- Halibut: bohatstvo vitamínov a minerálov
- Halibut ako zdroj bielkovín
- Ryby – ktoré sa oplatí jesť a ktorým sa vyhnúť
- Halibut: zdravotné benefity
- Halibut a tehotenstvo
- Aký halibut kúpiť?
- Ako pripraviť halibuta?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Halibut je chutná ryba, po ktorej sa oplatí siahnuť kvôli jej nutričnej hodnote - je dobrým zdrojom plnohodnotných bielkovín, vitamínov skupiny B, vitamínu D, fosforu a selénu. Má tiež veľa omega-3 mastných kyselín. Získajte informácie o zdravotných výhodách halibuta a naučte sa ho pripraviť.
Halibut je jednou z najkonzumovanejších rýb v Poľsku - vyniká jemnou chuťou a konzistenciou. Podobne ako treska a miruna ide o chudú rybu – 100 g mäsa obsahuje len 91 kcal, preto sa odporúča ľuďom, ktorí držia diétu. Rovnako ako ostatné morské ryby je zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré zohrávajú úlohu v prevencii oi. kardiovaskulárne ochorenia, reuma, astma a alergie. Zároveň halibut hromadí veľa zlúčenín ortuti, preto by ho nemali v nadmernom množstve konzumovať tehotné a dojčiace ženy. Skontrolujte, aké ďalšievlastnostianutričné hodnoty mahalibut .
Halibut: bohatstvo vitamínov a minerálov
Halibut obsahuje významné množstvo vitamínu D (4,7 µg / 100 g), vitamínu B12 (1,1 µg / 100 g), ktorý zabraňuje anémii, vitamínu B6 (0,55 µg / 100 g) a niacínu (6,5 µg / 100 g ), ktoré prispievajú k správnemu vzhľadu pokožky. Halibut je tiež skvelým zdrojom draslíka – 100 g mäsa obsahuje až 435 mg tejto zložky. Draslík je dôležitý pre správne fungovanie srdca, svalov a nervového systému. Okrem toho halibut obsahuje značné množstvo selénu – 100 g tejto ryby pokrýva 83 % dennej potreby tohto minerálu, ktorý ovplyvňuje reguláciu imunitného systému, zlepšuje obranyschopnosť organizmu a podieľa sa na detoxikácii škodlivých látok.
Halibut ako zdroj bielkovín
Halibut obsahuje 19 g plnohodnotných bielkovín na 100 g rýb, preto ho možno úspešne konzumovať ako náhradu červeného mäsa a hydiny. Halibut je tiež bohatý na esenciálne aminokyseliny, ktoré si telo nevyrába: lyzín (1,9 g na 100 g), leucín (1,69 g na 100 g), valín (1,07 g na 100 g) a izoleucín (0, 96 g na 100 g)
Ryby – ktoré sa oplatí jesť a ktorým sa vyhnúť
Halibut - nutričná hodnota v 100 g produktu
| Energetická hodnota | 91 kcal |
| Proteín | 19,0 g |
| Tuky | 1,3g |
| Nasýtené tuky | 0,29 g |
| Mononenasýtené tuky | 0,47 g |
| Polynenasýtené tuky | 0,29 g |
| Vrátane omega-3 | 0,21 g (DHA 0,13 g) |
| Cholesterol | 49,0 mg |
| Draslík | 435,0 mg (9 % RDA pre dospelého) |
| sodík | 68,0 mg (5 %) |
| Fosfor | 236,0 mg (34 %) |
| Železo | 0,16 mg (2%) |
| Selén | 45,6 µg (83 %) |
| Vápnik | 7 mg (1%) |
| Horčík | 23 mg (6%) |
| Niacín | 6,5 mg (41 %) |
| Vitamín B6 | 0,55 mg (42 %) |
| Vitamín B12 | 1,1 µg (46 %) |
| Vitamín D3 | 4,7 µg (31 %) |
| Vitamín A | 20,0 µg (2%) |
Zdroj: USDA Národná databáza živín pre štandardné referencie, výživové štandardy, dodatok IŻŻ, 2012
Halibut: zdravotné benefity
Výhodou halibuta je relatívne vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín (0,29 g / 100 g). Zvýšenie spotreby polynenasýtených mastných kyselín znižuje schopnosť krvných doštičiek agregovať a tým znižuje pravdepodobnosť poškodenia tkaniva a vzniku krvných zrazenín. Štúdie tiež ukázali, že pravidelná konzumácia potravín bohatých na omega-3 mastné kyseliny znižuje riziko ischemickej mozgovej príhody. Halibut preto priaznivo pôsobí na srdcovo-cievny systém: reguluje činnosť tepien, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, znižuje koncentráciu cholesterolu a triglyceridov v krvi – preto zohráva úlohu v prevencii aterosklerózy a iných kardiovaskulárnych ochorení.
