Rastlinné bielkoviny sú vynikajúcou náhradou živočíšnych bielkovín, najmä pre ľudí na vegetariánskej alebo vegánskej strave. To však neznamená, že ľudia, ktorí jedia mäso a ryby, by ho nemali telu aj poskytovať. Aký je vplyv rastlinných bielkovín na zdravie a či dostatočne uspokojujú potreby tela pre túto makroživinu?

Bez ohľadu na typ diétydiétapamätajte, že každý z nás potrebuje dennú dávku bielkovín ,sacharidov a tukySprávne zostavená strava bohatá na tietomakroživinyvám umožňuje udržať si štíhlu líniu a podporujekondíciu tela.Konzumácia rastlinných bielkovín je výborným riešením pre ľudí žijúcich v súlade s prírodou. Pri dodržiavaní bezmäsitej diéty dbajte na to, aké produkty poskytujú správne množstvo rastlinných bielkovín potrebných presprávne fungovanie organizmu.

Čo sú to rastlinné bielkoviny a aké sú ich zdroje?

Rastlinné bielkoviny, ako tieživočíšneho pôvodusú vyrobené z aminokyselín. Ľudské telo sa skladá z 20 aminokyselín a takmer polovicu z nich si nedokáže samo syntetizovať. Preto ich treba zásobovať potravou. Rastlinné bielkoviny sa nachádzajú v strukovinách, ovocí, obilninách a orechoch.

Obsah rastlinných bielkovín v orechoch a obilninách

Obsah rastlinných bielkovín v jednotlivých odrodách orechov a obilnín (v 100 g výrobku) je:

  • arašidy - 26,6 g
  • tekvicové semienka - 24,5 g
  • sezam - 23 g
  • mandle - 20 g
  • kešu orechy - 18,2 g
  • vlašské orechy - 18 g
  • lieskové orechy - 14 g

Rastlinné potraviny bohaté na bielkoviny

Pozrite si galériu 8 fotografií

Obsah rastlinných bielkovín v strukovinách

Tu je obsah rastlinných bielkovín v strukovinách a strukovinách z nich vyrobených (v 100 g výrobku):

  • varené sójové bôby - 15,8 g
  • tofu - 14 g
  • varená šošovica - 10 g
  • varená fazuľa – 7,1 g
  • fazuľa - 7,1 g
  • cícer - 7 g
  • sójové mlieko - 6 g
  • sójový jogurt – 4,7 g

Obsah rastlinných bielkovín v cereálnych výrobkoch

Obsah rastlinných bielkovín v 100 g cereálneho produktu:

  • quinoa - 14 g
  • pohánka - 14 g
  • proso – 11 g
  • perličkový jačmeň - 9 g
  • celozrnný ražný chlieb - 6,8 g

Aká je denná potreba bielkovín?

Dopyt po bielkovinách je vždy rovnaký bez ohľadu na zdroj bielkovín

Nejde o množstvo bielkovín, ale o ichbiologickú hodnotu -fenomén komplementarity aminokyselín

Rastlinné verzus živočíšne bielkoviny

Bielkoviny rastlinného pôvodu vykazujú o niečo nižšiu biologickú hodnotu v porovnaní ssrvátkovým proteínomalebo vaječnými proteínmi. Medzi nimi však nájdetekompletné proteíny , obsahujúce saduexogénnych aminokyselín.

Rastlinné produkty s vysokým obsahom bielkovín sa od živočíšnych líšia nižším obsahom tuku.

Rastlinné bielkoviny a diéta

Zavedenie jedného jedla denne, bohatého na rastlinné bielkoviny, do jedálneho lístka dáva pocit sýtosti, čo vám zase umožňuje vyhnúť sa maškrteniu medzi jedlami. To všetko sa premieta do hladkého pokroku prichudnutí .

Rastlinné bielkoviny a zdravie

Ukazuje sa, že rastlinné bielkoviny môžu hrať veľmi dôležitú úlohu v prevencii kardiovaskulárnych chorôb, obezity, hypertenzie, dny a cukrovky.

Náhrada mäsitých jedál za porciu produktov bohatých na rastlinné bielkoviny znižuje koncentráciu zlého cholesterolu (LDL) a krvný tlak a znižuje hladinu glukózy v krvi.

Rastlinné bielkoviny ako alternatíva živočíšnych bielkovín podporujú telo pri udržiavaní dobrého zdravia. Konzumácia stravy bohatej na rastlinné bielkoviny znižuje rizikochronických ochorení .

Obmedzenie konzumácie živočíšnych zdrojov bielkovín v strave v prospech rastlinných bielkovín účinne podporuje boj s nadbytočnými kilogramami a obezitou .

Živočíšne produkty obsahujúnasýtené mastné kyseliny . Ich nadbytok v organizme podporuje rozvoj aterosklerózy, hypercholesterolémie a zvyšuje pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení.

Diétna vláknina obsiahnutá v rastlinných produktoch priaznivo pôsobí na tráviaci trakt a reguluje metabolizmus.

Rastlinný proteín pre športovcov

Rastlinné bielkoviny zohrávajú kľúčovú úlohu aj vdiéte športovca- sú nevyhnutné prebudovanie a regeneráciu svalového tkaniva a šliach , jepoužívané ako palivo na výrobu energie. Z tohto dôvodu športovci dychtivo siahajú porastlinný proteínový prášok(bielkovinové doplnky).

  • Proteín: úloha v tele, dopyt, produkty bohaté na bielkoviny
  • Vysokoproteínová diéta alebo ako schudnúť konzumáciou bielkovín
  • VEGETARIÁNSKA DIÉTA - cesta k dobrému a dlhému životu
  • Vegánstvo – princípy vegánskej stravy. Čo môžu jesť vegáni?

Kategórie:

Čo jete