Poznáte bubble tea? Ako sa pripravuje čaj s tapiokovými guličkami? Môžete piť bublinkový čaj pre zdravie? Všetko závisí od ingrediencií. Na miestach, kde sa podáva pravý čaj, sa nemáme čoho báť. Dávajte si však pozor na miesta, kde sa bublinkový čaj vyrába z … prášku.
Bubble tea ? Pre tých, ktorí túto tému nepoznajú, môže slogan „ bubble tea “ vyvolať v mysli nápoj plný chemických prísad, ktoré dodávajú tradičnému odvaru umelú farbu a chuť. Ale nemusí to tak byť! Samotný čaj má mnoho zdravotných vlastností a po doplnení o aditíva sa z nápoja môže stať chutný dezert.
Čo je bubble tea a kto ho vymyslel?
Bubble tea vytvoril v roku 1987 pravdepodobne Liu Han Jie, majiteľ jednej z taiwanských čajovní, ktorá sa nachádza v Taichungu. Chcel povzbudiť deti a dospievajúcich k pitiu čaju, a tak teplý nálev spestril pridaním mlieka, tapiokových guľôčok (z koreňa manioku) a kociek ľadu. Odtiaľ pochádza krstný názov tohto druhu čaju – perličkový čaj.
Z čoho sú vyrobené tapiokové guľôčky v bubble tea?
Tapioka je druh škrobu získavaný z manioku. Je vyrobený z ľahko stráviteľných sacharidov a malého množstva bielkovín. Neobsahuje lepok a nespôsobuje alergické reakcie.
Tapioka sa používa na zahusťovanie omáčok, polievok a priehľadné tapiokové guľôčky (získané po uvarení maniokovej múky vo vode alebo mlieku) sú prísadou do koláčov alebo prísadou do bublinkového čaju.
Je bublinkový čaj zdravý?
Bohužiaľ, móda nejde vždy ruka v ruke s kvalitou. Popularita bubble tea znamená, že dnes existuje veľa miest, kde sa tento typ nápojov podáva. Niektorí majitelia čajovní si dávajú naozaj záležať na kvalitných surovinách a vynikajúcej chuti svojich čajov. Iní, ktorí očakávajú rýchle zisky, radšej škrtajú a namiesto vareného čaju podávajú umelý prášok rozpustený vo vode.
- Dospelo to do bodu, že niektorí ľudia, ktorí prevádzkujú podniky ponúkajúce bubble tea, ani nevedia, ako by taký čaj mal chutiť, hovorí Hanna Bęben, ktorá spolu s Martou Garlińskou prevádzkuje čajovňu vo Varšave.
- Pri objednávaní čaju sa vždy oplatí opýtať, z akého čaju pochádza. Ak sa nemôžeme dostaťna zodpovedanie takejto jednoduchej otázky to môže znamenať, že na danom mieste sa namiesto čaju podáva nápoj v prášku – varuje Marta Garlińska
Aké druhy čaju sa používajú na výrobu bublinkového čaju?
Základ bublinkového čaju je tradičným nálevom z čajových lístkov, takže sa svojimi vlastnosťami podobá na doma varený listový čaj (bohužiaľ, neplatí to pre čajové vrecúška, ktoré väčšinou obsahujú len čajový prach). Aké druhy čaju sa používajú na výrobu bublinkového čaju?
Čaj oolongje považovaný za jeden z najušľachtilejších čajov. Podľa farby listov sa mu hovorí aj smaragdový čaj. Okraje vylúhovaných listov sú tmavšie ako stred, pretože ide o čiastočne fermentovaný čaj. Jeho chuť zahŕňa silné ovocné a drevené arómy.
Milovnícičierny čajurčite poznajú druh assam. Charakteristickým znakom tohto čaju je drsná vôňa a hlboká chuť. Vďaka vysokému obsahu teínu má čierny čaj povzbudzujúce účinky a dokonca zlepšuje koncentráciu.
Najznámejšie zdravotné prínosy zeleného čajusú . Zelený čaj sa vyznačuje najnižším stupňom oxidácie, vďaka čomu obsahuje len asi 30 % kofeínu. Pravidelná konzumácia zeleného čaju znižuje riziko infarktu a dokonca aj niektorých typov rakoviny.
Sú ochutené prísady v bubble tea veľmi kalorické?
V čajovni si môžete objednať iba čaj, ako aj požiadať o rôzne doplnky.Čierny, zelený či oolong čaj neobsahuje žiadne kalórieTakže si môžeme byť istí, že takýto nálev nielen dokonale osvieži, ale aj priaznivo ovplyvní zdravie a dokonca podporí diétu .
Ak chceme niečo viac, môžeme sa rozhodnúť napríklad pre broskyňový čaj s mangovými guličkami. Za zmienku však stojí, že v takomto nápoji už nájdeme27 kcal na 100 g . Pre porovnanie, fľaša broskyňového ľadového čaju obsahuje 28 kcal na 100 g, kola - 42 kcal a broskyňová šťava - 46 kcal. Musím uznať, že v takejto kombinácii mi vychádza ovocný čaj
Čaje s prídavkom mlieka, zmrzliny alebo želé budú kalorickejšie -nápoj s prísadami môže obsahovať až 300 kcal.Potom sa môžeme baviť nielen o nápoji, ale aj o dezerte, ktorý poslúži ako chutné jedlo.
Pamätajte, že čím viac sladkých prísad, tým viac kalórií. Platí to pre všetko, čo jeme – vrátane bublinkového čaju.
Odkiaľ pochádza móda bubble tea?
- Poliaci čoraz častejšie zisťujú, že namiesto kávy alebo piva si vedia zariadiť aj šálku čaju. Plechovka na silný čajstimulovať nie horšie ako káva, a mierna infúzia opitý večer môže upokojiť pred spaním - hovorí Hanna Bęben. Takže možno stojí za to ísť na šálku čaju namiesto piva?
Tlačové materiály