Naša hmotnosť je ovplyvnená nielen kalóriami, ktoré absorbujeme, ale aj celým zhlukom baktérií, ktoré s nami vždy sedia za stolom. Rastúci počet výskumov ukazuje, že bakteriálna flóra ľudí s nadváhou a obezitou sa líši od flóry štíhlych ľudí. Aké sú na to dôvody? Tu sú 3 teórie o účinkoch baktérií na priberanie.

Jedálniček priemerného obyvateľa priemyselných krajín pozostáva z 90 % z toho, čo zje a z 10 % z toho, čo každý deň naservírujú jeho vlastné baktérie. Dá sa teda povedať, že každá desiata večera je „na účet spoločnosti“. Výživa pre dospelých je základným zamestnaním mnohých našich baktérií. Nie je ľahostajné, čím nás baktérie kŕmia – a vôbec nie je bezvýznamné, čo jeme. Inými slovami: našu váhu ovplyvňujú nielen prijaté kalórie, ale aj celý zhluk baktérií, ktorý s nami vždy sedí za stolom. Tu sú 3 teórie o účinkoch baktérií na priberanie.

1. Ľudia s nadváhou majú príliš veľa baktérií, ktoré efektívne rozkladajú sacharidy

Prvou hypotézou je, že daná črevná flóra obsahuje príliš veľa baktérií, ktoré účinne rozkladajú sacharidy. Prevalencia tohto typu baktérií v črevách ľudí alebo zvierat je zdrojom problémov. Chudé myši jednoducho vylučujú určitý zlomok nevstrebaných kalórií – ich tučné myši sa zbavujú aj týchto kalórií, ale v oveľa menšej miere. Z tých istých jedál ich črevná flóra vyžmýka všetko „do poslednej kvapky“ a nedočkavo nakŕmi vás alebo vašu myš. Tento mechanizmus by vysvetľoval, prečo niektorí majú nadváhu bez toho, aby jedli viac ako iní. Ide len o to, že ich črevné baktérie fungujú efektívnejšie.

Ako je to možné? Baktérie dokážu z nestráviteľných sacharidov syntetizovať rôzne mastné kyseliny – baktérie, ktoré majú rady zeleninu, produkujú kyseliny pre lokálne potreby čriev a pečene, iné sa zase špecializujú na kyseliny so širším využitím, ktoré slúžia celému organizmu. To je dôvod, prečo bude jeden banán menej tučný ako polovica čokoládovej tyčinky napriek rovnakému kalorickému obsahu – rastlinné sacharidy zaujímajú skôr „lokálnych dodávateľov“ mastných kyselín než baktérie, ktoré živia celé telo.organizmu.Výsledky štúdií ukazujú, že bakteriálna flóra ľudí s nadváhou je menej pestrá a prevládajú určité skupiny baktérií, ktoré sa špecializujú na metabolizmus sacharidovPriberanie však musí byť spôsobené aj inými faktormi. Vykonané pokusy na myšiach viedli dokonca k šesťdesiatpercentnému zvýšeniu hmotnosti zvierat. Za takýto skok nemôžu len „živiace“ baktérie. Preto sa výskumníci v prípadoch vysokej nadváhy pozreli bližšie aj na ďalší problém: zápal.

2. Subklinický zápal prispieva k prírastku hmotnosti

V krvi ľudí postihnutých metabolickými poruchami, ako je nadváha, cukrovka alebo vysoký cholesterol, je mierne zvýšené množstvo zápalových markerov. Keďže ich hladiny nie sú dostatočne vysoké na to, aby si vyžadovali liečbu, ako v prípade rozsiahlych rán alebo sepsy, nazývame to „subklinický zápal“. A kto ak kto, ale baktérie so zápalom sa dobre orientujú. Na ich povrchu sa nachádza signálna látka, ktorú telo vníma ako príkaz: "Zasvieť!". V prípade úrazov mechanizmus funguje perfektne, keďže zápal umožňuje vyplavenie baktérií z tela a účinný boj s nimi. Pokiaľ sú baktérie na svojom mieste, teda v sliznici čreva, ich signálna látka nikoho nezaujíma. Ak však naša zmes mikróbov zanechá veľa na želaní a naše jedlo je príliš mastné, príliš veľa baktérií skončí v krvnom obehu. Naše telo sa potom prispôsobuje fungovaniu v podmienkach mierneho zápalu a v tejto situácii nejaké tukové zásoby na ťažké časy určite nezaškodia. Bakteriálne signalizačné látky sa môžu uchytiť aj na bunkách jednotlivých orgánov a ovplyvňovať metabolizmus: u hlodavcov a ľudí sa „nalepia“ na pečeň alebo priamo na tukové tkanivo a vynútia si tam hromadenie tuku. Zaujímavý je aj ich vplyv na štítnu žľazu – bakteriálne zápalové látky sťažujú prácu, čo má za následok tvorbu menšieho množstva hormónov štítnej žľazy. To zase spôsobuje, že spaľovanie tukov je pomalšie a menej efektívne. Na rozdiel od závažných infekcií, ktoré organizmus vyčerpávajú a vďaka ktorým chudneme, subklinické zápaly prispievajú k priberaniu.

