Prekyslenie organizmu je výsledkom nesprávneho stravovania. Čoraz častejšie zaraďujeme do jedálnička vysoko spracované produkty, ktoré narúšajú acidobázickú rovnováhu a spôsobujú zdravotné problémy. Zistite, ako sa vyhnúť prekysleniu organizmu.

Prekyslenie organizmuje stav, pri ktorom dochádza k nejakej dysfunkcii acidobázickej rovnováhy. Jeho hlavnou príčinou je nesprávna strava pozostávajúca z vysoko spracovaných potravín, nadmerného množstva mäsa, obilnín a mliečnych výrobkov a nedostatok zeleniny a ovocia. Používanie zásaditej stravy môže chrániť telo pred prekyslením a rôznymi chorobami.

Čo je prekyslenie organizmu?

Prekyslenie organizmu je už niekoľko rokov módny pojem, ktorý sa často objavuje v reklamách na doplnky stravy. Prekyslenie má na svedomí priberanie, lámavosť nechtov, matné vlasy, časté infekcie a mnohé ďalšie. Spektrum príznakov je veľmi široké a v skutočnosti môže poukazovať na nutričné ​​nedostatky alebo rôzne druhy ochorení. Ako teda pristúpiť k téme prekyslenia organizmu? Toto je mýtus a ďalší reklamný trik, je naozaj škodlivé dostávať do tela príliš veľa kyselinotvorných produktov?

Stupnica pH sa pohybuje od 0 do 14. Rôzne telesné tekutiny majú rôzne pH a regulačné mechanizmy sú navrhnuté tak, aby ich udržiavali na správnej úrovni. Najkyslejšia je žalúdočná šťava (pH okolo 2), zatiaľ čo moč môže byť mierne kyslý, neutrálny a mierne zásaditý, pretože za odstraňovanie nadbytočných a nadbytočných látok z tela sú z veľkej časti zodpovedné obličky. Prekyslenie organizmu je stav, pri ktorom dochádza k určitej poruche funkcie acidobázickej rovnováhy. Netreba si ho mýliť s acidózou, pri ktorej sú narušené mechanizmy regulujúce pH organizmu, riadené napríklad pľúcami a obličkami. Acidóza je zdravotný a život ohrozujúci stav, pri ktorom sa mení pH krvi. Krvná reakcia je normálna vo veľmi úzkom rozmedzí pH=7,35 - 7,45 a akákoľvek zmena nad alebo pod tieto hodnoty môže mať vážne zdravotné následky. Pri okyslení správne fungujú mechanizmy regulujúce pH organizmu. Musia sa však vyrovnať s metabolizmom a vylučovaním väčšieho množstva kyselinotvorných zlúčenín

Príčiny prekyslenia organizmu

Prekyslenie organizmu má na svedomí najmä nevhodná strava. Potravinárske výrobky môžeme podľa zloženia rozdeliť na kyslé, zásadité a neutrálne. Pri trávení sa uvoľňujú aminokyseliny, voľné mastné kyseliny, monosacharidy, organické kyseliny, vitamíny a minerály, ktoré sú následne metabolizované. Vplyv týchto zmien určuje, či je potravina kyselinotvorná alebo zásadotvorná. Tento účinok je ovplyvnený koncentráciou fosforu, síry a chlóru (kyselinotvorný), vápnika, horčíka, sodíka a draslíka (zásaditý) v produkte, ako aj tvorbou kyseliny uhličitej a iných kyselín v dôsledku látkovej výmeny. Medzi príčiny prekyslenia patrí okrem stravy aj stres, nedostatok pohybu, nadmerná fyzická aktivita, užívanie stimulantov a hladovka. Všetky tieto stavy vedú k nerovnováhe v homeostáze tela.

