Brusnica vyzerá nenápadne, no je mimoriadne chutná. A vďaka vitamínom a minerálom sa veľmi hodí do domácej lekárničky – podporuje liečbu prechladnutia, chrípky a zápalov močového mechúra. Zistite, ako zbierať a skladovať brusnice, aby si zachovali svoje liečivé vlastnosti. Dávame recepty na brusnicové konzervy.
Brusnicasi zachováva svojeliečivé vlastnosti , akkonzervysú z nej správne vyrobené. Na kulinárske účely sa zbierajú iba brusnice, ale listy tejto rastliny sú užitočné aj v lekárničke. Ovocie obsahuje veľa vitamínu C, minerálnych látok (vrátane jódových solí), pektínov a trieslovín. Nechýbajú ani cenné kyseliny (benzoová, citrónová, chinová) a silné antokyány. Vďaka tomuto zloženiu sú brusnicové konzervy (džúsy, želé, nálevy zo sušeného ovocia) výborným liekom na mnohé neduhy. Pomáhajú pri prechladnutí a chrípke, priaznivo pôsobia na pečeň a žlčové cesty a predovšetkým sa odporúčajú pri zápaloch močového mechúra. Znižujú totiž priľnavosť baktérií E. coli na epitel močových ciest a obmedzujú množenie týchto baktérií. Nálev z listov pôsobí dezinfekčne aj na močové cesty, pretože obsahujú veľa baktericídneho arbutínu
Brusnice: kedy a ako zberať?
Listy brusníc sa zbierajú v lete a sušia, zatiaľ čo plody na jeseň, dokonca aj po mrazoch (zmrazenie odstráni ich kyslosť). Sú veľmi odolné a dajú sa dlho skladovať čerstvé, po zaliatí studenou vodou nevädnú ani niekoľko mesiacov. Dajú sa aj sušiť - mali by si zachovať tmavočervenú farbu.
Prípravky s brusnicami
Brusnica je hlavnou zložkou mnohých rastlinných prípravkov používaných pri infekciách močových ciest (vrátane Urinal, Lacto Lady, ProUro). Existuje aj veľa čajov so sušenými brusnicami, ktoré pomáhajú v boji proti prechladnutiu či chrípke a zvyšujú imunitu.
Recepty na brusnicové konzervy
Brusnicová šťava
1 kg brusníc zalejeme 3 šálkami vody a dusíme, kým sa neprevaria.
Prelejte cez sitko do kameninovej misky a odložte na 24 hodín na chladné miesto.
Šťavu prefiltrujte cez gázu, pridajte 1/2 kg cukru, priveďte do varu, vychlaďte do fliaš.
Pite pri infekciách močových ciest.
Brusnice v sirupe
1 kgMrazené ovocie nasypeme do dózy, pokvapkáme šťavou z jedného citróna. Prevaríme 2 hrnčeky vody, pridáme 1/2 kg cukru a citrónovú kôru. Ovocie zalejeme studeným sirupom a dózu uzavrieme. Jedzte pri prechladnutí, problémoch s močovým mechúrom.
mesačník "Zdrowie"