Zelený jačmeň sa stáva čoraz obľúbenejším ako doplnok pre ľudí, ktorí chudnú a dbajú o zdravú výživu. V skutočnosti je mladý jačmeň výborným zdrojom vitamínov a minerálov. Obsahuje viac vitamínu C ako pomarančový džús a viac betakaroténu ako mrkva. Zelený jačmeň je navyše bohatý na esenciálne aminokyseliny a vlákninu. Vďaka vysokému obsahu vlákniny má mladý jačmeň zoštíhľujúce vlastnosti

Zelený jačmeňmá protizápalové, protirakovinové a antivírusové vlastnosti. Je nápomocný pri liečbe kožných lézií, kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. Čoraz častejšie sa používa ako pomôcka pri chudnutí. Zelený jačmeň sa pre svoje vlastnosti používa ako prípravok na osvieženie dychu a preplachovanie hrdla

Zelený jačmeň – prospešné vlastnosti pre zdravie

Zelený jačmeň je bohatý na vitamíny a minerály. Je zdrojom vitamínov skupiny B, antioxidantov (vitamíny C a E, betakarotén), železa, vápnika, horčíka a zinku. Stonky zeleného jačmeňa navyše obsahujú prírodné hormóny a chlorofyl. V porovnaní s inými rastlinami je zelený jačmeň bohatý na esenciálne aminokyseliny, teda tie, ktoré si naše telo nevie vyrobiť samo.

Mladý jačmeňmá preto silné antioxidačné vlastnosti, čo určuje jeho protizápalové, protirakovinové a antivírusové vlastnosti. Zelený jačmeň pomáha pri hojení akné a vredov. Okrem toho tlmí bolesti žalúdka, kĺbov a zmierňuje zápaly. Vysoký obsah chlorofylu navyše podporuje odkyslenie organizmu, čím zabezpečuje acidobázickú rovnováhu organizmu

Zelený jačmeň je okrem toho, že je bohatý na vitamíny a minerály, aj zdrojom rozpustnej vlákniny, ktorá urýchľuje metabolizmus tukov v tele a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Zelený jačmeň navyše obsahuje nerozpustné frakcie vlákniny, ktoré priaznivo pôsobia na tráviaci systém a znižujú riziko rakoviny hrubého čreva.

Okrem toho môže byť zelený jačmeň nápomocný pri prevencii a liečbe cukrovky, srdcových chorôb, hypertenzie, hypercholesterolémie, nespavosti či nadváhy aobezita.

Pomáha vám zelený jačmeň schudnúť?

Prípravky zo zeleného jačmeňasa odporúčajú ľuďom, ktorí chcú schudnúť kvôli vysokému obsahu vlákniny, ako aj vitamínov a minerálov. Rozpustné frakcie vlákniny obsiahnuté v mladom jačmeni zvyšujú pocit plnosti a odďaľujú vyprázdňovanie žalúdka. Naproti tomu nerozpustná vláknina stimuluje perist altiku čriev, čím zabraňuje zápche, ktorá sa u ľudí často vyskytuje pri chudnutí. Podľa odborníkov zo Správy rozvoja vidieka (RDA) konzumácia extraktu z jačmenných výhonkov mužmi znižuje telesnú hmotnosť o 8% v porovnaní s tými, ktorí extrakt nekonzumujú. Okrem toho sa v skupine ľudí užívajúcich extrakt znížil obsah tuku v telesnej hmote.

Prípravky zo zeleného jačmeňa sú však pomocníkmi pri chudnutí, nenahradia správne vyváženú stravu a fyzickú aktivitu.

Zelený jačmeň - cena

Cena prípravkov zo zeleného jačmeňa nie je nízka - cena prášku z jačmennej šťavy sa pohybuje od 70 do 180 PLN za 300 gramov prášku. O niečo lacnejšie sú prípravky vo forme tabliet, s obsahom práškových listov - balenie 60 kapsúl kúpime už za 20 PLN. Rozdiel je spôsobený použitými výrobnými metódami. Na získanie prášku z jačmennej šťavy sa používajú drahšie technológie a používa sa väčšie množstvo mladého jačmeňa v porovnaní s výrobou prášku z mletého jačmeňa.

Bude to pre vás užitočné

V akej forme jesť zelený jačmeň?

Zelený jačmeň sa nekonzumuje vo forme šalátov. Je dostupný vo forme práškovej šťavy a mletej jačmennej trávy. Tieto dve formy sa líšia spôsobom prípravy, ktorý ovplyvňuje nutričnú hodnotu získaného prípravku. Prášok zeleného jačmeňa sa získava lisovaním šťavy, ktorá sa následne suší odparovaním vody pod tlakom pri nízkej teplote. Tento spôsob výroby zachováva vlastnosti zeleného jačmeňa. Naproti tomu trávový prášok sa získava sušením pri vyššej teplote a dlhšom čase, čo vedie k oxidácii živín a zníženiu nutričnej hodnoty. Zložky obsiahnuté v prášku šťavy sú takmer o 100% stráviteľnejšie kvôli nedostatku vlákniny, pričom pri príprave strúhanej jačmennej trávy nájdeme veľa vlákniny, no jej prítomnosť znižuje vstrebávanie živín.

Bude to pre vás užitočné

Príprava šťavy zo zeleného jačmeňa

Prášok zeleného jačmeňa rozpustite v pohári studenej vody, ovocnej šťavyalebo šťava z čerstvo vylisovaného ovocia. Nezabúdajte, že voda nesmie byť horúca, pretože sa plytvajú vitamínmi a deaktivujú enzýmy obsiahnuté v zelenom jačmeni. Šťavu treba vypiť 20 až 30 minút pred jedlom, najlepšie dvakrát denne. Prášok môžete pridať aj do jogurtu, ovsenej kaše, polievky alebo šalátu.

Podľa odborníkaKatarzyna Pryzmont, dietológ

Katarzyna Pryzmont - dietologička, psychodietička, majiteľka dietologickej kancelárie ATP. Špecializuje sa na chudnutie pre dospelých, okrem iného vedie workshopy a prednáša o motivácii pri zmene stravovacích návykov. „Ako sa vysporiadať s pokušeniami pri chudnutí“. Viac na www.atpgabinetdietetyczny.pl

Zelený jačmeň nie je vo svete dietetiky novinkou, no jeho cena môže odrádzať. Oplatí sa to použiť?Áno. Oplatí sa použiť všetko, čo vo svojom zložení obsahuje všetky živiny, najmä toľko antioxidantov, ktoré majú veľmi dôležitú úlohu, ktorou je boj proti voľným radikálom. Jačmeň môže byť dobrým riešením v zime, keď je na poľskom trhu ťažké zohnať plnohodnotné rastlinné produkty, no nie je to nenahraditeľný produkt, takže kto si ho nemôže kúpiť, môže si ľahko zariadiť stravu tak, aby bola plnohodnotná. Okrem 5 porcií rôznej zeleniny a 2 rôznych druhov ovocia môžete do svojho jedálneho lístka zaradiť klíčky. Obsah minerálov a vitamínov v klíčkoch je porovnateľný s mladým jačmeňom. Klíčky neobsahujú toľko vitamínu C, ale stačí skonzumovať polovicu (asi 80 g) červenej papriky a denná potreba tohto vitamínu je pokrytá.

Kategórie:

Chudnutie