Príznaky prekyslenia organizmu

Prekyslenie organizmu môže viesť k enzymatickým poruchám, agresívnemu pôsobeniu kyselín na tkanivá a demineralizácii, v dôsledku čoho sa prejavy tohto stavu prejavia v celom organizme. Príznaky acidifikácie sú nešpecifické, veľmi rozšírené a môžu byť spôsobené mnohými ďalšími faktormi. Ťažko povedať, či je za naše neduhy zodpovedné prekyslenie, ale oplatí sa pozrieť na príznaky prekyslenia organizmu, medzi ktoré patria:

  • nedostatok energie, neustála únava, depresia,
  • nervozita, rozrušenie bez dôvodu, podráždenosť,
  • zápal ďasien,
  • praskanie kútikov úst (žuvanie),
  • hnačka, pálenie konečníka,
  • predispozícia na enteritídu,
  • podráždenie a pálenie močových ciest,
  • Katar,
  • suchá pokožka náchylná na podráždenie v oblastiach s najväčším potením,
  • tenké, lámavé a štiepiace sa nechty,
  • slabé vlasy náchylné na vypadávanie,
  • kŕče do lýtok,
  • stuhnutosť krku,
  • lumbago,
  • strata kostnej hmoty, osteoporóza,
  • reumatizmus,
  • artritída,
  • tendinitída,
  • migrujúce bolesti kĺbov.
Bude to pre vás užitočné

Ako skontrolovať, či je vaše telo prekyslené?

Metódou kontroly prekyslenia organizmu určite nie je meranie pH krvi, pretože narušenie jej pH svedčí o nesprávnych mechanizmoch kontroly acidobázickej rovnováhy. Stupeň prekyslenia organizmu sa dá posúdiť kontrolou pH moču lakmusovým papierikom niekoľkokrát denne, počnúc prvým močom po prebudení. Vytvorte graf z výsledkov. Ak je výsledná krivka v priamej alebo mierne stúpajúcej línii, znamená toprekyslenie organizmu. Pri absencii problémov s prísunom nadmerného množstva kyselinotvorných produktov v strave by mal byť graf vo forme cikcaku. Normálne pH moču sa mení počas dňa v závislosti od času jedenia. Konzumácia jedla nebude mať žiadny vplyv na pH žiadnej inej telesnej tekutiny okrem moču. Ak by sa to stalo, bol by to znak vážnych zdravotných problémov.

Štúdia publikovaná v British Journal of Nutrition s viac ako 22 000 ľuďmi zistila silný vzťah medzi príjmom potravy a pH moču. U ľudí na zásaditej strave bohatej na zeleninu a ovocie a chudobných na mäso sa zistilo zásaditejšie pH moču bez ohľadu na vek, index telesnej hmotnosti (BMI), fyzickú aktivitu a zvyk fajčiť.

Kyslé a zásadité potravinové produkty

Všeobecne povedané, všetka zelenina a ovocie sú odkysľujúce produkty, zatiaľ čo ostatné potravinárske produkty okysľujú. To znamená, že aby bola strava odkyslená, musí oplývať zeleninou a ovocím, ktoré by sa mali objaviť v každom jedle a vždy sprevádzať mliečne výrobky, mäso či obilné výrobky. Indikátor PRAL (Potential Renal Acid Load) je veľmi nápomocný pri určovaní, či má daná potravina kyselinotvorný alebo zásadotvorný účinok. Vypovedá o schopnosti potravinárskych výrobkov zaťažovať obličky kyselinami. Zohľadňuje obsah bielkovín a minerálov v potravinách, ich biologickú dostupnosť, produkty metabolizmu síry a organické kyseliny vylučované močom. PRAL sa podáva v mEq na 100 g produktu. Kladné hodnoty indikujú kyselinotvorný účinok a záporné hodnoty alkalickotvorný účinok. Aby sa udržalo vhodné pH moču a zabránilo sa prekysleniu organizmu, strava by mala byť zložená tak, aby PRAL bola -10 - 60 mEq / deň.

