Panna cotta je lahodný varený krémový dezert z Talianska. Tento sladký dezert podávame s jahodami, ale možno ho pripraviť aj s iným ovocím, ako aj s čokoládou, ovocnou penou alebo inými prísadami. Zistite, koľko kalórií má panna cotta a či má nejakú nutričnú hodnotu. Zistite tiež, ako chutí fit panna cotta.

Obsah:

  1. Panna cotta je dezert z varenej smotany
  2. Panna cotta - kalórie, nutričné ​​hodnoty (na 100 g)
  3. Panna cotta – je zdravá?
  4. Panna cotta fit (diétne)
  5. Panna cotta vegan

Panna cottaje tradičný jahodový dezert zo severného Talianska, ktorý sa konzumuje za studena. Jedna legenda hovorí, že panna cotta bola prvýkrát pripravená v Langhe v talianskom regióne Piemont na začiatku 20. storočia. Prvý recept na panna cottu sa objavil v talianskych kuchárskych knihách v 60. rokoch.

Panna cotta bola zaradená do zoznamu tradičných potravinárskych výrobkov regiónu Piemont v roku 2001 a pozostáva zo smotany, mlieka, cukru, vanilky, želatíny, rumu a karamelu. Teraz je veľmi populárna v celom Taliansku.

Podobným spôsobom sa pripravuje v Grécku, Francúzsku a Anglicku. Dostalo sa aj do Spojených štátov amerických, kde si získalo obľubu v 90. rokoch. V súčasnosti je panna cotta jedným z najobľúbenejších dezertov na svete.

Panna cotta je dezert z varenej smotany

Panna cotta sa pripravuje zo smotany, mlieka, želatíny a cukru. Najprv sa smotana zahreje s cukrom a ochutenými látkami, ako je vanilka a citrónová kôra. Po varení sa pridá želatína vopred rozpustená vo vode. Celé sa to za stáleho miešania pár minút varí.

Hmota sa naleje do okrúhlych foriem a nechá sa niekoľko hodín vychladnúť. Keď hmota stuhne, vyberie sa z foriem, takže spodná časť sa stane vrchnou vrstvou dezertu.

Panna cotta sa zvyčajne podáva s jahodami, aj keď ich môžete nahradiť aj iným ovocím, napríklad malinami. Doplnkom k tomuto dezertu môže byť aj ovocná pena, karamel alebo horúca rozpustená čokoláda.

Stojí za to vedieť

Panna cotta - kalórie, nutričné ​​hodnoty (na 100 g)

Kalorická hodnota – 175 kcal

Bielkoviny - 3,8 g Tuky - 10,5 g Nasýtené tuky - 6,23 g Mononenasýtené tuky - 3,27 g Polynenasýtené tuky - 0,299 g Sacharidy - 17,9 g Vláknina - 1,3 g Cholesterol - 36,6 mg

Minerály(% RDA pre dospelého)

Sodík - 27,0 mg (2 %) Draslík -119,0 mg (3 %) Vápnik - 75,0 mg (6 %) Fosfor - 59,0 mg (17 %) Horčík - 11,0 mg (3 %) Železo - 0,2 mg ( 2%) zinok - 0,27 mg (2%)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,023 mg (2 %) Vitamín B2 – 0,104 mg (8 %) Niacín – 0,11 mg (0,7 %) Vitamín B6 – 0,038 mg (3 %) Vitamín B12 – 0,2 µg (8 %) Foláty – 8,67 µg (2 %) Vitamín A – 89,0 µg (10 %) Vitamín E – 0,28 mg (2 %) Vitamín C – 6,3 mg (7 %) Vitamín D – 0,076 µg (0,5 %)

Nutričná hodnota: vlastná štúdia,% z odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ Nutričných noriem, 2022

Panna cotta – je zdravá?

Panna cotta je dosť kalorická, hlavne preto, že jej hlavnou zložkou je smotana. Z tohto dôvodu má tento dezert vysoký obsah nasýtených tukov.

Panna cotta je tiež zdrojom cukru, ktorého nadmerná konzumácia je spojená so zvýšeným rizikom obezity, cukrovky 2. typu a zubného kazu.

Bohužiaľ, tento dezert nie je najlepším zdrojom minerálov a vitamínov. Medzi vitamínmi a minerálmi vyniká len fosfor a vitamín A. Fosfor v tomto dezerte pokrýva 17 % odporúčanej dennej dávky pre dospelého človeka a vitamín A - 10 %.

Tradičná panna cotta je preto dezert, ktorý by sme mali jesť príležitostne. Nemalo by byť trvalou súčasťou stravy.

  • Torta - so špenátom, jablkami a jahodami. Kalórie, nutričné ​​hodnoty
  • Wafle - chrumkavá pochúťka. Kalórie, nutričné ​​hodnoty
  • Palacinky - s jablkami, droždím a pod. Kalórie, nutričné ​​hodnoty
  • Palacinky - so špenátom, syrom a pod. Kalórie, nutričné ​​hodnoty

Panna cotta fit (diétne)

Na zníženie obsahu tuku možno panna cottu pripraviť v diétnej verzii. Namiesto smotany skvele poslúži prírodný jogurt alebo grécky jogurt. Cukor môžeme nahradiť medom. Ideálnym doplnkom je čerstvé ovocie alebo vlastnoručne pripravené ovocné peny.

Želatínu rozpustite v teplej vode a po vychladnutí ju pridajte do jogurtu zmiešaného s medom (prípadne vanilkou). Celé by sa to malo premiešať a hotový msa vložiť do foriem a vychladnúť. Po stuhnutí vyberte z formičiek a podávajte s čerstvým ovocím alebo ovocnou penou.

Panna cotta vegan

Panna cotta chutí výborne aj ako vegánska. Základom na prípravu dezertu je kokosové mlieko, agarový a agávový sirup, javorový sirup alebo cukor. Môžete použiť aj iné rastlinné mlieko, ako je mandľové mlieko alebo sójové mlieko.

O autoroviMarzena Masna, dietológ SOS Diet, diétne stravovanie, VaršavaAbsolventka dietetiky na Varšavskej univerzite o poľnohospodárstve. Odborné skúsenosti získala v dietologických ambulanciách, v komplexe jaslí hlavného mesta Varšavy a vo varšavských nemocniciach pre dospelých a deti. Svoje vedomosti si neustále prehlbuje účasťou na konferenciách o správnej výžive, ako aj diéto-prevencii a diétnej terapii chorôb. V súčasnosti dietológ v SOS Diet, diétne stravovanie, kde sa venuje výživovému poradenstvu pre klientov, tvorbe receptúr, príprave jedálneho lístka a dohliadaniu na kvalitu jedál.

Kategórie:

Čo jete