- Halušky - recept na cesto na halušky
- Ruské knedle
- Halušky s mäsom
- Lenivé halušky
- Halušky so syrom
- Halušky s kapustou a hubami
- Halušky so špenátom
- Halušky s čučoriedkami
Pierogi je jedlo, ktoré si vyžaduje cesto na knedle a plnku. Podľa plnky sú to: ruské halušky, lenivé halušky, halušky s mäsom, halušky s kapustou a hubami. Obľúbené sú aj halušky so syrom a halušky s ovocím, ako sú čučoriedky či jahody. Skontrolujte, aké nutričné hodnoty majú knedle s najviac a najmenej kalóriami.
Pierogije jedlo, ktoré si vyžaduje cesto na knedle a plnku. Existujú rôzne druhy knedlíkov. Najobľúbenejšie sú ruské halušky, lenivé halušky, halušky s mäsom, halušky s kapustou a hubami. Často sa podávajú aj halušky so syrom alebo halušky so špenátom
Znalci ocenia aj halušky s ovocím, ako sú čučoriedky alebo jahody. Pierogi sa bežne považujú za typické poľské jedlo, ale pochádzajú z Číny a do Poľska sa dostali v 13. storočí cez Rusko a rozšírili sa do západnej Európy. V súčasnosti sú považované za charakteristické jedlo poľskej kuchyne a tešia sa veľkej obľube.
Obsah:
- Halušky - recept na cesto na halušky
- Ruské knedle
- Halušky s mäsom
- Lenivé halušky
- Halušky so syrom
- Halušky s kapustou a hubami
- Halušky so špenátom
- Halušky s čučoriedkami
- Halušky – ktoré halušky sú najkalorickejšie?
Halušky - recept na cesto na halušky
Halušky sú múčne výrobky a vyrábajú sa zlepovaním tenkého pružného cesta z rôznych druhov múky: pšeničnej (najčastejšie), ryžovej, pohánkovej, kukuričnej a ražnej s pridaním vajec, vody, droždia a tuku.
Cesto na halušky musí byť pružné a veľmi dobre pripravené, aby boli halušky po uvarení mäkké. Tenké kúsky cesta – rozdelené na štvorce alebo vykrajované formičkou – sa plnia rôznymi plnkami: mäsom, syrom, zeleninou a ovocím, potom sa kladú na seba a zlepujú a nakoniec uvaria.
Stojí za to vedieťKnedle sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, vrátane varenia, pečenia, vyprážania alebo varenia v pare. Tvar knedlí a spôsob prípravy sa líšia v závislosti od krajiny. Pierogi sú obľúbené nielen v poľskej kuchyni, ale aj v japonskej, čínskej, mexickej, americkej, talianskej, ruskej, ukrajinskej,Ind alebo Žid.
Americké knedle sú v tvare malých guľôčok, talianske knedle majú tvar vreciek, klobúka alebo prsteňa, indické sú v tvare trojuholníkov a ukrajinské, poľské, ruské a bieloruské sú v tvare z polmesiaca.
DôležitéMrazené "tradičné" halušky z obchodu. Každé štvrté mrazené jedlo nemá plnku
V každom štvrtom skúmanom mrazenom jedle chýba náplň – hovorí manažér kontroly PIH. Niet sa čomu čudovať – plnka je oveľa drahšia ako múka, ktorá je väčšinou z mrazených halušiek. V jednom z produktov neboli nájdené žiadne huby. Všetka plnka pozostávala len z kapusty. Pred nákupom tohto typu mrazených potravín by ste si preto mali pozorne prečítať zloženie.
Ruské knedle
Pierogi ruskie sú pierogi so slanou plnkou. Cesto sa pripravuje na báze múky, vody, oleja a soli. Plnku tvorí mletý tvaroh a zemiaky, opražená cibuľa, dochutená soľou a korením. Ruské knedle podávame s oškvarkami, opraženou cibuľkou alebo smotanou.