Aby sme situáciu ešte viac skomplikovali, dodajme, že pôvodcami tohto stavu nie sú len baktérie – ďalšími možnými príčinami sú hormonálne poruchy, nadbytok estrogénu, nedostatok vitamínu D a nadbytok lepku v strave.

3. Črevné baktérie ovplyvňujú chuť do jedlahostiteľ

Zjednodušene povedané, záchvaty vlčieho apetítu, ktoré nás nútia jesť o desiatej večer karamelky v čokoláde striedané s krekrami, nemusia nutne súvisieť s naším racionálnym „ja“, ktoré ľahko zapĺňa daňové priznania. Nie v mozgu, ale v bruchu je zlomok baktérií, ktoré nahlas volajú po hamburgeri, pretože posledné tri dni ju otravujeme stravou. A zároveň to vie urobiť tak očarujúcim spôsobom, že jej nevieme povedať nie.

Aby sme pochopili význam tejto hypotézy, musíme sa bližšie pozrieť na proces stravovania. Ak nám zostáva na výber, väčšinou si vyberieme jedlo, ktoré chceme najviac. Pocit sýtosti zase určuje, koľko toho chceme zjesť. Teoreticky majú baktérie spôsoby, ako ovplyvniť oboje, vašu túžbu po jedle aj váš pocit sýtosti. V súčasnosti môžeme len tušiť, že majú čo povedať aj o našich potravinových preferenciách. To by nebolo až také hlúpe – veď čo a koľko jeme, je pre mnohých z nich otázkou života a smrti. Za tri milióny rokov, čo sa spoločne vyvinuli, mali aj jednoduché baktérie dostatok času prispôsobiť sa ľuďom, s ktorými zdieľajú svoj osud. Aby ste vyvolali túžbu po určitom druhu jedla, musíte sa dostať do mozgu. V žiadnom prípade to nie je jednoduché. Veď mozog má obal v podobe pevných mozgových blán. Všetky cievy v ňom sú chránené ešte starostlivejšie. Cez všetky tieto ochranné prostriedky preniká len málo látok, napríklad čistý cukor, minerály a všetky zlúčeniny také malé a ľahko rozpustné v tukoch ako mediátorové látky. Napríklad nikotín má voľný prístup do mozgu, čo nám dáva pocit uspokojenia alebo relaxácie a zároveň väčšiu jasnosť mysle.

Baktérie produkujú aj látky, ktoré dokážu preraziť „mriežky“ krvných ciev v mozgu. Týmito látkami sú napríklad tyrozín a tryptofán. Tieto dve aminokyseliny sa v mozgu premieňajú na dopamín a serotonín. dopamín? Iste, okamžite sa to spája s „centrom rozkoše“ v mozgu. O serotoníne sme už počuli viac ako raz. Jeho nedostatok sprevádza depresiu a nadbytok môže spôsobiť pocit uspokojenia a ospalosti. Pripomeňme si napríklad poslednú rodinnú vianočnú večeru. Po jedle si mnohí z nás pravdepodobne zdriemli na gauči, sýti, leniví a plne spokojní so životom.

Tretia teória teda znie:baktérie nás odmeňujú za to, že im poskytujeme pevné množstvo potravy . Ide o veľmi príjemný pocitobľubujeme určité jedlá. Nielen preto, čo obsahuje, ale aj preto, že stimuluje sekréciu niektorých neurotransmiterov. Rovnaký princíp platí aj pre pocit sýtosti. Výsledky mnohých štúdií ukazujú, že poslovia, ktoré signalizujú pocit sýtosti, sa v tele produkujú oveľa hojnejšie, keď sa stravujeme podľa potrieb našich baktérií. Aby sme ich zasýtili, jeme jedlo, ktoré sa do hrubého čreva dostane nestrávené. Cestoviny ani biely chlieb, žiaľ, do tejto skupiny potravín nepatria.

