Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete, no málokto vie, aké má vlastnosti, nutričné ​​hodnoty a kalórie. Existujú rôzne druhy pizze – najobľúbenejšie sú margherita, havajská, vegetariánska, štvorsyrová a saláma. Skontrolujte, či pizza môže byť zdravá.

Obsah:

  1. Pizza - druhy a prísady pizze
  2. Pizza pepperoni - nutričné ​​hodnoty
  3. Pizza - Vlastnosti. Je pizza zdravá?
  4. Pizza margherita - kalórie
  5. Pizza - zaujímavé fakty
  6. Havajská pizza - nutričné ​​hodnoty

Pizzaje koláč z kysnutého cesta (z múky, vody, droždia, olivového oleja, soli), pokrytý rôznymi prísadami, napr. paradajkami, syrom, mäsom a údeniny, cibuľa, olivy s bylinkami.

História pizze siaha až do staroveku. Predchodcom pizze bol plochý chlieb, ktorý piekli starí Rimania, nazývaný focaccia.

Prvý recept na pizzu, pripomínajúci ten dnešný, bol vyvinutý v Neapole na konci 18. storočia. Vtedy sa do focaccie pridali paradajky. Pizza sa jedla hlavne v Taliansku. Po druhej svetovej vojne ho v Európe a vo svete rozšírili spojenci.

Taliani dnes považujú margheritu (s paradajkovou omáčkou, mozzarellou a bazalkou) a marinádu (s paradajkami, oreganom, cesnakom a extra panenským olivovým olejom) za skutočné.

Cesto na pizzu sa líši podľa regiónu v Taliansku. V Neapole uprednostňujú mäkké a vláčne cesto, kým v Ríme tenké a chrumkavé cesto. Okrem toho sa v Taliansku pizza pečie na obdĺžnikových plechoch s prísadami a predáva sa na váhu, tzv pizza al taglio.

Pizza - druhy a prísady pizze

Súčasná pizza sa líši od tej pôvodnej, ktorá bola vynájdená v Taliansku. Aktuálne si môžeme pochutnať na rôznych variantoch pizze:

  • Neapolská pizza - originálna pizza s tenkou kôrkou. V súčasnosti existujú dva varianty:

- pizza marinara - obsahuje paradajky, cesnak, oregano a extra panenský olivový olej

- pizza margherita - obsahuje paradajky, plátky mozzarelly, bazalku a extra panenský olivový olej

  • Chicago pizza - pizza s hrubou kôrkou s vypuklými okrajmi. Na cesto poukladáme plátky mozzarelly, mäso,zelenina a paradajky. Medzi prídavné látky patrí: mleté ​​hovädzie mäso, klobása, feferónky, cibuľa, šampiňóny a zelené korenie.
  • New York pizza - pripomína neapolskú pizzu. Cesto je drobivé, no zároveň dostatočne vláčne na to, aby preložilo plátok pizze na polovicu. Polevy na pizzu zahŕňajú klobásu, feferónky, šampiňóny, oregano, vločky červenej papriky, parmezán a cesnakový prášok.
  • Sicílska pizza - obdĺžniková pizza s hubovitou konzistenciou. Pokryté paradajkovou omáčkou, cibuľou, bylinkami, ančovičkami a posypané strúhankou. Najčastejšie sa podáva na Vianoce a Silvestra. V Amerike sa však sicílska pizza podáva po celý rok a pozostáva z paradajkovej omáčky a mozzarelly.
  • Grécka pizza - bola vynájdená gréckymi prisťahovalcami, ktorí prišli do Ameriky. Neobsahuje grécke prísady a ani sa v Grécku nejedí. Cesto nie je také tenké ako na pizze v New Yorku, ani také hubovité ako na sicílskej pizzi. Ako prísada sa používa paradajkový pretlak, oregano a zmes mozzarelly a syra čedar
  • Kalifornská pizza - existuje široká škála polevy, môžete použiť horčicu, ricottu, paštétu a papriku

Existujú aj iné druhy pizze, vrátane: havajskej (s kúskami ananásu), so slaninou, s morskými plodmi, s kuracím mäsom, vegánska, s hubami, so zmesou syrov: niva, kozí syr, s vajcom , s parmskou šunkou.

