Otrava arzénom nie je bežná, no treba pripomenúť, že tento prvok sa nachádza okrem iných aj v mnohých produktoch, ktoré skončia na našom tanieri. Jete často ryžu, pretože si myslíte, že je zdravšia ako zemiaky? Alebo možno jete morské plody? Buďte opatrní, nadbytok arzénu v strave môže byť pre vaše zdravie nebezpečný - jeho karcinogénne účinky sú už dobre zdokumentované.

Arsen(Latinskyarsenicum ) je známy už od staroveku. V 17. a 19. storočí to bol základný liek používaný na liečbu chorôb ako:

  • reumatizmus
  • astma
  • malária
  • tuberkulóza
  • diabetes
  • hypertenzia
  • žalúdočný vred
  • pálenie záhy
  • psoriáza
  • leukémia

Až v 20. storočí bol arzén považovaný za škodlivý a Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) zaradila arzén do prvej skupiny látok s epidemiologicky dokázanou karcinogenitou

Škodlivým účinkom arzénu sú vystavení najmä pracovníci hutí a baní, ako aj miestni obyvatelia týchto podnikov. Arzén sa do tela dodáva aj potravou a vdychovaním znečisteného vzduchu. Väčšina z nás pomaly otravuje telo arzénom.

Po kontakte so živlom nepociťujeme príznaky otravy, no pamätajte, že arzén sa v našom tele hromadí a časom môže spôsobiť vážne ochorenia, vrátane mnohých druhov rakoviny, ako napríklad:

  • rakovina prsníka
  • rakovina vaječníkov
  • rakovina kože
  • rakovina pľúc
  • rakovina močového mechúra
  • rakovina obličiek

Otrava arzénom je nebezpečná najmä pre ľudí geneticky zaťažených rakovinou.

Kde je arzén?

Veľa arzénu sa nachádza v ryži, kakau, morských plodoch a rybách.

Najbežnejšími zdrojmi kontaminácie arzénom v potravinách sú pôdy, kde sa pestuje zelenina alebo sa pasie dobytok. V porovnaní s inými krajinami v Poľsku nie je vysoká kontaminácia pôdy arzénom.

Ale to sa nedá povedať o vzduchu, ktorý dýchame. V roku 2016 sa v Głogówe uskutočnili bezplatné testy hladín arzénu v tele obyvateľov. Výskum financovalo mesto a dôvodom na jeho uskutočnenie bolo výrazné prekročenie prípustných limitovnormy arzénu vo vzduchu, až 800 %.

Medzitým je norma pre koncentráciu arzénu 6 ng na meter kubický vzduchu.

V roku 2016 bol priemer za Głogów 12,6 ng, zatiaľ čo v roku 2022 to bolo už 30,23 ng. Toto sú údaje Pokrajinského inšpektorátu pre ochranu životného prostredia vo Vroclavi.

Potraviny kontaminované arzénom najčastejšie pochádzajú z Ázie.

Ryža, obľúbená na našich stoloch, nie je, ako sa ukazuje, zdravým produktom. Našťastie existuje spôsob, ako ho od toxického prvku očistiť. Zrnká ryže, najmä hnedej ryže, treba zaliať veľkým množstvom vody a nechať cez noc. Potom dôkladne opláchnite, zalejte veľkým množstvom čerstvého a uvarte ho. Po uvarení ryžu prepláchnite a potom ju položte na stôl.

Arzén sa nachádza aj v rybách a morských plodoch. Fyziologicky je arzén skladovaný morskými rastlinami, ktoré majú silnú akumulačnú schopnosť pre tento prvok. Túto vegetáciu požierajú iné morské organizmy, ktoré neskôr jeme aj my.

Všetky morské ryby – od lososa po sleď – sú bohaté na arzén. Zdrojom arzénu môžu byť aj rybie oleje. To neznamená, že by sme sa mali vzdať ich jedenia, ale stojí za to venovať pozornosť tomu, z akých lovísk pochádzajú.

Produkty z arzénu obsahujú aj konzervačné látky na ovocie.

Nachádza sa aj v cigaretách, čo by malo byť varovaním pre 9 miliónov fajčiarov v Poľsku.

Znalci piva a bieleho vína, ktorí pravidelne pijú tieto likéry, musia vedieť, že môžu mať zvýšenú koncentráciu arzénu v krvi, pretože zlúčeniny arzénu sa pri výrobe pridávajú na dosiahnutie lepšej čírosti nápoja.

