O keli, čiže zelenej listovej zelenine, počujete čoraz častejšie. Vďaka svojmu potenciálu pre zdravotné vlastnosti si vyslúžil titul „výživová veľmoc“. Prečo sa teda oplatí zaradiť kapustnicu do denného jedálnička? Tu je 5 výhod konzumácie kelu!
Kel je základná zložka vegánskej a vegetariánskej stravy, ktorá pochádza z čeľade krížokvetých. Táto zelenina patrí do skupiny krížovej zeleniny ako kapusta, brokolica, karfiol a ružičkový kel.
Existuje niekoľko druhov kelu v závislosti od tvaru a farby listov. Kučeravý kel je z nich najznámejší. Jeho názov pochádza z jeho strapatých a kučeravých listov. Považuje sa za jednu z najvýživnejších, najhodnotnejších a najzdravších listových zelenín. Z jednoduchého dôvodu! Jedna šálka surového kelu obsahuje:
- vitamín A: 9990 IU
- vitamín K: 817 μg
- vitamín C: 120 mg
- vitamín B6: 0,3 mg
- vápnik: 150 mg
- draslík: 491 mg
- horčík: 47 mg
Okrem toho je kel bohatý na vitamín B1 (tiamín), vitamín B2 (riboflavín), vitamín B3 (niacín), železo a fosfor. Má zanedbateľné množstvo tuku - obsahuje mastnú kyselinu alfa-linolovú (ALA), čo je typ omega-3 mastnej kyseliny
Za zmienku stojí aj to, že kel má nízky obsah kalórií. Jedna porcia zelených listov má len 36 kcal a 5 g vlákniny.
Zistite o ďalších výhodách konzumácie kelu!
Pozrite si galériu 5 fotografií