Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Processo je talianske šumivé biele víno s obsahom alkoholu okolo 12,5 %. Processo je v súčasnosti veľmi obľúbené vďaka svojej ľahkej osviežujúcej chuti. Okrem toho je cena prosecca nízka. Z tohto dôvodu je bežnou alternatívou šampanského. Zistite, ako a s čím piť prosecco, kde ho môžete kúpiť a aká je cena.

Obsah:

  1. Prosecco - výroba
  2. Prosecco - typy
  3. Prosecco - kalórie (kcal), vplyv na zdravie
  4. Prosecco – ako piť? S čím kombinovať?
  5. Prosecco a šampanské
  6. Prosecco - cena, kde sa dá kúpiť?

Proseccoje šumivé víno a jeho názov je odvodený od talianskeho bieleho hrozna, z ktorého sa vyrába, teraz známeho aj ako Glera.

Prosecco sa vyrába výhradne vo vybraných regiónoch severovýchodného Talianska. Od roku 2009 je názov Prosecco chráneným označením zemepisného pôvodu, ktoré sa môže používať na označovanie vín vyrobených iba v dvoch regiónoch Talianska, Veneto a Friuli Venezia Giulia (Prosecco DOC).

Prosecco vyrábané v provincii Treviso, v kopcoch medzi Trevistom a Venetom, Cornudou a Asolo, je známe ako DOGS prosecco. Vína s týmto označením sú považované za najprestížnejšie vína v krajine.

Prosecco - výroba

Na rozdiel od šampanského sa Prosecco vyrába metódou Charmat, kde sekundárna fermentácia prebieha v hermeticky uzavretých, tlakových nerezových tankoch. To všetko na dosiahnutie správnej rovnováhy medzi chuťou, vôňou, textúrou a veľkosťou bubliniek.

Potom sa hotový sekt naleje do fliaš. Táto metóda je lacnejšia ako metóda výroby šampanského, kde sekundárna fermentácia prebieha vo fľašiach, a preto je Prosecco lacnejšie ako šampanské.

Hrozno sa zbiera skoro, aby sa ovocie udržalo vysoké ručne. Potom sa z muštu získava ovocie, do ktorého sa pridávajú selektované kvasinky a tým sa začína proces primárneho kvasenia, ktorý trvá maximálne 8-10 dní

Prosecco - typy

Prosecco sa delí podľa obsahu oxidu uhličitého na:

  • šumivé (spumante) - najobľúbenejší typ
  • perleťová (frizzante) - poloperlivá
  • table (tranquillo) - bez oxidu uhličitého, opísané ako tiché víno, veľmi zriedkavo vyrábané a vyvážané mimo Talianska

Prosecco je vždy biele. Ružové Prosecco je zmesou Prosecca s červeným kmeňom Raboso.

Prosecco spumante a frizzante sa dodávajú v troch rôznych verziách v závislosti od množstva cukru v konečnom produkte:

  • brut - s obsahom do 12 g cukru na liter. Najobľúbenejšie prosecco. Zvyčajne sa vyznačuje citrusovou arómou. Podáva sa najlepšie pri teplote 7-9°C. Skvele sa hodí ako príloha k rybám a zeleninovým jedlám, sušeným šunkám, koktejlovým sendvičom.
  • extra suché - s obsahom cukru 12 až 17 g na liter. Tradičné prosecco s jemnou, kyslou chuťou. Najlepšie je podávať pri teplote 8-10 stupňov C. Je ideálny do zeleninových polievok, morských plodov, bieleho mäsa, krémových bielych syrov.
  • suché - s obsahom cukru 17 až 32 g na liter. Menej často vyrábané ako brut a extra suché. Vyznačuje sa korenistou, no zároveň jemnou chuťou, vďaka kombinácii citrusových plodov s jablkami a broskyňami. Najlepšie sa podáva pri teplote 7-8 stupňov C s pikantnými jedlami a koláčmi.

