Borovica nevyzerá ako huba. Nie je mimoriadne obľúbený, a ak naň hubári na potulkách lesom natrafia, často sa mu vyhýbajú – preto nie je až taký zriedkavý, že dosahuje svoje obrovské rozmery a váži niekoľko kilogramov. Oplatí sa však vedieť, že táto huba má nielen nezvyčajnú chuť, ale aj vedecky dokázané zdraviu prospešné vlastnosti. Ako vyzerá borovicové sedenie a na čo sa dá použiť?
Borovicová huba - čo je to za hubu?
Borovicový konár alebo konár ( Sparassis crispa ) je jedlá huba z čeľade Sessuniaceae ( Sparassidaceae ). Jej názvy sa menia v závislosti od regiónu Poľska – preto sa jej niekedy hovorí kozia brada, sliepka, či kučeravá šibačka, v kontexte tejto huby sa môžete stretnúť aj s názvom baran, morský vták, sherocop, orish, pleskáč alebo sit , a dokonca aj lesný karfiol.
Donedávna bola borovica pod druhovou ochranou. V súčasnosti sa však v Poľsku vyskytuje pomerne často a dá sa zbierať. Musíte len pamätať na to, že je veľmi krehký a ľahko sa rozbije počas prepravy.
Borovička sadni - pozri a ochutnaj
Sedačka z borovice má veľmi výrazný vzhľad - pripomína prerastenú prírodnú morskú hubu. Huba je vláknitá, na dotyk elastická, má nepravidelný tvar, spočiatku je jej plodnica špinavo biela, potom žltkastá a hnedá, pričom dužina je biela
Driek huby je krátky, hrubý a dosť tmavý. Borovicový šev je pomerne veľký - môže mať priemer viac ako 30 cm a vážiť viac ako 5 kg, hoci menšie exempláre sa zvyčajne nachádzajú v poľských lesoch.
Chuť borovice Sondonia je často popisovaná ako sladká. jemne oriešková, občas pretkaná korenistým tónom a vôňa - korenistá a dosť intenzívna.
Borovica sit - výskyt
V Poľsku je sezóna borovice viac-menej od júla do novembra. Táto huba rastie hlavne v ihličnatých lesoch, menej často v zmiešaných lesoch. Sídlo borovice, ako už názov napovedá, sa dá najľahšie nájsť tam, kde rastú borovice - táto huba veľmi často rastie na báze kmeňa týchto stromov, hoci ju možno nájsť aj v blízkosti smrekov.
To ho odlišuje od jeho blízkeho príbuzného, dubového sedla, ktorý má rád iné druhy stromov. Je charakteristické, že plodnice borovice môžu v priebehu rokov rásť na rovnakých miestach.
Borovica sit - aplikácia
Borovicový sedák je možné skladovať pomerne dlho, pretože obsahuje množstvo biologicky aktívnych zlúčenín s antibakteriálnymi vlastnosťami
Dá sa smažiť, sušiť, variť, robiť z neho hubové držky alebo polievku. Najchutnejšie sú mladé, biele alebo svetložlté plodnice – staršie môžu byť už stuhnuté, a teda málo chutné. Jediným problémom môže byť jej dôkladné čistenie, pretože záhyby plodnice sú plné drobného hmyzu, piesku či úlomkov podstielky.
Sedačka z borovice – zdravotné vlastnosti
Hubu borovicovú sa však oplatí jesť nielen kvôli jej chuti – táto huba má aj cenné zdraviu prospešné a liečivé vlastnosti, ktoré boli potvrdené mnohými vedeckými štúdiami.
Vedci v Kórei vykonali metaanalýzu, ktorá posúdila celkovo 623 článkov a výskumných štúdií o vlastnostiach tejto huby, vrátane 33 randomizovaných, kontrolovaných experimentov (práca sa objavila v International Journal of Molecular Sciences). Cieľom štúdie bolo vyhodnotiť štatisticky významné prínosyS. crispav terapeutických prístupoch, jedným slovom - skúmanie, či môže byť borovica potenciálnou liečivou surovinou. Závery tejto metaanalýzy boli veľmi sľubné.
Výskumníci dokázali, že borovicaobsahuje aktívne biologické a farmakologické zložky,užitočné pri liečbe chorôb - medzi ktoré patria napr. β-glukán, protiplesňové zlúčeniny (sparasol, metyl-2,4-dihydroxy-6-metylbenzoát a metyldihydroxymetoxymetylbenzoát), peroxidy ergosterolu a deriváty benzoátu. Jeden z nich - β-glukán - dokáže predchádzať a liečiť bežné choroby ako cukrovka, rakovina, urýchľuje hojenie rán a priaznivo pôsobí na imunitný systém.
Metaanalýza potvrdila, že táto huba je nielen jedlá, ale aj liečivá.
Sedačka z borovice má vedecky overené vlastnosti:
- antidiabetikum - znižuje hladinu glukózy v krvnom sére, znižuje hladinu inzulínu, urýchľuje hojenie rán u diabetikov.
- protirakovinové - znižuje aktivitu rakovinových buniek, čo vedie k zníženiu ich životaschopnosti, posilňuje imunitnú odpoveď proti rakovine a stimuluje bunky imunitného systému
- protizápalové
- antimykotikum
- antioxidant.