Tabuľka indexu PRAL [mEq / 100 g] potravinárskych výrobkov

Produkt

PRAL

Produkt

PRAL

Nápoje

Tuky a oleje

Nesladený jablkový džús

- 2,2

Maslo

0,6

Svetlé pivo

0,9

Margarín

- 0,5

Mrkvová šťava

- 4,8

olivový olej

0,0

Coca-cola

0,4

Slnečnicový olej

0,0

Varená káva

- 1,4

Orechy

Zelený čaj

- 0,3

Lieskové orechy

- 2,8

Citrónová šťava

- 2,5

Arašidy

8,3

Suché červené víno

- 2,4

Pistácie

8,5

Suché biele víno

- 1,2

Mandle

4,3

Minerálna voda

- 1,8

Vlašské orechy

6,8

Obilniny a obilné výrobky

Strukoviny

Amarantus

7,5

Zelený hrášok

- 3,1

Jačmeň

5.0

Lentils

3,5

Pohánka

3,7

Fazuľa

1,2

Kukurica

3,8

Mäso a mäsové výrobky

Cornflakes

6.0

Hovädzie mäso

7,8

Proso

8,6

Teľacie mäso

7,6

Ovsené vločky

10,7

Kuracie

8,7

Hnedá ryža

12,5

Duck

4,1

Biela ryža

4,6

Turecko

9,9

Varená biela ryža

1,7

Bravčové

7,9

Ryžová múka

4,4

Bravčová klobása

7,0

Celozrnná ryžová múka

5,9

Frankfurtské ženy

6,7

Pšeničná múka

6,9

Saláma

11,6

Pšeničná múkacelozrnné

8,2

Mlieko, mliečne výrobky a vajcia

Špagety

6,5

Cmar

0,5

Biely pšeničný chlieb

3,7

Camembert

14,6

Celozrnný pšeničný chlieb

1,8

Tvaroh

8,7

Ryžové oblátky

3,3

syr Eidam

19,4

Čistozrnný chlieb

7,2

Kuracie vajce

8,2

Ryby a plody mora

Kefír

0,0

Treska

7,1

Mlieko

1,1

Halibut

7,8

Parmezán

34,2

Sledovať

7,0

Prírodný jogurt

1,5

Mušle

15,3

Bylinky a ocot

Krevety

15,5

Jablčný ocot

- 2,3

Losos

9,4

Biely balzamikový ocot

- 1,6

Sardinky v oleji

13,5

Bazalka

- 7,3

Sola

7,4

Petržlen

– 12,0

Sladkosti

Zelenina

Horká čokoláda

0,4

Špargľa

- 0,4

Mliečna čokoláda

2,4

Brokolica

- 1,2

Med

- 0,3

Ružičkový kel

- 4,5

Vanilková zmrzlina

0,6

Mrkva

- 4,9

Ovocný sorbet

- 0,6

Karfiol

– 4,0

Hnedý cukor

- 1,2

Zeler

- 5,2

Biely cukor

0,0

Čakanka

- 2,0

Ovocie

Uhorka

- 0,8

Jablká

- 2,2

Baklažán

- 3,4

Marhule

- 4,8

Fenkuł

- 7,9

Banán

- 5,5

Cesnak

- 1,7

Čierne ríbezle

- 6,5

Kel

- 7,8

Čerešne

- 3,6

Šalát

- 2,5

Grapefruit

- 3,5

Huby

- 1,4

Sušené figy

- 18,1

Cibuľa

- 1,5

Hrozno

- 3,9

Paprika

- 1,4

Kiwi

- 4,1

Zemiaky

– 4,0

Citrón

- 2,6

Reďkovka

- 3,7

Orange

- 2,7

Raketa

- 7,5

Hruška

- 2,9

Špenát

– 14,0

Ananas

- 2,7

Paradajka

- 3,1

Hrozienka

– 21,0

Cuketa

- 4,6

Jahody

- 2,2

Por

- 1,8

Vodný melón

- 1,9

Kyslá kapusta

- 3,0

Ako zabrániť prekysleniu organizmu?