Ruské knedle - kalórie (kcal), nutričné hodnoty (v 100 g)
| Kalorická hodnota - 167 kcal |
| Proteín – 5,9 g |
| Tuk – 5,0 g |
| Nasýtené tuky – 3,09 g |
| Mononenasýtené tuky - 1,32 g |
| Polynenasýtené tuky - 0,3 g |
| Cholesterol – 19,0 mg |
| Sacharidy - 25,5 g |
| Vláknina – 1,1 g |
| Sacharóza - 0,2 g |
| Minerály(% RDA pre dospelého) |
| sodík - 11,0 mg (0,7 %) |
| Draslík - 218,0 mg (5%) |
| Vápnik - 19,0 mg (2%) |
| Fosfor - 72,0 mg (10%) |
| Horčík - 13,0 mg (3%) |
| Železo - 0,5 mg (5%) |
| Zinok - 0,42 mg (4%) |
| Meď - 0,06 mg (9%) |
| Vitamíny |
| Vitamín A - 41,0 µg (5%) |
| Vitamín E - 0,22 mg (2%) |
| Vitamín B1 - 0,055 mg (4%) |
| Vitamín B2 - 0,074 mg (7%) |
| Niacín – 0,73 mg (5%) |
| Vitamín B6 - 0,12 mg (9%) |
| Vitamín B12 - 0,12 µg (5%) |
| Vitamín C – 4,9 mg (5%) |
| Vitamín D – 0,08 µg (0,5 %) |
Nutričná hodnota: databáza Tabuľky nutričnej hodnoty potravinárskych výrobkov a pokrmov Inštitútu výživy a výživy,% z odporúčanej dennej dávky na základe noriemVýživa IŻŻ, 2012
Halušky s mäsom
Suché halušky plnené mletým hovädzím mäsom, hydinou (kačica, hus, kuracie, morčacie), bravčovým zmiešaným s opraženou cibuľkou a dochutené soľou a korením. Plnka by mala byť pomerne hustá. Halušky podávame s oškvarkami alebo opraženou cibuľkou.
Halušky s mäsom - kalórie (kcal), nutričné hodnoty (v 100 g)
| Kalorická hodnota - 205 kcal |
| Proteín – 11,9 g |
| Tuk – 10,1 g |
| Nasýtené tuky – 2,96 g |
| Mononenasýtené tuky – 5,06 g |
| Polynenasýtené tuky – 1,19 g |
| Cholesterol – 51,0 mg |
| Sacharidy - 17,1 g |
| Vláknina – 0,6 g |
| Sacharóza - 0,1 g |
| Minerály(% RDA pre dospelého) |
| sodík - 43,0 mg (3%) |
| Draslík - 196,0 mg (4%) |
| Vápnik - 9,0 mg (1%) |
| Fosfor - 114,0 mg (16%) |
| Horčík - 14,0 mg (4%) |
| Železo - 1,4 mg (1%) |
| Zinok - 1,81 mg (16%) |
| Meď - 0,06 mg (7%) |
| Vitamíny |
| Vitamín A - 17,0 µg (2%) |
| Vitamín E – 0,74 mg (7%) |
| Vitamín B1 - 0,077 mg (6%) |
| Vitamín B2 - 0,121 mg (9%) |
| Niacín – 2,36 mg (15 %) |
| Vitamín B6 - 0,19 mg (15%) |
| Vitamín B12 – 0,71 µg (30 %) |
| Vitamín C - 0,2 mg (0,2%) |
| Vitamín D - 0,3 µg (2%) |
Nutričná hodnota: databáza Tabuľky nutričných hodnôt potravín a jedál Potravinárskeho ústavu, % odporúčanej dennej dávky na základe Nutričných štandardov Ústavu výživy a kultúry, 2012
Lenivé halušky
Lenivé halušky sa pripravujú z tvarohu, vajec a múky. Nemajú tvar typických halušiek, tvarujú sa ako rezance. Podávajú sa so smotanou, jogurtom, rozpusteným maslom, strúhankou, posypané cukrom alebo škoricou.
Lenivé halušky - kalórie (kcal), nutričné hodnoty (v 100 g)
| Kalorická hodnota - 242 kcal |
| Proteín – 14,6 g |
| Tuk – 13,9 g |
| Nasýtené tuky - 5,66 g |
| Mononenasýtené tuky - 4,69 g |
| Polynenasýtené tuky -2,53 g |
| Cholesterol – 68,0 mg |
| Sacharidy - 15,0 g |
| Vláknina – 0,3 g |
| Sacharóza – 4,5 g |
| Minerály(% RDA pre dospelého) |
| sodík - 62,0 mg (4%) |
| Draslík - 100,0 mg (2%) |
| Vápnik - 68,0 mg (7%) |
| Fosfor - 180,0 mg (26 %) |
| Horčík - 9,0 mg (2%) |
| Železo - 0,5 mg (5%) |
| Zinok - 0,93 mg (8%) |
| Meď - 0,04 mg (4%) |
| Vitamíny |
| Vitamín A – 127,0 µg (14 %) |
| Vitamín E – 1,99 mg (20%) |
| Vitamín B1 - 0,035 mg (3%) |
| Vitamín B2 - 0,261 mg (20%) |
| Niacín – 0,19 mg (1%) |
| Vitamín B6 - 0,07 mg (5%) |
| Vitamín B12 – 0,67 µg (28 %) |
| Vitamín C - 0,0 mg (0%) |
| Vitamín D – 0,69 µg (5%) |
Nutričná hodnota: databáza Tabuľky nutričných hodnôt potravín a jedál Potravinárskeho ústavu, % odporúčanej dennej dávky na základe Nutričných štandardov Ústavu výživy a kultúry, 2012
Halušky so syrom
Halušky plnené sladkou plnkou z mletého tvarohu s cukrom a žĺtkom. Podávajú sa so smotanou, jogurtom, maslom, ovocnými omáčkami, strúhankou alebo posypané cukrom.
