Rebarbora je zdrojom vitamínov A, C, E, ale aj draslíka, kyseliny listovej a vlákniny. Rebarbora obsahuje veľa škodlivej kyseliny šťaveľovej, preto by ju nemali jesť ľudia trpiaci na obličky a reumu. Na druhej strane liečivá odroda rebarbory ​​- liečivý ruch - má protirakovinové, antioxidačné a laxatívne vlastnosti.

Rebarbora záhradnápochádza z krajín Strednej Ázie a Južnej Sibíri. V Európe sa objavila v 16. storočí vďaka Marcovi Polovi, ale v Poľsku bola známa ako zelenina až od 18. storočia.

Obsah:

  1. Rebarbora - ovocie alebo zelenina?
  2. Rebarbora - kalórie, nutričné ​​hodnoty
  3. Rebarbora - liečivé vlastnosti
  4. Rebarbora - kontraindikácie
  5. Rebarbora - druhy rebarborových konzerv

Rebarbora - ovocie alebo zelenina?

Rebarbora – známa aj ako červenkastá – je trvalka, ktorá patrí medzi zeleninu. V kuchyni sa využívajú časti listov, nazývané stopky.

Majú charakteristickú kyslú, kyslú chuť a sú ružovej, červenej alebo zelenej farby. Čím je rebarbora červenšia, tým je jej chuť sladšia.

Práve pre jej chuť môžu byť pochybnosti o tom, či je rebarbora zelenina.

Stojí za to vedieť

Rebarbora -kalórií,nutričné ​​hodnoty (v 100 g)Energetická hodnota - 21 kcal Celkové bielkoviny - 0,90 g Tuky - 0,20 g Sacharidy - 4,54 g (vrátane jednoduchých cukrov 1,10 g) Vláknina - 1,8 gVitamínyVitamín C - 8,0 mg Tiamín - 0,020 mg Riboflavín - 0,030 mg Niacín - 0,30 mg Vitamín B240 mg Kyselina listová – 7 µg Vitamín A – 102 IU Vitamín E – 0,27 mg Vitamín K – 29,3 µgMinerályVápnik – 86 mg Železo – 0,22 mg Horčík – 12 mg Fosfor – 128 mg Draslík mg sodík - 4 mg zinok - 0,10 mgMastné kyseliny nasýtené - 0,053 g mononenasýtené - 0,039 g polynenasýtené - 0,099 gZdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Rebarbora - liečivé vlastnosti

Rebarbora používaná pri varení nie je tá istá rastlina, ktorá bola už v tradičnej čínskej medicíne známa ako liečivá rastlina. Číňania používali Rheum officinale alebo liečivú rebarboru z asi dvadsiatich rôznych druhov zabíjania.

Ide o odrodu rebarbory ​​s veľkými listami a podzemkami dosahujúcimi až 3 metre na výšku. Inv medicíne sa používa hlavne koreň rebarbory ​​lekárskej.

Zaujímavou informáciou je, že v Číne je rebarbora stále v top 50 najvýznamnejších liečivých rastlinách. Používa sa tam napríklad ako liek na boľavé zuby.

Vyprážaný koreň rebarbory ​​je namočený v alkohole. Do výslednej tinktúry sa ponorí vatový tampón a priloží sa na boľavý zub. Podľa tradície bolesť veľmi rýchlo ustúpi.

Koreň liečivej rebarbory ​​má tiež laxatívne vlastnosti.

Vedci zistili, že pečená rebarbora je zdrojom rapontigenínu. Je to polyfenol, ktorý má schopnosť spomaliť rýchlosť delenia rakovinových buniek.

Vedci tvrdia, že okrem týchto vlastností má rapontigín antialergické, antioxidačné a kardiovaskulárne účinky

Havran je rastlina, ktorá obsahuje aj raponticín – estrogénnu látku. Rebarbora sa preto odporúča ženám s nedostatkom estrogénu, nadbytkom androgénov, ženám v menopauze, mladým dievčatám trpiacim akné a mužom s hyperpláziou prostaty.

Neodporúča sa pre mužov, ktorí majú v tele nedostatok testosterónu, pretože rebarbora ho môže ešte viac znížiť.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!

Dozvedieť sa viacDôležité

Rebarbora - kontraindikácie

Veľké množstvo rebarbory ​​v strave dokáže vyplaviť vápnik z tela. Kyselina šťaveľová v ňom sa premieňa na šťavelan vápenatý - zlúčeninu, ktorá sa vytvára ako obličkové kamene. Preto by sa rebarbore mali vyhýbať ľudia s problémami s obličkami a reumatizmom.

Pozrite si galériu 5 fotografií

Rebarbora - druhy rebarborových konzerv

Rebarbora je skvelá do kompótu (je mimoriadne osviežujúca a dobre uhasí smäd), kissels, želé. Palacinky alebo rebarborový koláč sú vynikajúce.

Veľmi dobre sa hodí k jahodám, vtedy je najlepšie ho použiť na zaváranie. Môže byť tiež použitý ako vynikajúci doplnok k mäsu, hydine alebo rybám. Kúsky rebarbory ​​vložíme na chvíľu do rozpáleného olivového oleja, rýchlo orestujeme a pridáme lyžicu medu.

Rebarbora veľmi dobre znáša mrazenie, takže si z nej môžete urobiť malú zásobu na zimu. InV kuchyni sa prirodzene pestovaná rebarbora používa do konca júna, potom podzemky zhorknú.

Kategórie:

Čo jete