Vápnik v správnej koncentrácii má za následok silné kosti, zdravé zuby a správnu zrážanlivosť krvi. Správna koncentrácia tohto prvku znamená aj výkonné svaly, uvoľnené nervy, zdravý spánok a dobrú náladu. Nedostatok vápnika je známy ako škodlivý, ale príliš veľa vápnika je nebezpečné. Je lepšie mať príliš málo vápnika alebo príliš veľa?
Nedostatok vápnika( hypokalcémia ) anadbytok vápnikanie je dobré pre telo. Telo dospelého človeka obsahuje asi 1,2 kg vápnika, z toho 99 percent je v kostiach a zuboch. Zvyšok sa rozloží na všetky bunky. Je to vápnik, ktorý reguluje nervový systém, zlepšuje prenos nervových vzruchov a predovšetkým riadi zrážanlivosť krvi.
Zásoby vápnika v nekostných bunkách ľudského tela sa obnovujú až 30-krát denne. Ak týmto bunkám chýba prvok a je ohrozené správne fungovanie nervového systému, odoberá sa z kostí.
Keď je vápnik na správnej úrovni, máme pevné kosti, zdravé zuby a správnu zrážanlivosť krvi, čo sa dá zmerať napríklad pomocou koagulogramu. Vhodná koncentrácia tohto prvku znamená aj výkonné svaly, uvoľnené nervy, zdravý spánok, dobrú náladu, pocit šťastia.
Ďalšou výhodou je rýchle hojenie rán.
Správna hladina vápnikav krvi je 2,1-2,6 mmol / l (podľa iných stanovení 8,5-10,5 mg / dl).
Zistite, čo sú oxaláty
Pozrite si galériu 5 fotografiíDôležité
Vápnikom z potravy je ťažké predávkovať. Ak však užívame doplnky stravy s obsahom tohto prvku, nemala by sa prekračovať dávka 3-4 g vápnika denne.
Pacienti s ochoreniami štítnej žľazy a obličkovými kameňmi by po týchto prípravkoch nemali siahať bez konzultácie s lekárom. Keď vám lekár predpíše antibiotikum, je nevyhnutné ho informovať, že užívate vápnik, pretože to znižuje absorpciu antibiotika.
Vápnik – zdroje potravy
Na vápnik sú najbohatšie zrejúce (tzv. žlté) syridlové syry. Obsahujú 6-10x viac vápnika ako tvaroh (je to výsledok technologických procesov). Žiaľ, žlté syry majú veľa tuku a sú kalorické, preto ich nemôžeme jesť bez obmedzení. Dva krajce denne stačia. Vápnik sa nachádza aj v tavenom syre a smotane, no je aj vysoko kalorický. ak niektoje alergický na bielkovinu kravského mlieka, môže ho zlákať kozie mlieko a výrobky z neho. Spôsobuje oveľa menej alergií a obsahuje viac vápnika ako kravské.
| zrejúce syridlo a tavené syry | obsah vápnika mg / 100 g produktu |
| syr, parmezán | 1380 |
| tučný syr Eidam | 867 |
| syr, ementál plnotučný | 835 |
| syr, plnotučná saláma | 817 |
| syr, Tilsit plnotučný | 815 |
| syr, tučná gouda | 807 |
| syr, lov plnotučný | 792 |
| syr, plnotučný čedar | 703 |
| syr, plnotučná brie | 600 |
| syr, tilsit tuk | 583 |
| syr, rokpol plnotučný | 530 |
| syr typu "Feta" | 500 |
| syr, plnotučný hermelín | 386 |
| tavený syr, Eidam | 367 |
| tvarohové syry | obsah vápnika mg / 100 g produktu |
| tvaroh, homogenizovaný, plnotučný | 98 |
| chudý tvaroh | 96 |
| polotučný tvaroh | 94 |
| tučný tvaroh | 88 |
| tvaroh, homogenizovaný, vanilka | 85 |
| tvaroh, zrnitý | 80 |
| tvaroh, homogenizovaný, jahoda | 79 |
| prírodný syr typu „Fromage“ | 55 |
| Syr "Fromage" s cesnakom | 54 |
| mlieko a mliečne výrobky | obsah vápnika mg / 100 g produktu |
| sušené odstredené mlieko | 1404 |
| plnotučné mlieko, sušené | 1062 |
| kondenzované, sladené mlieko | 295 |
| ovčie mlieko | 193 |
| prírodný jogurt, 2% tuku | 170 |
| mlieko 3,2 % tuku | 120 |
| UHT mlieko, 3,2 % tuku | 113 |
| jedlý cmar, 0,5 % tuku | 110 |
| smotana do kávy 9% tuku | 109 |
| kefír, 2% tuku | 103 |
| orechy | obsah vápnika mg / 100 g produktu | cereálne produkty | obsah vápnikamg / 100 g produktu | semená a zrná | obsah vápnika mg / 100 g produktu |
| mandle | 239 | pšeničné otruby | 119 | modrý mak | 1266 |
| lieskové orechy | 186 | müsli s hrozienkami a orechmi | 71 | kakao 16%, prášok | 138 |
| pistáciové oriešky | 135 | celozrnný ražný chlieb | 66 | slnečnicové semienka | 131 |
| vlašské orechy | 87 | ovsené vločky | 54 | tekvica, semienka | 43 |
| ryba | obsah vápnika mg / 100 g produktu | mäso | obsah vápnika mg / 100 g produktu | zelenina | obsah vápnika mg / 100 g produktu |
| sardinka v oleji | 330 | kuracia paštéta, pečená | 94 | sójové bôby, suché semená | 240 |
| sardinka v paradajkách | 250 | flaki | 71 | petržlen, listy | 193 |
| sleď, solené | 62 | Talianska hlavatka | 40 | biela fazuľa | 163 |
| platesa platesa, čerstvá | 61 | bravčové srdcia | 35 | kel | 157 |
| zubáč, čerstvý | 49 | bravčové mäso, rebrá | 28 | mangold | 97 |
| merlúza, čerstvá | 41 | hovädzie mäso, hruď | 27 | pažítka | 97 |
„Zdrowie“ mesačne