Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pozrite si galériu 5 fotografií

Mučenka (inak: mučenka alebo mučenka) je exotické ovocie, ktorého nutričné ​​vlastnosti sú už dlho oceňované v Amerike. Domorodé kmene Amazónie používajú mučenku ako upokojujúci prostriedok na kašeľ a na posilnenie srdca. Brazílčania používajú jeho semená ako prostriedok na spanie. Portoričania jedia mučenku na zníženie krvného tlaku. Aké ďalšie využitie má mučenka a olej z nej extrahovaný? Pozrite si tiež, ako as čím jesť maracuja.

Mučenka , tiež známa ako mučenka alebo mučenka (lat.passion fruit ), je ovocie, ktoréhovlastnostiuž ocenili kmene žijúce v Južnej Amerike. Postupom času ovocie putovalo do Austrálie a na Nový Zéland a začiatkom 19. storočia na Havaj. Žltá mučenka pochádza z tejto poslednej krajiny.

Obľúbenejšia fialová mučenka prichádza do Európy najmä z Kolumbie, Ekvádoru, Brazílie a Peru.

Obe odrody majú kožovitú šupku a sladkokyslú chuť, ale maracuja s fialovou šupkou je menej kyslá a šťavnatejšia. Majú tiež liečivé vlastnosti.

Extrakt z marakuje má protizápalové vlastnosti a vlastnosti pri hojení rán. Proteín s protiplesňovými vlastnosťami možno získať zo semien.

Domorodé obyvateľstvo Amazónie využíva diuretické a bolesť tlmiace vlastnosti listov tejto rastliny a plody sa používajú ako prostriedok proti kašľu a posilňovaniu srdca.²

marakujový olej .

Názov „maracuja“ pochádza z indického slova maraú-ya, čo znamená ovocie, ktoré sa zje na jeden dúšok

Stojí za to vedieť

Marakuja - nutričná hodnota (v 100 g)Energetická hodnota - 97 kcal Celkové bielkoviny - 2,20 g Tuky - 0,70 g Sacharidy - 23,38 (vrátane jednoduchých cukrov - 11,20 g) Vláknina - 10,4 gVitamínyVitamín C - 30,0 g Riboflavín - 0,130 mg Niacín - 1,500 mg Vitamín B6 - 0,100 mg Kyselina listová - 14 µg Vitamín A - 1272 IU Vitamín E - 0 - 0,7 µg

MinerályVápnik - 12 mg Železo - 1,60 mg Horčík - 29 mg Fosfor - 68 mg Draslík - 348 mg Sodík - 28 mg Zinok - 0,10 mg

Mastné kyseliny

nasýtené -0,059 g mononenasýtené - 0,086 g polynenasýtené - 0,411 gZdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Mučenka na astmu

Zložky vo fialovej šupke mučenky sa môžu ukázať ako užitočné pri liečbe alebo zmiernení príznakov astmy, tvrdia výskumníci z University of Arizona a Mashhad Medical University v Iráne. Po mesiaci konzumácie extraktu z kôry purpurovej 76 percent. Pacienti hlásili zníženie záchvatov kašľa, u štyroch z piatich ľudí pískanie úplne zmizlo a iba u 10 percent. pacienti sa stále sťažovali na dýchavičnosť .²

Mučenka na hypertenziu

Portoričania používajú mučenku na vysoký krvný tlak. Niet sa čomu čudovať – 100 g tohto ovocia obsahuje až 278 mg draslíka znižujúceho krvný tlak, ako aj ďalších zlúčenín s takýmito vlastnosťami. Predbežné štúdie ukazujú, že mučenka tiež znižuje celkové hladiny lipidov, triglyceridov a cholesterolu.

