niektoré antibiotiká.
Hypokaliémia môže spôsobiť srdcové arytmie a môže byť život ohrozujúca u ľudí so srdcovým ochorením. Príznakyhladiny draslíkapod normálnou hladinou sú:
- únava,
- svalová slabosť, najmä svaly na nohách,
- poruchy dýchania v dôsledku oslabenia dýchacích svalov,
- zápcha,
- paralytická črevná obštrukcia v dôsledku oslabenia hladkého svalstva,
- problémy s obličkami,
- zmeny srdcového rytmu s veľkými nedostatkami,
- poškodenie funkcií periférneho nervového systému a centrálneho nervového systému (parestézia, nervová hyperaktivita, apatia, poruchy koncentrácie, ospalosť, nadmerný smäd, intolerancia chladu),
- nerespiračná alkalóza.
Symptómy nedostatku draslíka
Pozrite si galériu 7 fotografií
Zdroje draslíka v potravinách
Čerstvé potraviny sú bohaté na draslík. Hovorím najmä o zelenine, ovocí, orechoch, krúpach a cereálnych výrobkoch, ako aj o mäse a rybách. Čím viac je jedlo spracované, tým väčšia je strata draslíka.
Napriek širokému rozšíreniu draslíka v potrave sa často pri diéte konzumuje príliš málo. Získanie správneho množstva tohto iónu je obzvlášť ťažké pri typickej západnej strave založenej na spracovaných sacharidových potravinách a nízkom obsahu čerstvej zeleniny.
Bežné zmeny v stravovaní spôsobujú najmä zvýšený príjem sodíka a znížený príjem draslíka. Preto je narušená rovnováha elektrolytov. Navyše schopnosť obličiek zadržiavať draslík je nízka.
Toto všetko robí hypokaliémiu bežnejšou a mierna hypokaliémia môže zostať nepovšimnutá. Aby ste predišli tomuto nebezpečnému stavu, stojí za to dbať na konzumáciu potravín, ktoré poskytujú veľa draslíka.
Jedlo sa delí na:
- nízky obsah draslíka (menej ako 100 mg draslíka / 100 g),
- stredný draslík (101-200 mg / 100 g),
- vysoký obsah draslíka (201-300 mg / 100 g)
- a veľmi vysoký obsah draslíka (viac ako 301 mg / 100 g).
Produkty s vysokým obsahom draslíkaa veľmi vysokým obsahom draslíka je najmä zelenina, ovocie, orechy a semená, mlieko a ryby. Najväčšie množstvo draslíka poskytujú pečené zemiaky. Na druhej strane paradajky, hoci sa tak odporúčajú pri nedostatku draslíka, neobsahujú oveľa viac tohto iónu ako iná zelenina bohatá na draslík.
Potraviny, ktoré poskytujú významné množstvo draslíka zahŕňajú:
- mäsové a rybie konzervy vrátane údených produktov,
- mäso,
- ryby, vrát. treska, halibut, makrela, pstruh, šprota,
- potravinové koncentráty,
- krúpy, obilniny, otruby,
- čerstvé huby okrem cmaru a húb červenej borovice,
- sušené huby,
- orechy, mandle, semienka,
- sušené ovocie,
- čerstvé ovocie: egreše, banány, broskyne, grapefruity, maliny, melóny, marhule, ríbezle, slivky, hrozno, čerešne,
- väčšina zeleniny: baklažán, fazuľa, ružičkový kel, cvikla, chren, cuketa, cesnak, fazuľa, biela a červená kapusta, kyslá kapusta, kôpor, petržlen, paradajky, repa, pažítka, špenát, všetky suché semienka strukovín, zelené fazuľky, zelený hrášok, zemiaky,
- šťavy z uvedeného ovocia a zeleniny,
- soli s vysokým obsahom draslíka na použitie v kuchyni určenej pre ľudí trpiacich hypertenziou.
Príklady potravín s vysokým obsahom draslíka
| Jedlo | Veľkosť dávky | Obsah draslíka |
| Čerstvé marhule | 2 art | 200 mg |
| Sušené marhule | 5 kusov | 200 mg |
| Banán | 1 stredná | 345 mg |
| Dátumy | 5 kusov | 270 mg |
| Nektarinky | 1 priemer | 275 mg |
| Pomaranče | 1 položka | 240 mg |
| Pomarančový džús | Pol pohára | 235 mg |
| Sušené slivky | 5 kusov | 305 mg |
| Hrozienka | 1/4 pohára | 270 mg |
| Artičoky | 1 stredná | 345 mg |
| Avokádo | 1/4 art | 245 mg |
| Konzervovaná fazuľa | Pol pohára | 270 mg |
| Varená cvikla | Pol pohára | 260 mg |
| Brokolica | Pol pohára | 230 mg |
| Ružičkový kel | Pol pohára | 250 mg |
| Suché semienka fazule a hrášku | Pol pohára | 300-475 mg |
| Suchá šošovica | Pol pohára | 365 mg |
| Petržlen | Pol pohára | 280 mg |
| Pečené zemiaky | 1 veľká | 925 mg |
| Tekvica | Pol pohára | 250 mg |
| Špenát | Pol pohára | 420 mg |
| Čerstvé paradajky | 1 stredná | 290 mg |
| Konzervované paradajky | Pol pohára | 200-300 mg |
| Cuketa | Pol pohára | 220 mg |
| Zeleninová šťava zo zeleniny bohatej na draslík | Pol pohára | 275 mg |
| Paradajková šťava | Pol pohára | 275 mg |
| Orechy (mandle, vlašské orechy, lieskové orechy, kešu a iné) | Hrsť 30 g | dobre. 200 mg |
| Pistácie | Hrsť 30 g | 295 mg |
| Tekvica, slnečnicové semienka | Hrsť 30 g | dobre. 240 mg |
| Prírodný jogurt | 200 g | 280 mg |
| Mlieko, cmar | 1 pohár | 350-380 mg |
| Kokosové mlieko | 1 pohár | 497 mg |
| Kokosová voda | 1 pohár | 404 mg |
| Sójové mlieko | 1 pohár | 300 mg |
| Hovädzie mäso | 100 g | 270 mg |
| Ryby | 100 g | 270 mg |
| Turecko | 100 g | 250 mg |
Potraviny bohaté na draslík
Pozrite si galériu 7 fotografií
Má sa draslík dopĺňať?
Suplementácia draslíka by sa nemala zavádzať samostatne, pretože suplementácia je jednou z príčin hyperkaliémie.
U ľudí s nízkou hladinou draslíka, ale v rámci normy, by ste sa mali v prvom rade zamerať na zvýšenie konzumácie potravín, ktoré draslík poskytujú. Suplementácia by sa mala vykonávať u ľudí s diagnostikovanou hypokaliémiou pod lekárskym dohľadom.
