Cvikla je nízkokalorická, v 100 g čerstvých listov je len 19 kcal a vo varenej cvikle nie oveľa viac, pretože má 27 kcal. Liečivé vlastnosti červenej repy oceňovali už v Babylone. Stále sme opatrní, najmä pokiaľ ide o surový mangold a cviklu. Ale neprávom – odporúča sa okrem iného surová cvikla a čerstvá cvikla. v boji proti chorobám pečene a krvi a udržiavaní imunity organizmu
Je možné jesť surovécviklaa cviklu? Áno, samozrejme. Informácie o ťažkostiach s trávením repy nie sú pravdivé. Surová cvikla acviklavo vašom šaláte vám pomôžu udržať si váhu a boršč vám utíši pálenie záhy. Pitie surovej šťavy z červenej repy pomáha vylučovať z tela kyselinu močovú a prečisťuje krv. Pektín obsiahnutý v surovej cvikle a cvikle znižuje cholesterol a vláknina pomáha pri zápche.
Cvikla sa odporúča na liečbu a prevenciu ochorení pečene. Pocit ťažoby po zjedení vyprážaného jedla alebo priveľa alkoholu môžete zmierniť pohárom cviklovej šťavy alebo šalátom z čerstvej cvikly.
Ďalšie vlastnosti červenej repy
- zdroj vitamínu C, B1, obsahuje vápnik, horčík, sodík
- bohaté na kyselinu listovú, ktorú potrebujú ženy vo fertilnom veku a tehotné;
- odporúča sa pri anémii, pretože zlepšuje kvalitu červených krviniek;
- čerstvá šťava z cvikly a mrkvy podporuje prirodzenú imunitu organizmu; odporúča sa najmä v jesennom a zimnom období;
- urýchľuje metabolizmus a má nízky obsah kalórií (100 g surovej cvikly má iba 40 kcal);
- zvyšuje hladinu cukru v krvi, preto sa neodporúča ľuďom s cukrovkou;
- odvar z červenej repy zmierňuje príznaky pálenia záhy a prekyslenia;
- pomáha udržiavať acidobázickú rovnováhu v tele.
Repa – aké sú jej vlastnosti?
Botwina, mangold alebo mangold?
Tieto výrazy sa často používajú zameniteľne, ale v skutočnosti každý znamená niečo iné.
- Botwinasú mladé listy a korene cvikly. Sú cenným zdrojom vlákniny. Pridáva sa do polievok, studených polievok, šalátov a dusených pokrmov.
- Botwinkaje označenie pre polievku z mladej cvikly. Po pridaní zeleniny: mrkva,zemiakmi sa pripravuje chutná jarná polievka.
- Mangoldje len iný názov pre listovú repu. Od červenej repy sa líši tým, že má veľké, šťavnaté listy.
Dostupné odrody Mangold: stonka (dlhé stonky a malé listy) a opadavý (veľké, zvlnené listy na krátkych stonkách). V niektorých regiónoch je mangold synonymom pre mangold. V hovorovom jazyku sú slová „chard“ a „chard“ synonymá.
Druhy repy používané v našej kuchyni
Červená repa- najobľúbenejšia odroda červenej repy v Poľsku. Má jedlý červený koreň a červenkasté listy. Môžete sa stretnúť s jednoročnou, dvojročnou a trojročnou odrodou. Ako už názov napovedá, ide o základnú zložku cvikly. Všetky boršče, šaláty a vyprážaná cvikla sú vyrobené z tejto odrody cvikly.
Cvikla listová- inak mangold, repa špenát alebo rímska kapusta. Je to rastlina, ktorá sa pestuje najmä pre listy. Koreň je rozvetvený, dlhý, bielo-žltkastej farby. Mangold sa pripravuje podobne ako špenát.