Vo všeobecnosti existujú dva zdroje signálov sýtosti: mozog a zvyšok tela. Celý proces je pomerne komplikovaný a môže viesť k rôznym poruchám. Ľudia s nadváhou môžu mať napríklad poškodené niektoré gény, vďaka ktorým sa naopak necítia sýti. Egoistická teória mozgu na druhej strane vychádza z predpokladu, že mozog nemá dostatok jedla, a tak svojvoľne usúdi, že stále nie je plný. Na jedle však nie je závislé len naše telo a mozog – aj naše baktérie chcú byť poriadne vyživené. Môže sa zdať, že ich úloha je okrajová – sú takí malí, všetci spolu vážia len dva kilogramy. Čo môžu takéto častice povedať? Ak sa však zamyslíme nad tým, koľko funkcií má naša črevná flóra, je jasné, že aj ona môže prejaviť svoje priania. Baktérie sú totiž najdôležitejší tréneri nášho imunitného systému, pomáhajú nám tráviť, produkujú vitamíny a majstrovsky detoxikujú plesnivý chlieb či lieky, ktoré užívame. Zoznam pokračuje, ale stačí pochopiť, že baktérie majú tiež slovo, či sme jedli dosť alebo nie.

Zatiaľ nie je jasné, či niektoré baktérie prejavujú rôzne túžby. Ak napríklad dlho nejeme sladkosti, po nejakom čase nám už nebudú tak chýbať. Je to znak toho, že sme vyhladovali bakteriálnu frakciu milovníkov čokolády a ovocných želé? Momentálne o tom môžeme len špekulovať.

V prvom rade by sme si nemali predstavovať fungovanie ľudského tela v jednoduchom slede príčin a následkov. Mozog, zvyšok tela, baktérie a zložky potravy interagujú v zložitých vzťahoch. Pochopenie všetkých týchto závislostí nás určite zavedie dlhú cestu. S baktériami je však oveľa jednoduchšie manipulovať ako s naším mozgom alebo génmi – preto sa o ne výskumníkov tak zaujímajú. To, čo nás baktérie kŕmia, neovplyvňuje len hromadenietukové tkanivo v oblasti brucha či bokov, ale napríklad aj v hladine cholesterolu v krvi. Ide o skutočne prevratnú informáciu: nadváha a zvýšený cholesterol úzko súvisia s najväčšími zdravotnými problémami našej doby – hypertenziou, aterosklerózou a cukrovkou.

Bude to pre vás užitočné

Text pochádza z knihy " Vnútorná história. Črevá - najfascinujúcejší orgán nášho tela" od Giulie Enders(Vydavateľstvo Feeria). Je to veľmi vtipný sprievodca ľudským tráviacim systémom. Autor - nemecký lekár - názorne pojednáva o stavbe a činnosti pažeráka, žalúdka, tenkého a hrubého čreva ako aj o transporte potravy všetkými týmito miestami a sprievodných ochoreniach. Ďalšia časť knihy je venovaná črevným baktériám a ich vplyvu na fungovanie iných častí tela.

"Som plný uznania za autorku a za to, ako veselo a jednoducho predstavila fungovanie zložitého stroja, ktorým je náš tráviaci systém. Doktorke Giulia Enders sa podarilo niečo úžasné - vďaka vtipnej konvencii, ktorú porušila tabu trávenia a prišiel so spoľahlivými medicínskymi znalosťami pod plsť. Dúfam, že takýchto kníh na popularizáciu medicínskych tém bude pribúdať,“ napísal prof. dr hab. n. med. Adam Dziki, zakladateľ Spoločnosti črevnej chirurgie.

Kniha je v Nemecku bestsellerom, predalo sa z nej viac ako milión kópií. Poradnikzdrowie.pl je jej mediálnym patrónom. Odporúčame!

Dôležité

Poradnikzdrowie.pl podporuje bezpečnú liečbu a dôstojný život ľudí trpiacich obezitou. Tento článok neobsahuje diskriminačný a stigmatizujúci obsah ľudí trpiacich obezitou.

Kategórie:

Obezita