Prosecco - kalórie (kcal), vplyv na zdravie

Prosecco patrí medzi najmenej kalorické alkoholy, 100 g obsahuje len 75 kcal. Pre porovnanie, 100 g vodky a rumu má 231 kcal, 100 g whisky - 250 kcal a 100 g červeného vína má 85 kcal.

Prcesso konzumované v miernom množstve môže mať priaznivé účinky na zdravie. Výskum ukázal potenciálne výhody pitia tohto alkoholického nápoja.

Nadmerná konzumácia prosecca je však zdraviu škodlivá. Navyše Prosecco môže poškodiť sklovinu kvôli obsahu cukru a oxidu uhličitého v tomto nápoji.

Potenciálne priaznivé účinky prosecca:

  • vďaka obsahu polyfenolov priaznivo vplýva na fungovanie ciev, dokáže predchádzať vzniku krvných zrazenín a znižuje riziko srdcových chorôb a mŕtvice

KONTROLA: Hypertenzia. Vplyv alkoholu na hypertenziu

  • pomáha v boji proti demencii a iným degeneratívnym ochoreniam mozgu
  • znižuje riziko rakoviny vďaka vysokému obsahu antioxidantov
  • môže znížiť riziko vzniku cukrovky až o 13 %
  • zlepšuje stav pleti
  • zvyšuje libido

HODÍ VEDIEŤ:Alkohol a sex – ako alkohol ovplyvňuje sexuálnu túžbu?

Prosecco – ako piť? S čím kombinovať?

Prosecco je veľmi všestranný alkohol, ktorý sa hodí k mnohým jedlám. Môžu sa podávať pred jedlom aj s hlavnými chodmi.

Prosecco má zvyčajne formu suchého alebo polosuchého vína a pripomína šampanské, ale je bledšie a sladšie. Má ovocnú chuť a vôňu, vďaka čomu sa skvele kombinuje so slanými pochutinami, ľahkými cestovinami, morskými plodmi a hydinou.

Prosecco sa hodí k jemnému tofu, krevetám, bielemu mäsu, zeleninovým jedlám, bravčovým jedlám, rybám, smotanovým syrom. Hodí sa aj k pikantným kari a ázijským jedlám: thajskej a vietnamskej kuchyni.

Prosecco je možné zapiť čerstvou ovocnou šťavou v podobe obľúbeného kokteilu Bellini.

Prosecco by sa malo podávať studené pri teplote 3 až 10 stupňov Celzia.Na servírovanie Prosecca je najlepší pohár na tulipán (vysoký a štíhly), ktorý pomáha udržať bublinky po dlhú dobu a vrchná časť sklo umožňuje zhromaždiť arómu.

Prosecco a šampanské

Prosecco sa vyrába v Taliansku, zatiaľ čo šampanské pochádza z Francúzska a vyrába sa tradičným spôsobom. Prosecco je tiež lacnejšie ako šampanské. Za fľašu kvalitného prosecca zaplatíme od 43 do 50 PLN a za fľašu dobrého šampanského približne 140 PLN.

Prosecco sa od šampanského líši svojím chuťovým profilom: je jemnejšie, má kratšiu trvanlivosť a charakteristickú ovocnú vôňu.

Okrem toho sa k ostatným jedlám podáva prosecco a šampanské. Prosecco sa hodí k zeleninovým jedlám, bielemu mäsu, sushi a pikantným ázijským jedlám, zatiaľ čo šampanské s nakladanou zeleninou, mäkkýšmi a chrumkavým vyprážaným občerstvením.

Stojí za to vedieť

Prosecco - cena, kde sa dá kúpiť?

Dá sa povedať, že tam, kde začínajú ceny pravého šampanského, tam končia ceny za prosecco. Za fľašu kvalitného prosecca zaplatíme od 43 do 50 PLN. Za Prosecco od najlepších vinárov však musíte zaplatiť približne 70 – 120 PLN. Kvalitnejšie prosecco by ste mali nájsť vo vinotékach.

Pravé Prosecco sa predáva iba vo fľašiach, nie od distribútora

Zdroj: Lifestyle.newseria.pl

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Čo jete