Stojí za to vedieť

Ukázalo sa, že zlúčeniny patriace do troch skupín účinných látok: alkaloidy, glykozidy a flavonoidy sú zodpovedné za zdraviu prospešné vlastnosti mučenky. Tieto zlúčeniny, keď sa testujú jednotlivo, vykazujú diferencovaný účinok, iba určité kombinácie prítomné v ovocí majú zdokumentovaný účinok na zníženie krvného tlaku a sedatívny účinok.²

Mučenka pre dobrý spánok

Španieli zistili, že mučenka sa používa v ľudovom liečiteľstve mnohých juhoamerických kultúr ako sedatívum. Hovorí sa, že v niektorých krajinách sa ovocie používa na upokojenie rozrušených detí. Brazílčania zase používajú semienka mučenky ako pomoc pri spánku.

Marakuja na trávenie

Na Madeirešťava z mučenkysa podáva na zlepšenie trávenia. Moderná fytoterapia ju odporúča aj pri ochoreniach nervového systému, napríklad pri žalúdočnej neuróze.

Môžu tehotné ženy a deti jesť mučenku?

Marakuja je zdrojom mnohých cenných vitamínov a minerálov, preto sa odporúča pre tehotné ženy. Mali by však siahnuť len po dužine marakuje, semienka nechať. Marakuja môže byť zaradená do jedálnička aj u detí po 1. roku.

Mučenka a cukrovka

Glykemický index mučenky je nízky a dosahuje 30, no má pomerne vysokú glykemickú nálož (viac ako 23 % tvoria sacharidy, z toho polovicu jednoduché cukry), preto by toto ovocie nemali konzumovať diabetici príliš často a príliš veľa.

Bude to pre vás užitočné

Ako ošúpať a jesť maracuja?

Mučenku prekrojte pozdĺžne na polovicu a lyžičkou vyberte dužinu s jedlými semienkami,aj keď sú zvyčajne odstránené. Aby ste sa zbavili semienok, vytlačte dužinu na sito (nehliníkové) alebo gázu. Vznikne tak kaša, ktorá sa dá zjesť alebo použiť v kuchyni.

Marakuja - využitie v kuchyni

Dužina získaná z marakuje sa konzumuje väčšinou surová, dá sa však použiť aj na výrobu želé alebo v kombinácii s ananásom či paradajkami - džem. Z dužiny sa dá pripraviť aj lahodná marmeláda. Dá sa použiť lyžičkou na iné ovocie a pridať do zmrzlinových dezertov. Maracuja sa hodí aj k jedlám z kuracieho, rybieho a bravčového mäsa, ktoré jej dodávajú exotickú chuť. Dokonale sa hodí k mliečnym výrobkom – je skvelým doplnkom ku kefíru či jogurtu. Austrálčania jedia dužinu z marakuje so smotanou a cukrom a vo Venezuele sa dužina pridáva do kokteilov na báze rumu.

RECEPT NA>>Zmrzlinový dezert s čokoládovou príchuťou s marakujou a mandľami

Video: nápad na raňajky podľa Josepha Seeletsa - celozrnná ryža s kokosovým mliekom a marakujou

Bude to pre vás užitočné

Ako nakupovať a skladovať mučenku?

Vyberajte ovocie, ktoré je veľké, ťažké a tvrdé, s vrásčitou, filikovo sfarbenou, červenou alebo žltou šupkou. Nezrelé sú ešte zelené. Tie je možné skladovať pri izbovej teplote až do vyzretia, teda do vrások pokožky. Keď dosiahnu požadovanú zrelosť, možno ich vložiť do chladničky (až týždeň).

Marakuja - využitie v kozmetike

V kozmetike je najznámejšímarakujový olej , ktorý je určený na starostlivosť o všetky typy pleti. Najlepšie však funguje na kuperóznu pleť (napr. vďaka obsahu vitamínov C a K). Je to tiež osvedčený spôsob odfarbovania. Mučenkový olej sa používa aj na suché a poškodené vlasy.

Bibliografia:

1. Grotto D., 101 produktov pre zdravie a život, vyd. Vesper, Poznaň 2010, 2. Cieślik E., Gębusia A., Charakteristika zdraviu prospešných vlastností plodov exotických rastlín, "Postępy Phytoterapii" 2012, č. 2

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Čo jete