Stojí za to vedieť

Pizzapepperoni- nutričné ​​hodnoty, kalórie (na 100 g)

Kalorická hodnota - 280 kcal Bielkoviny - 12,86 g Tuky - 11,38 g Nasýtené tuky - 5,161 g Mononenasýtené tuky - 4,018 g Polynenasýtené tuky - 2,034 g Cholesterol - 26,0 g 3 g 7 Sacharidy -5 sacharidy 1

Minerály(% RDA pre dospelého)

Vápnik - 155,0 mg (16 %) Sodík - 801,0 mg (53 %) Fosfor - 218,0 mg (31 %) Draslík - 207,0 mg (6 %) Horčík - 23,0 mg (6 %) Železo - 2,14 mg ( 2%) Zinok -1,68 mg (15%) Meď - 0,104 mg (12%) Selén - 21,3 µg (39%)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,32 mg (25 %) Vitamín B2 – 0,271 mg (21 %) Vitamín B6 – 0,152 mg (12 %) Niacín – 4,028 mg (25 %) Vitamín B12 – 0,68 µg (28 %) Vitamín C – 0,0 mg (0 %) Vitamín A – 57,0 µg (6 %)

Nutričná hodnota: USDA, % odporúčanej dennej dávky na základe IŻŻ nutričných noriem, 2022

Pizza - Vlastnosti. Je pizza zdravá?

Pizza je zdrojom zdravých bielkovín, ktoré telu dodávajú esenciálne aminokyseliny. Okrem toho pizza poskytuje vápnik, ktorý sa podieľa na budovaní a mineralizácii kostí aspomaľuje úbytok kostnej hmoty s vekom. Vápnik tiež hrá úlohu pri zrážaní krvi.

Pizza je tiež dobrým zdrojom fosforu, ktorý buduje kosti, zuby a DNA / RNA. Okrem toho reguluje energetický metabolizmus v bunkách tela.

Pizza tiež obsahuje veľké množstvo selénu, ktorý má antioxidačné vlastnosti. Dostatočný príjem selénu môže znížiť riziko rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

Stojí za to vedieť

Môže pizza chrániť pred rakovinou?

Pizza je tiež zdrojom antioxidantov: lykopén, vitamín C, flavonoidy, kyselina listová a betakarotén, ktoré sa nachádzajú v paradajkovej omáčke. Vedci zistili, že pravidelná konzumácia pizze znížila riziko rakoviny pažeráka o 34 % v prípade rakoviny hrdla a o 26 % v prípade rakoviny hrubého čreva, a to vďaka lykopénu v paradajkovej omáčke. Štúdia však bola vykonaná na talianskej populácii, kde sa pizza mierne líši od tej bežnej v iných regiónoch sveta. Okrem toho bola stredomorská strava označená ako jeden z ďalších faktorov pri znižovaní rizika rakoviny.

Okrem toho môže byť pizza dobrým zdrojom vitamínov B1, B2, niacínu, vitamínu A - v závislosti od použitých prísad.

Komerčná pizza obsahuje vysoké množstvo sodíka av závislosti od druhu je aj zdrojom nasýtených mastných kyselín. Navyše má vysoký obsah kalórií.

Oplatí sa zvoliť pizzu s nízkokalorickou polevou, napríklad s kuracím mäsom, morskými plodmi, zeleninou alebo tradičnú pizzu margherita. Pizza vyrobená z pšeničnej múky má navyše nízky obsah vlákniny.

Pizza konzumovaná s mierou, niekoľkokrát do mesiaca, každý pár kusov, s množstvom zeleniny, tenkou kôrkou a chudým mäsom môže mať zdravotné výhody.

Navyše pizza môže zvýšiť krvný tlak kvôli obsahu sodíka a nepriaznivo ovplyvniť hladinu glukózy v krvi kvôli nízkemu glykemickému indexu múky použitej na prípravu cesta

Aj komerčne pripravovaná pizza je zdrojom makro a mikroživín, no najlepšou voľbou je pripraviť si pizzu sami. Použitím celozrnnej múky a zvýšením množstva zeleniny bude pizza bohatá na vlákninu.