Zaujímavé je, že nejde o ľudí, ktorí zneužívajú alkohol. Na prekročenie prípustnej hranice koncentrácie arzénu v krvi 20-30-násobne stačí vypiť 2 poháre vína a 1,5 litra piva denne.

Pozor si treba dávať aj na zeleninu, či vlastne odkiaľ pochádza. Tie, ktoré sa pestujú pri cestách, budú obsahovať arzén. Najčastejšie ide o kapustu, ružičkový kel a karfiol.

Okrem toho, ak to nie je potrebné, neužívajte prípravky so žraločou chrupavkou sami, pretože môžu obsahovať aj arzén. Potvrdil to výskum prof. Jan Lubiński z International Hereditary Cancer Center, Pomeranian Medical University v Štetíne.

Prírodné zdroje arzénu zahŕňajú sopečné erupcie a vylúhovanie arzénu zo sedimentárnych a vyvrelých hornín. Dodávateľom tohto jedu je aj hutnícky, chemický a farmakologický priemysel, ale aj poľnohospodárstvo, kanalizácia, spaľovanie uhlia a palív

Arzén (obsahujúci arzén) sa používa aj na vyhubenie potkanov a myší. Až do nedávnej dobyzlúčeniny arzénu sa používali aj v poľnohospodárstve a lesníctve ako prípravky na ochranu rastlín. Našťastie pre nás všetkých boli vyradené z prevádzky.

Otrava arzénom: príznaky

Otrava arzénom sa delí na akútnu, subakútnu a chronickú

Akútna otrava sa prejavuje po niekoľkých hodinách alebo najdlhšie po dni. Zranená osoba má:

  • vracanie
  • slintanie
  • ostrá koliková bolesť brucha
  • bolesti hlavy
  • zvýšený smäd
  • dehydratácia
  • nízky krvný tlak
  • slabosť
  • cyanóza
  • dýchavičnosť
  • nesúdržnosť motora
  • kŕče
  • znížená citlivosť na podnety
  • paréza alebo paralýza

V prípade subakútnej otravy sa objaví:

  • nedostatok chuti do jedla
  • polyúria, ktorá prechádza do anúrie
  • opuch kože
  • kožné erupcie
  • sekundárne infekcie kože

Symptómy chronickej otravy sa zvyčajne objavia po niekoľkých rokoch vystavenia arzénu. Dôkazom otravy môže byť:

  • alopécia
  • kožná keratóza
  • mukopurulentný výtok z nosa
  • kašeľ
  • predĺžená faryngitída
  • gastrointestinálne ťažkosti
  • slintanie
  • nevoľnosť
  • vracanie
  • vodnatá hnačka alebo zápcha
  • zápal a stuhnutosť kĺbov
  • mäknutie kostí
  • zásah elektrickým prúdom

Ženám, ktoré čakajú dieťa a sú otrávené arzénom, hrozí potrat a predčasný pôrod. Všetky dámy s rakovinou mnohých orgánov.

Otrava arzénom je veľmi nebezpečná. Prvok sa ľahko kombinuje s enzýmami a proteínmi (až 95-99%).

Rýchlo paralyzuje jednotlivé systémy nášho tela, najmä nervový systém, obehový systém, imunitný systém, reprodukčný systém, dýchací systém a endokrinný systém.

Škodlivosť arzénu do značnej miery závisí od jeho chemickej formy.

Už pol hodiny po požití arzénu sa dostavujú problémy s prehĺtaním a kovová chuť v ústach. Čoskoro sa objaví vracanie, bolesť brucha, intenzívna hnačka a bolesť svalov. Na koži je viditeľná intenzívna červená vyrážka.

Niekedy otrava arzénom spôsobuje smrť v dôsledku kardiovaskulárneho zlyhania, zlyhania obličiek a pečene.

Arsen: ako to funguje?

Po vniknutí do tela, bez ohľadu na to, akou cestou sa arzén dostáva do krvi a je viazaný bielkovinami. Ale aj z nášho tela celkom rýchlo odchádza močovým systémom, či už v primárnej forme alebo po biotransformácii. Malé množstvo arzénu môžebyť vylúčený z tela potom.

Predpokladá sa, že organické zlúčeniny arzénu sú menej škodlivé pre zdravie a nepodliehajú biologickým zmenám, zatiaľ čo jeho anorganické zlúčeniny podliehajú zmenám v enzymatických procesoch.

Zlúčeniny obsahujúce arzén sa hromadia v tkanivách a sú toxické pre pečeň a obličky.

Okrem toho arzén vykazuje vysokú afinitu k sulfhydrolovým skupinám (-SH) proteínov, čo inhibuje pôsobenie viac ako 200 enzýmov.

