Diétne stravovanie je alternatívou k domácej kuchyni a nedávnym objavom. Čoraz viac ľudí si objednáva hotové jedlá na celý deň s dovozom domov či do práce. Aké sú výhody a nevýhody tohto typu stravovania?
Krabičková diéta: kto ju používa?
Krabičkovú diétu na rozdiel od zdania nepoužívajú len tí, ktorí bojujú s kilami navyše. Chudnúci ľudia tvoria asi 60 % všetkých zmluvných strán. Zdravé stravovanie je pre čoraz väčší počet Poliakov dôležité, no jednoducho nemajú čas sa oň starať. Navyše im chýbajú vedomosti o správnom vyvážení stravy. Iní musia kvôli zdravotným problémom dodržiavať eliminačnú diétu s iným pomerom živín, ako je uvedené vo všeobecných výživových odporúčaniach.
V takejto situácii je ťažké stať sa odborníkom na pomedzí dietetiky a medicíny zároveň. Poslednou skupinou, ktorá siahne po krabičkovej diéte, sú tí, ktorí sa chcú stať vegetariánmi či vegánmi, no obávajú sa, že pri samovoľnom zostavovaní jedálneho lístka sa prejaví nedostatok dôležitých surovín, najmä bielkovín a vitamínov.
A tak sa prepracovaní, chorí a hľadači nových chutí stávajú klientmi cateringových spoločností, ktoré ovládli veľké mestá v Poľsku (vo Varšave je asi 130 podnikov, v Krakove a Poznani cez 50) a v poslednom čase spustenie dodávok týmto menším. Ako si v tejto húštine ponúk vybrať tú správnu?
Krabicová diéta: všeobecné predpoklady
Inštitút pre výživu a výživu (IŻŻ) odporúča, aby ovocie a zelenina boli základom každodennej výživy. Mali by tvoriť aspoň 50 % toho, čo počas dňa zjeme (v pomere: 3/4 zeleniny, 1/4 ovocia). Ďalej odporúča cereálne výrobky, mliečne výrobky a nakoniec mäso, ryby a tuky.
Takéto proporcie sú zahrnuté v pyramíde zdravej výživy a fyzickej aktivity vytvorenej odborníkmi. Málokto však má čas dodržiavať tieto pravidlá a pripravovať si každý deň čerstvé šaláty, keď je v blízkosti automat s barmi a slaným občerstvením, prípadne je tu rýchle občerstvenie.
Ak sa rozhodnete pre krabičkovú diétu, dostanete jedlo na celý deň za úsvitu. Doručujú sa na uvedenú adresu - domovalebo do práce. Pripravené, odmerané, stačí otvoriť krabicu a jesť; niektoré je potrebné zohriať, napríklad v mikrovlnnej rúre. Šetrí to veľa času a je to najväčšia výhoda stravovania.
Niekedy dietológovia ponúkajú aj krabičkovú diétu, ale v tomto prípade väčšinou spočíva v tom, že jedlá podrobne popísané v jedálničku dietológom si musíte vyrobiť svojpomocne a potom ich pohodlne zabalíte do škatúľ a vezmite si ich do práce alebo na univerzitu.
Krabičková diéta: efekt prekvapenia
Aké lahôdky čakajú na amatérov hotových jedál v krabiciach? Nemá zmysel hľadať obyčajný vývar alebo bravčový rezeň, hoci niektoré firmy pripravujú aj domáce jedlá. Spravidla ide o jedlá rôznych chutí, zaujímavej textúry a mnohých farieb. Ide o to, aby jedlo bolo chutné a výrazné, aj keď je ho málo.
Zelená avokádová pasta, pečená morčacia rolka plnená špenátom, tekvicové muffiny alebo rukolový šalát, cherry paradajky a čierny sezam vyzerajú rozprávkovo farebne. Oveľa zvodnejšie ako domáci syrový sendvič alebo obyčajná kaša.
Diétne stravovanie je pre niektorých ľudí príležitosťou vyskúšať veci, po ktorých denne nesiahajú alebo o ich existencii ani nevedeli. Nie každý vie, ako pripraviť topinambur (zelenina, ktorá pripomína zemiaky), alebo s čím podávať tempeh (fermentované sójové bôby, ktoré môžu byť náhradou mäsa). Priaznivci krabičkovej diéty často hovoria, že majú radi tento prvok prekvapenia, keď ráno zistia, čo budú jesť počas dňa.
Vedome nekontrolujú jedálny lístok na najbližšie dni, hoci ho cateringové spoločnosti zverejňujú na svojich webových stránkach. Niektorí sa dokonca domnievajú, že zverejnenie jedálneho lístka mesiac vopred znamená, že sa spoločnosť nesnaží ušetriť využívaním zľavnených akcií, ale má vopred naplánovaný rozvrh jedál, vďaka čomu sú lepšie vyvážené a premyslené.