Pre obsah omega-3 kyselín sa halibut odporúča aj pri prevencii reumatoidnej artritídy, astmy a alergií
Okrem toho sa halibut výborne hodí do jedálnička ľudí, ktorí chudnú vďaka nízkemu kalorickému obsahu - 100 g mäsa obsahuje iba 91 kcal. Taktiež obsah omega-3 mastných kyselín pomáha v boji proti nadváhe a obezite a zabraňuje ich rozvoju. Omega-3 kyseliny stimulujú činnosť hnedého tukového tkaniva, ktoré je zodpovedné za znižovanie rizika obezity a vylučujú enzýmy, ktoré stimulujú metabolizmus tukov a sacharidov. Okrem toho halibut obsahuje značné množstvádraslík – elektrolyt, ktorý je zodpovedný za reguláciu minerálnej rovnováhy v tele, správnu funkciu svalov a podieľa sa na regulácii krvného tlaku. Ľudia, ktorí chudnú, sú obzvlášť náchylní na nedostatok draslíka.
Halibut a tehotenstvo
Halibut je dlho žijúca dravá ryba, preto sa v jej mäse hromadia nebezpečné zlúčeniny ortuti. Metylortuť veľmi ľahko prechádza krvnou placentou, čo môže poškodiť mozog plodu. Z tohto dôvodu sa neodporúča konzumácia halibuta počas tehotenstva - odporúča sa obmedziť konzumáciu halibuta tehotným ženám na jednu 100-gramovú porciu týždenne.
Stojí za to vedieťAký halibut kúpiť?
Halibut žije vo vodách Tichého oceánu a Atlantického oceánu. Populácie halibuta žijúce v Beringovom mori a vo vodách severovýchodného Atlantiku sú relatívne konštantné. V iných oblastiach Tichého oceánu a Atlantického oceánu im však hrozí vyhynutie, preto environmentálna organizácia WWF odporúča obmedziť konzumáciu halibuta z Beringovho mora a vôd severovýchodného Atlantiku a nenakupovať halibuta z iných rybolovných oblastí ako spomenuté.
Ako pripraviť halibuta?
Pripravte halibuta pomocou tradičného varenia alebo varenia v pare, pečenia vo fólii, tradičného pečenia, grilovania. Vyhnite sa vyprážaniu, pretože tento proces spôsobuje výraznú stratu omega-3 mastných kyselín, navyše vznikajú zdraviu nepriaznivé nasýtené mastné kyseliny a transmastné kyseliny. Halibut je vynikajúcou prísadou do hlavných jedál. Môžete podávať vo forme rýb na grécky spôsob, v omáčkach, napríklad kôprová, paradajková, v mandľových lupienkoch, vo forme mäsových guľôčok s omáčkami. Halibut sa hodí k zelenine, k zeleninovej pene, cukete alebo póru. Okrem toho môžete halibuta použiť ako prísadu do rybacích polievok alebo si z neho pripraviť paštétu.
Bude to pre vás užitočnéRecept na halibuta v cukete
Ingrediencie:
- 100 filet z halibuta
- 15 g olivového oleja
- 150 g cukety
- 50 g konzervovaných paradajok
- soľ, korenie
- petržlen
- bazalka
- feferónka - korenie
Spôsob prípravy:
Filety nakrájame na menšie kúsky, potrieme soľou a korením, necháme hodinu v chladničke a potom pečieme pri 200 stupňoch C 18 minút. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Cuketu umyjeme, nakrájame na plátky a ugrilujeme. Pripravíme si paradajkovú omáčku z konzervy, po zhustnutí pridáme soľ, korenie, bazalku a papriku. Upečené filé dáme na tanier a prikryjemeplátky cukety a prelejeme paradajkovou omáčkou. Podávame s ryžou alebo krúpami.