Halušky so syrom - kalórie (kcal), nutričné hodnoty (v 100 g)
| Kalorická hodnota - 239 kcal |
| Proteín – 11,1 g |
| Tuk – 9,9 g |
| Nasýtené tuky – 5,82 g |
| Mononenasýtené tuky – 3,01 g |
| Polynenasýtené tuky - 0,47 g |
| Cholesterol – 72,0 mg |
| Sacharidy - 26,6 g |
| Vláknina – 0,5 g |
| Sacharóza – 8,1 g |
| Minerály(% RDA pre dospelého) |
| sodík - 23,0 mg (2%) |
| Draslík - 79,0 mg (2%) |
| Vápnik - 50,0 mg (5%) |
| Fosfor - 137,0 mg (20%) |
| Horčík - 7,0 mg (2%) |
| Železo - 0,6 mg (6%) |
| Zinok - 0,71 mg (6%) |
| Meď - 0,04 mg (4%) |
| Vitamíny |
| Vitamín A – 100,0 µg (11 %) |
| Vitamín E - 0,34 mg (3%) |
| Vitamín B1 - 0,039 mg (3%) |
| Vitamín B2 - 0,176 mg (14%) |
| Niacín – 0,25 mg (2%) |
| Vitamín B6 - 0,05 mg (4%) |
| Vitamín B12 – 0,51 µg (21 %) |
| Vitamín C - 0,0 mg (0%) |
| Vitamín D – 0,31 µg (2%) |
Nutričná hodnota: databáza Tabuľky nutričných hodnôt potravín a jedál Potravinárskeho ústavu, % odporúčanej dennej dávky na základe Nutričných štandardov Ústavu výživy a kultúry, 2012
Halušky s kapustou a hubami
Halušky plnené slanou plnkou pripravené z kyslej kapusty, sušených húb a cibule. Huby by mali byť vopred namočené vo vode, varte kapustu. Potom huby a kapustu pomelieme. Na panvici speníme cibuľku, pridáme mleté huby a kapustu, dochutíme soľou a korením, dôkladne premiešame. Podávame s opraženou cibuľkou alebo bravčovými škrabkami.
Pozri tiež: Ako pripraviť štedrovečerné halušky s kapustou a hubami?
Halušky so špenátom
Plnka do halušiek je zo špenátu, cesnaku, cibule, syra feta, bieleho syra, tofu alebo ricotty. Najprv si na panvici opražíme cibuľku, pridáme cesnak a špenát a podusíme, kým nie sú tuhé.
K takto pripravenému špenátu pridáme fetu, biely syr, tofu alebo ricottu, okoreníme a premiešame. Halušky podávame s opraženou cibuľkou, smotanou alebo rozpusteným maslom s cesnakom.
Halušky s čučoriedkami
Halušky plnené čerstvými čučoriedkami podávame s jogurtom, smotanou, posypané cukrom alebo rozpusteným maslom.
Stojí za to vedieťHalušky - ktoré sú najviac a ktoré najmenej kalorické?
Najkalorickejšie halušky sú lenivé, 100 g halušiek má 242 kcal a halušky s tvarohom, 100 g týchto halušiek má 239 kcal. Najmenej kalorické sú ruské halušky (167 kcal v 100 g), halušky s kapustou a hubami (171 kcal v 100 g) a čučoriedky (195 kcal v 100 g).
Najnižší celkový obsah tuku obsahujú ruské knedle a knedle s tvarohom. Všetky druhy knedlí sotva pokrývajú odporúčaný denný príjem vitamínov a minerálov. Oproti iným haluškám s mäsom však obsahujú vitamín B12, zatiaľ čo halušky so špenátom sa vyznačujú obsahom železa.
- Hubová polievka: kalórie, nutričné vlastnosti
- Ryby po grécky - nutričné hodnoty rýb po grécky
- BIGOS - kalórie, nutričné hodnoty. Je bigos zdravý?
- Kapusta s hráškom: kalórie (kcal) a nutričné hodnoty
- Łazanki -nutričné hodnoty. Koľko kalórií majú rezance?
- KARP: nutričné vlastnosti, kalórie, cena
- HERRING - vlastnosti, nutričné hodnoty, kalórie
- Červený boršč - nutričné hodnoty. Koľko kalórií má červený boršč?
Prečítajte si ďalšie články tohto autora