Krabičková diéta: predvýber
Pre mnohých ľudí je nevýhodou krabičkových diét vysoká cena. Preto najprv hľadajú najlacnejšiu ponuku (napr. v porovnávači cateromarket.pl). Je však lepšie začať vyhľadávanie s inými parametrami. Ak trpíte akýmkoľvek ochorením (cukrovka, celiakia, Hashimotova choroba, SIBO, ZJD - syndróm dráždivého čreva, srdcové choroby) alebo potravinovou intoleranciou (lepok, laktóza), výber je jednoduchý.
Prezrite si ponuky zdravej výživy a vyberte si tú, ktorá zohľadňuje vaše choroby. Venujte pozornosť tomu, či jedálniček pripravil dietológ, hľadajte informácie o tejto osobe. Väčšina cateringových spoločnostíjeden testovací deň je možné objednať za o niečo nižšiu cenu. Využite túto možnosť a skontrolujte, ako bude telo reagovať, či jedlá zasýtia, ako budú balené (lepšie vákuovo balené).
Ak potrebujete kontrolovať kalorický obsah a pomer živín vo svojich jedlách kvôli liekom alebo životnému štýlu (napr. športový tréning), vyberte si spoločnosť, ktorá tieto informácie uvádza na každej škatuľke, a nie hromadne na webovej stránke alebo voľne kus papiera súčasťou balenia. Budete vedieť, koľko bielkovín, sacharidov a tukov zjete s každým jedlom.
Pozorne si prezrite fotografie jedál. Nielen tie zverejnené na stránke cateringovej spoločnosti, ale aj tie, ktoré vyvesia zákazníci. 300 kcal môžete podávať vo forme čerstvého šalátu, zdravého koláča z červenej fazule alebo hustého smoothie, ale môžete podávať aj šunkové rolky plnené syrom.
Ak viete, že bez svojich obľúbených jedál len ťažko vydržíte, hľadajte catering, ktorý ponúka ich zdravšie verzie - pizzu s celozrnným dnom, burgre v ražnej rolke, pohánkové palacinky. Možno zistíte, že sú rovnako chutné.
Niektoré cateringové spoločnosti založili profesionálnych športovcov, ktorí najlepšie vedia, že vyvážená strava pomáha kontrolovať telesnú hmotnosť.
Krabičková diéta: rôzne varianty
Cateringové spoločnosti bežne ponúkajú niekoľko až niekoľko desiatok variantov stravy s rôznou výhrevnosťou (1000-4000 kcal). Stojí za to venovať pozornosť tomu, koľko jedál je táto časť rozložená. Je lepšie, ak ich bude päť, ale potom budú menšie.
Za výber kalorickej hodnoty a druhu stravy je zodpovedný zákazník. Niektoré firmy ponúkajú konzultáciu s dietológom (osobne, online, telefonicky) za účelom výberu najlepšieho variantu jedálnička a kalorickej hodnoty. Niekedy je na stránke krátky dotazník, vďaka ktorému si viete určiť dennú potrebu na základe veku, váhy, výšky, pohlavia a ujasniť si očakávania – niekto chce napríklad schudnúť, no zároveň popracovať na svaloch .
Tu sú niektoré z ponúkaných možností:
- StandardZákladná strava, t.j. založená na klasických usmerneniach a hodnotných produktoch, nazývaná optimálna, modelová, pestrá, pestrá atď. Niekedy sú to jednoducho obľúbené zdravé diéty odporúčané odborníkmi , t. j. stredomorská alebo DASH.
- Slimaleboredukcia . Toto je možnosť pre tých, ktorí chcú schudnúť. Stojí za to pripomenúť, že používanie nízkoenergetickej 1000 kcal diéty by mal sledovať dietológ!
- Fit ,aktívnealebošport . Vyrobené preveľmi aktívni ľudia. Amatéri aj profesionáli. Zvyčajne ide o jedlá s vysokou kalorickou hodnotou od 1 800 kcal vyššie.
- Vegetariánska . Na to, aby ste dobrodružstvo s vegetariánskou stravou odštartovali bezpečne a vylúčili z jedálnička živočíšne produkty, nestačí vylúčiť mäso a ryby, musíte ich niečím nahradiť. V jedálnom lístku sú uvedené pre strukoviny, tofu, tempeh a mliečne výrobky.
- Vegan . Program úplne vylučuje produkty živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, med). Menu je založené na 5 skupinách produktov: celozrnné výrobky, strukoviny, zelenina, ovocie, orechy a semená.
- Detox . Najčastejšie je tento typ diéty založený na čerstvých šťavách a smoothies.
- Eliminácia . Môže to byť bezlaktózové (rastlinné mlieko), bezlepkové (ak máte celiakiu, uistite sa, že jedlá sú pripravené správne), žiadne ryby.
- Pre diabetikov . Jedálniček je často suchý, s občasnými sladkými jedlami. Diéta obsahuje potraviny s nízkym glykemickým indexom (GI).