Syrová pizza má nižšie množstvo nasýtených mastných kyselín ako feferónková alebo klobásová pizza. A pizza so zeleninou obsahuje viac vitamínov, minerálov a vlákniny.

Zaradenie pizze do každodenného jedálnička zvyšuje riziko nadváhy a obezity, ako aj srdcových chorôb a je spojené so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi. Prídavné látky ako feferónky majú vysoký obsah sodíka adusitany, ktoré môžu spôsobiť rakovinu a srdcové choroby.

Po zjedení pizze musíte stráviť až 4 hodiny chôdzou, aby ste spálili všetky kalórie, ktoré obsahuje – varujú odborníci v „ Journal of Epidemiology and Community He alth “.

Stojí za to vedieť

Pizza margherita- nutričné ​​hodnoty , kalórie(na 100 g)

Kalorická hodnota - 230 kcal Bielkoviny - 12,8 g Tuky - 8,4 g Nasýtené tuky - 3,5 g Mononenasýtené tuky - 2,9 g Polynenasýtené tuky - 1,0 g Cholesterol - 17,0 g Sacharidy - 25,7 g3,8 g Vláknina -

Minerály (% RDA pre dospelého)

Vápnik - 192,0 mg (19 %) Sodík - 560,0 mg (37 %) Fosfor - 123,0 mg (18 %) Draslík - 204,0 mg (6 %) Železo - 1,4 mg (1 %) Zinok - 0,70 mg ( 6%)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,10 mg (8 %) Vitamín B2 – 0,10 mg (8 %) Vitamín B6 – 0,05 mg (4 %) Niacín – 0,30 mg (2 %) Vitamín B12 – 0,50 µg (21 %) Vitamín C – 8,0 mg (9 %) Vitamín A – 167,8 µg (19 %)

Nutričná hodnota: USDA, % odporúčanej dennej dávky na základe IŻŻ nutričných noriem, 2022

Pizza - zaujímavé fakty

  • prvá pizzeria bola založená v roku 1905 v Spojených štátoch.
  • Havajská pizza nie je z Havaja. Bola vynájdená v Kanade v druhej polovici 20. storočia.
  • názov pizze margherita pochádza z mena kráľovnej Margherity, ktorá podporila novovynájdenú pizzu od Raffaela Esposita. Pizza mala odrážať farby talianskej vlajky a pozostávala z červenej paradajkovej omáčky, bielej mozzarelly a zelenej bazalky.
  • najväčšia pizza bola vyrobená v roku 2012 v Ríme a mala 1 262 metrov štvorcových.
  • najdrahšia pizza na svete stála 2,7 tisíc dolárov (9,212 tisíc zlotých) a bola vyrobená v roku 2022 v USA. Spodok pizze bol vyrobený z hľuzoviek s prídavkom atramentu z kalamárov. Vrch pizze obsahuje: anglický modrý syr, štrasburskú paštétu, francúzske hľuzovky, najdrahší a najlepší kaviár na svete, jedlé okvetné lístky a 24 karátové zlaté listy z Ekvádoru.
Stojí za to vedieť

Havajská pizza - nutričné ​​hodnoty , kalórie(na 100 g)

Kalorická hodnota - 240 kcal Bielkoviny - 9,7 g Tuky - 6,1 g Nasýtené tuky - 2,0 g Mononenasýtené tuky - 2,6 g Polynenasýtené tuky - 1,2 g Cholesterol - 11,8 g Sacharidy - 37,5 gVláknina -

Minerály(% RDA pre dospelého)

Vápnik - 68,2 mg (7%) sodík -442,6 mg (30 %) Fosfor - 116,6 mg (17 %) Draslík - 145,6 mg (4 %) Železo - 0,85 mg (1 %) Zinok - 0,94 mg (9 %)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,12 mg (9 %) Vitamín B2 – 0,10 mg (8 %) Vitamín B6 – 0,09 mg (7 %) Niacín – 1,13 mg (8 %) Vitamín B12 – 0,25 µg (10 %) Vitamín C – 1,12 mg (1 %) Vitamín A – 25,5 µg (3 %)

Nutričná hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ Nutričných noriem, 2022

Pohánková pizza s cviklou, hovädzím mäsom a uhorkami

Zdroj: x-news / Dzień Dobry TVN

Kategórie:

Čo jete