Zvyčajne klobása - či už šunka alebo obyčajná klobása - po niekoľkých dňoch v chladničke nie je vhodná na jedenie. Je suchá, bez chuti a plesnivá. Ako mäso dobre skladovať a vybrať si také, ktoré vydrží dlhšie čerstvé?
Najdlhšia čerstvosť jeúdeninysušené a polosušené (obsahujú najmenej vody) - aj nezabalené vydržia v chladničke až mesiac, ďalšie sú fajčené a liečené.
Aký druh mäsa si vybrať v obchode, ak ho mienime skladovať dlhšie
Ak nakupujete zriedka, vyberte sipárkysuché párky, párky kabanos,salámu , výrobky kindziuk a dlhozrejúce šunky (napr. Parma ). Klobása v prírodnom čreve je odolnejšia. V chladničke môže ležať 3 dni, kým ten v umelom čreve - o deň kratšie. Optimálna teplota pre všetky údeniny je 2-7 °C. Kusové údené mäso má oveľa dlhšiu trvanlivosť. Ak uprednostňujete nákup krájaného mäsa, vyberte si balené a zjedzte ho do 2 dní od otvorenia. Kúpte si rez v obchode v porciách, ktoré sa majú zjesť naraz. Ak sa má použiť viackrát, rozdeľte na jednorazové porcie a každú riadne zabaľte. V prvom rade je potrebné vybrať klobásu z vrecka, do ktorého bola zabalená v obchode.
Ako skladovať klobásu v chladničke
Údeniny sa veľmi zriedka balia do pergamenu. A pergamen je dokonalý obal. Aj tenká priľnavá fólia (zmršťovacia) funguje oveľa horšie, pretože obmedzuje prístup vzduchu. Hliníkovú fóliu je možné krátkodobo použiť ako vonkajší obal. Je to príliš dokonalá izolácia. Keďže je nepriepustná pre vzduch a vodnú paru, vlhké údeniny v nej zabalené môžu hniť. Vákuové nádoby sú skvelým spôsobom skladovania krájaného aj krájaného mäsa.
„Zdrowie“ mesačne