- Pre tehotné ženy . Správne vyvážená strava, bohatá napr. v kyseline listovej a omega-3 mastných kyselinách, ktoré sú dôležité pre bábätko.
Krabičková diéta: kto nebude pracovať?
Načo chodiť do obchodu, kupovať všetky ingrediencie, variť, prať, keď si to všetko môžete pripraviť, priniesť domov alebo do práce. Zdá sa, že objednanie cateringu má veľa výhod, no nefunguje to pre každého.
- Nemôžete si pomôcť a maškrtiť. Spravidla by ste nemali zjesť nič viac, ako je dodané v cateringovom balíčku.
- Máte svoje obľúbené príchute. Jedlá v cateringu sú jemne dochutené, pre mnohých môžu byť neslané, chuťovo málo výrazné. Často sú posypané petržlenovou vňaťou, kôprom, čiernym rascom a sezamom. Ak takéto prísady nejete a máte obľúbené verzie jedál, neexperimentujte.
- Veľa cestujete. Ak vám šéf pridelí služobné cesty cez noc, bude ťažké upraviť termíny rozvozov cateringu, aby nič neprišlo nazmar.
Krabicová diéta: odhadovaná cena
Cena spravidla závisí od toho, ako dlho si diétu objednáme a akú výhrevnosť sme si zvolili. Čím je vyššia, tým je drahšia. Priemerná cena plnej penzie na jeden deň je 40-90 PLN. Pri mesačnom objednaní môže byť nižšia o cca 3 PLN na deň. Takže za celý mesiac hotových jedál zaplatíme 1 200 – 2 800 PLN.
Oplatí sa skontrolovať si v cenníku, či je v tejto cene aj doprava. Niektoré spoločnosti ho pridávajú samostatne v závislosti odna diaľku alebo len v prípade, že dodávka nie je v rámci mesta. Spoločnosti radi poskytnú zľavy pri objednávke aspoň dvoch súprav na rovnakú adresu.
Ľudia, ktorí radi začínajú svoj deň rodinnými raňajkami alebo často jedia pracovné večere, si môžu objednať menu „znížené“ o jedno jedlo. Menej obľúbené diéty, ktoré si vyžadujú úpravu jedál alebo ich správnu prípravu, a teda ďalšiu pracovnú záťaž, sú drahšie
Stravu je možné prispôsobiť v závislosti od preferencií potravín a zdravia. Za vylúčenie produktu, ako sú napríklad alergénne orechy, si musíte priplatiť. V takejto situácii sa oplatí skontrolovať, či už niektorá z firiem neponúka diétu bez danej zložky
Klaudia Wiśniewska, klinická dietologička, expertka kampane „Interaktívne pre zdravie“.
Vyberajte múdro
Zvyšovanie spotreby vysoko spracovaných, vysokoenergetických a tučných produktov, navyše bohatých na jednoduché cukry, uznáva Svetová zdravotnícka organizácia ako jednu z príčin obezity. Nárast spotreby vysoko spracovaných produktov s nízkou nutričnou hodnotou - obsahujúcich malé množstvo vitamínov, živín a vlákniny dôležitej pre naše zdravie - vedie k nárastu tukového tkaniva, čo tiež zohráva významnú úlohu v rozvoji civilizácie. ochorenia, ako je cukrovka 2. typu, niektoré druhy rakoviny, ateroskleróza alebo arteriálna hypertenzia. Zaneprázdnení ľudia často siahajú po takýchto jedlách, pretože sú lacné, ľahko dostupné, no nie nevyhnutne zdravé.
Dobre zvolená cateringová strava (kalorický obsah konzultovaný s dietológom) môže byť dobrým riešením nielen pre chudnúcich a zaneprázdnených ľudí, ale aj pre športovcov. Nemala by však byť založená na rôznych typoch eliminačných diét (napr. šťavová diéta) alebo športových diétach (napr. ketogénna či paleo diéta), ale racionálne zostavená a plnohodnotná, založená na všetkých skupinách potravinových produktov. Vylúčenie jednotlivých produktov by sa malo uskutočniť len vtedy, ak existujú zdravotné indikácie (napr. celiakia alebo intolerancia laktózy).
Krabičková diéta: triky v predpisoch
Nájdite si chvíľu a prečítajte si to celé. Skontrolujte si, či spoločnosť ponúka dodávky v konkrétnych časoch, alebo či máte možnosť zadať iba preferovaný čas doručenia, napríklad medzi 6. a 7. hodinou. Môže sa stať, že napríklad po sviatkoch, keď prídu zákazníci, dostanete svoje balík, ale iba do 10:00 podľa predpisov, bude limit na prijateľnú dobu doručenia.
Venujte pozornosť tomu, či máte možnosti výmeny jedla - niektoré spoločnosti ich poskytujú niekoľkomožnosti na výber. Zistite, či môžete zmeniť dodaciu adresu počas zakúpeného obdobia. Budete dostávať jedlá na celý víkend v piatok alebo vám ich doručia sedem dní v týždni.