Kyselinotvorné zlúčeniny a samotné kyseliny sa môžu vytvárať v dôsledku mnohých metabolických zmien a dodávať ich stravou. Jediný spôsob zavedenia alkalických zlúčenín do tela jesprávna strava, takže ak sa chcete vyhnúť prekysleniu, mali by ste sa v prvom rade zamerať na stravu. Dôležitý je aj životný štýl – odvykanie od fajčenia, pohyb na čerstvom vzduchu, dostatočný spánok, zvládanie stresu. Pri zásaditej strave by základom jedálneho lístka mala byť zelenina a ovocie a pridávať len mäso, mliečne výrobky a obilniny. Musíte sa vzdať vysoko spracovaných potravín, ako sú sladkosti, slané pochutiny a hotové jedlá. V ideálnom prípade by každé jedlo nemalo obsahovať len zeleninu alebo ovocie, ale malo by z nich pozostávať hlavne.

Musíte to urobiť

1. Každý deň vypite cca 2 litre minerálnej vody bohatej na vápnik a horčík.

2. Ku každému jedlu jedzte zeleninu alebo ovocie.

3. Jedlá zostavte tak, aby zelenina a ovocie tvorili aspoň 70 % jedálneho lístka.

4. Použite čo najviac bylín a korenín.

5. Vzdajte sa sladených nápojov, vysoko spracovaných potravín, rýchleho občerstvenia a instantných jedál.

6. Prestaňte fajčiť.

7. Doprajte si dostatok spánku.

8. Trávte čas vonku.

Naozaj funguje zásaditá strava?

Vedecký výskum ukazuje, že strava a špecifické potraviny ovplyvňujú acidobázickú rovnováhu tela. Tiež naznačujú, že alkalická strava môže znížiť chorobnosť a úmrtnosť na chronické ochorenia.

Výhody používania zásaditej stravy potvrdené vedeckým výskumom:

  • Moderná strava má príliš nízky obsah draslíka a poskytuje príliš veľa sodíka. Zvýšená konzumácia zeleniny a ovocia odporúčaná alkalickou diétou zlepšuje pomer draslíka a sodíka, čo má pozitívny vplyv na zdravie kostí, zabraňuje strate svalovej hmoty, hypertenzii a mŕtvici.
  • V dôsledku alkalickej stravy sa zvyšuje koncentrácia rastového hormónu, ktorý ovplyvňuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, pamäť a kogníciu
  • Alkalická strava zvyšuje hladinu intracelulárneho horčíka, ktorý je nevyhnutný pre prácu mnohých enzýmových systémov a aktiváciu vitamínu D.
  • Dodržiavanie zásaditej stravy môže zvýšiť účinnosť niektorých chemoterapeutík, ktoré vyžadujú vyššie pH.

Zdroje:

1. Welch A.A. a kol., Moč p His indikátorom diétnej acidobázickej záťaže, príjmu ovocia a zeleniny a mäsa: výsledky European Prospective Investigation into Rakovina a výživa (EPIC) – populačná štúdia Norfolk, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343

2. Remer T., Vplyv stravy na acidobázickú rovnováhu, Seminaris in Dialysis, 2000, 13 (4), 221-226

3. Frasetto L. a kol., Diéta, evolúciaa starnutie – patofyziologické účinky post-poľnohospodárskej inverzie pomeru draslíka k sodíku a zásade k chloridom v ľudskej strave, European Journal of Nutrition, 2001, 40 (5), 200-213

4. Schwalfenberg G.K., Alaklínová diéta: Existujú dôkazy, že diéta s alkalickým pH prospieva zdraviu?, Journal of Environmental and Public He alth, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630

5. Remer T. a kol., Potenciálna renálna kyslosť potravín a jej vplyv na pH moču, Journal of the American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797

6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf

7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/

8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html

9. http://www.positivehe alth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification

Kategórie:

Alternatívna medicína