Raketa tu bola pred vojnou známa ako žerucha obyčajná. V posledných rokoch sa triumfálne vracia na stoly ako rukola. Tak tomu hovoria Taliani, ktorí sa bez toho nezaobídu. Zistite, aké nutričné ​​hodnoty má rukola, ako ju kúpiť a ako ju jesť.

Raketa: vlastnosti

Rukolový šalát pripomína hlávkový šalát, nie však listovú zeleninu, ale krížovú zeleninu, čo je rovnaká skupina ako brokolica, kel a ružičkový kel. Je tiež bohatým zdrojom protirakovinových glukozinolátov, ktoré mu dodávajú výraznú chuť.

Rukola je skvelým zdrojom vápnika, železa a horčíka. Ako každá zelenolistá zelenina je bohatá na kyselinu listovú, obsahuje aj vitamín C a karotenoidy, z ktorých najdôležitejšie – luteín a zeaxantín, zabraňujú šedému zákalu a makulárnej degenerácii. Vďaka množstvu sírnych aminokyselín je raketa baktericídna.

Bude to pre vás užitočné

Rukolový šalát

Recept na rukolový šalát so syrom

  • 1/2 balenia rukoly
  • 20 gramov modrého syra, napr. gorgonzola
  • hrsť cherry paradajok
  • 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
  • 6 lyžíc olivového oleja
  • soľ
  • cukor

Ak je neumytá, raketu umyte, dôkladne sceďte. Nakrájajte paradajky. Zmiešajte citrónovú šťavu s veľkou štipkou soli a cukru, kým sa nerozpustia. Za stáleho miešania prilievame olivový olej. V šalátovej miske zmiešame rukolu, cherry paradajky a drvený syr. Nalejte vinaigrette na šalát.

Recept na pesto a rukolovú zmrzlinu

Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news

Raketa: ako slúžiť?

Raketa má prekvapivú chuť - jemne pikantná, pikantná (čím je staršia, tým je pikantnejšia). Preto sa ho oplatí pridať vždy, keď potrebujete okoreniť chuť. Dáva sa na chlebíčky, pridáva sa do syrových nátierok, vajec a mozzarelly. Raketa je vhodná aj na teplé jedlá - pizza, cestoviny, omáčky.

Je súčasťou jednej z variant pesto omáčky (nahrádza bazalku). Najjednoduchším jedlom s rukolou je šalát.

Rukola: ako nakupovať?

Rukolový šalát si môžete kúpiť vo zväzkoch alebo v plastovej krabičke. Stojí za to venovať pozornosť tomu, či je už umyté. Ak nie, opláchnite listy v studenej vode a dôkladne ich sceďte (v šalátovej odstredivke alebo osušte v papierovej utierke).

Raketu si môžete vypestovať aj sami zo semienok - zasiate ju do črepníka a dajte na balkón.

Ako rastie rukola?

Zdroj: Dobré ránoTVN / x-news

Článok bol uverejnený v mesačníku „Zdrowie“

Kategórie:

Čo jete