Tieto zlúčeniny narúšajú životné procesy, napr. intracelulárne dýchanie, premenu sacharidov a lipidov, čo vedie k degeneratívnym zmenám vnútorných orgánov.

Trivalentné zlúčeniny arzénu naviazaním na hemoglobín spôsobujú hemolýzu erytrocytov, čo vedie k anémii podobnej plastickej anémii

Päťmocné zlúčeniny vyvolávajú poruchy mitochondriálnej oxidačnej fosforylácie, čo vedie k inhibícii procesov oxidácie tkanív.

Arsen a rakovina

Výskum karcinogénneho potenciálu arzénu prebieha na celom svete. Vedci z Pomoranské lekárskej univerzity pod vedením prof. Jan Lubiński, urobili veľmi dôležitý príspevok k svetovým úspechom.

Výskum realizovaný tímom prof. Lubiński ukázal, že výskyt rakoviny prsníka a vaječníkov súvisí s vysokými hladinami arzénu v tele.

2 tisíc testovaných žien, vrátane asi 600 nosičov mutácie BRCA1. Ženy boli na začiatku štúdie zdravé. Po piatich rokoch pozorovania sa ukázalo, že keď koncentrácia arzénu v krvi prekročila 1,1 µg/l krvi, riziko rakoviny sa niekoľkonásobne zvýšilo. Celkovo sa u 150 zdravých žien vyvinula rakovina do piatich rokov.

Všetky zozbierané údaje boli analyzované v medzinárodných štandardizačných výskumných centrách, kde sa považovalo za veľmi starostlivé.

Z doterajšieho výskumu prof. Lubiński, zdá sa, že 25 % žien má bezpečnú hladinu arzénu. Polovica testovaných na strednej úrovni. Výsledky ďalších 25 % poľských žien ukazujú vysokú úroveň otravy arzénom.

Objav prof. Lubińského, by nás mal nielen povzbudiť, aby sme vyšetrili hladinu arzénu v krvi, ale tiež aby sme prijali vhodnú profylaxiu, vrátane analýzy stravy, aby sme konzumovali čo najmenej potravín bohatých na arzén.

Krvný test na arzén

Krvný test na arzén nie je dostupný v bežnej ponuke kliník a laboratórií. Náklady na výskum sú niekoľko desiatok zlotých v závislosti od mesta.

Najlepšie je opýtať sa svojho rodinného lekára alebo sa informovať o vyšetrenínemocničné zberné miesta.

Test moču na arzén stojí okolo 180 PLN a vlasový test na arzén (a iné ťažké kovy) sa pohybuje od 170 do 370 PLN. Vyšetrenie vlasov môže vykonať napríklad trichológ

Je možné eliminovať arzén?

V prvom rade by ste sa mali postarať o správnu stravu. Biela ryža je menej kontaminovaná ako hnedá ryža, ale najlepšie sa konzumuje zameniteľne s krúpami, quinoou alebo rezancami.

Dospelý človek skonzumuje s jedlom v priemere 53 až 330 μg arzénu, z čoho 50 % sa akumuluje v tele.

Obsah arzénu v tkanivách ľudského tela sa pohybuje od 0,1 do 0,5 ppm. Jeho väčšie množstvá sa môžu hromadiť v orgánoch (napr. v pečeni a obličkách) a napr. v nechtoch.

Vedci z University of Leicester a Nottingham Trent University vo Veľkej Británii vyvinuli metódu na určenie koncentrácie arzénu v ľudskom tele pomocou analýzy fragmentov nechtov.

Jediný spôsob, ako obmedziť kontakt s arzénom, je skontrolovať, z ktorej krajiny alebo regiónu pochádzajú produkty, ktoré chcete kúpiť. Druhým spôsobom je múdro zaradiť tieto položky do svojho denného menu.

O autoroviAnna JaroszováNovinár, ktorý sa už vyše 40 rokov venuje popularizácii zdravotnej výchovy. Víťaz mnohých súťaží pre novinárov zaoberajúcich sa medicínou a zdravím. Dostala okrem iného Ocenenie dôvery „Zlatý OTIS“ v kategórii „Médiá a zdravie“, sv. Kamil ocenený pri príležitosti Svetového dňa chorých, dvakrát „Krištáľové pero“ v celoštátnej súťaži novinárov propagujúcich zdravie a mnohé ocenenia a vyznamenania v súťažiach „Zdravotnícky novinár roka“, ktoré organizuje Poľská asociácia Novinári pre zdravie.

Prečítajte si ďalšie články od tohto autora

Kategórie:

Zdravie