Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Už roky lekári obdivujú stravu obyvateľov južnej Európy. Ale po dlhom období kraľovania v rebríčkoch zdravia má stredomorská strava vážnu konkurenciu: je to severská strava, t. j. škandinávska.
Obyvatelia Škandinávie nie sú výnimkou a rovnako ako zvyšok sveta majú slabé miesto pre rýchle občerstvenie. Ale tradície národných kuchýň Dánska, Švédska a Nórska sú založené na tom, čo lekári považujú za najzdravšie, vrátane ryby, celozrnné výrobky a zelenina. A eliminujú následky siahania po nezdravých jedlách. Nečudo, že len asi 11 % obyvateľov týchto krajín má problém s nadváhou a obezitou. Univerzita v Uppsale vo Švédsku v roku 2012 oznámila výsledky štúdie, ktorá ukázala, že typická kuchyňa našich severných susedov si nielen dobre poradí so zvýšenou hladinou cholesterolu a cukru v krvi, ale prispieva aj k chudnutiu. V inej štúdii, publikovanej v hlavnom časopise Journal of Clinical Nutrition, vedci tvrdia, že diéta už funguje na úrovni génov; oslabuje činnosť tých, ktoré sú spojené s výskytom zápalu, a preto nesie riziko vzniku závažných ochorení, vrátane rakovina.
Bohaté menu pre náročných
Škandinávska strava sa vyznačuje zvýšeným množstvom najhodnotnejších bielkovín, nenasýtených mastných kyselín a vlákniny. Základom by podľa odporúčaní špecialistov mali byť tučné ryby (aspoň 2- až 3-krát týždenne), zrná čo najmenej spracovaných obilnín, ako je jačmeň, ovos, ale aj strukoviny a koreňová zelenina. Zahŕňa aj krížovú zeleninu, ktorá má preukázané protirakovinové vlastnosti. Podľa autorov diéty by zelenina mala tvoriť 30-50% toho, čo jeme. Môžete jesť chlieb, ak je tmavý a celozrnný, a samozrejme v Škandinávii známy pumpernickel chlieb. Do denného jedálneho lístka nesmie chýbať repkový olej a orechy. Existuje aj ovocie, najmä jablká, čučoriedky, čučoriedky a černice, ale v malom množstve a skôr ako príloha k dezertom a mäsu, ktoré uľahčujú trávenie. Pretože stojí za to vedieť, že Škandinávci sú skôr mäsožravci; majú radi zverinu a červené mäso, no jedia ho čoraz menej. Steaky alebo mäsové guľky sú povolené len ako príloha k jedlám a nemali by sa jesť viac ako raz alebo dvakrát týždenne. V tomdiéta má veľa byliniek, no nezaobíde sa bez soli, korenia a muškátového orieška. Každý deň musíte jesť chudé mliečne výrobky.
Časť návštevnosti
Diéta je podporená pohybom – denná outdoorová aktivita by mala trvať aspoň 30 minút. Odporúčajú sa vodné a zimné športy, ako aj nordic walking, no dôležité je, aby to bol váš obľúbený šport. Bez počítania kalórií a obmedzovania porcií môžete do 6 týždňov schudnúť 5 % hmotnosti a po šiestich mesiacoch schudneme v priemere 4,6 kg. Zlepšuje sa aj stav srdca a normalizuje sa krvný tlak
Viac v novembri Zdravie v predaji od 12. októbra
„Zdrowie“ mesačne