Palacinky sú palacinky z cesta, zvyčajne z droždia, vyprážané na tuku. Najobľúbenejšie sú jablkové palacinky, ktoré sa dajú robiť s droždím alebo bez neho, napríklad so sódou alebo kefírom. Veľmi obľúbené sú aj palacinky s banánmi alebo syrom. Skontrolujte, koľko kalórií majú palacinky a aké sú ich nutričné ​​hodnoty.

Obsah:

  1. Palacinky - s jablkami, droždím a ďalšími
  2. Palacinky – koľko majú kalórií?
  3. Palacinky – sú zdravé?
  4. Palacinky s jablkami – koľko majú kalórií?
  5. Diétne palacinky
  6. Bezlepkové palacinky
  7. Palacinky so syrom - kalórie

Racuchysú tradičné poľské jedlá. Môžu byť vyrobené s kváskom (kysnuté palacinky) alebo bez droždia. Palacinky majú tvar oválnych koláčikov zlatistej farby, vyprážané na oleji alebo na masti.

Palacinky - s jablkami, droždím a ďalšími

Najobľúbenejšie druhy palaciniek sú:

  • kysnuté palacinky - pripravujú sa z múky, mlieka (čerstvého alebo kyslého) a droždia alebo vajec
  • jablkové palacinky - do cesta sa pridávajú čerstvé jablká nakrájané na kocky alebo nastrúhané
  • palacinky so syrom - sú vyrobené s pridaním predtým nastrúhaného bieleho syra
  • banánové palacinky - pripravené s nastrúhanými banánmi

Palacinky je možné pripraviť aj bez droždia, napríklad z uvarených a zomletých zemiakov s pridaním vyšľahaného bielka, smotany, vajec a masla.

V niektorých regiónoch Poľska sa počas Štedrého večera podávajú suché palacinky (s hubami, syrom a údeninami). Zemiakové placky podávame posypané cukrom alebo kyslou smotanou.

Sladké palacinky podávame s práškovým cukrom, cukrom, marmeládou, ovocnou penou alebo smotanou. Niekedy sú palacinky poliate horúcou čokoládou.

Palacinky – koľko majú kalórií?

Živinyv 100 g
Energetická hodnota245 kcal
Proteín7,3 g
Tuk6,9 g
Nasýtené tuky1,098 g
Mononenasýtené mastné kyseliny3 445 g
Kyselinypolynenasýtené mastné kyseliny1 982 g
Cholesterol22,9 g
Sacharidy41,6 g
vlákno1,4 g
Vápnik54,0 mg (5 %)
sodík25,7 mg (2%)
Fosfor82,8 mg (12 %)
Draslík128,9 mg (4%)
Železo0,86 mg (9%)
Horčík11,6 mg (3%)
Zinok0,57 mg (5 %)
Meď0,06 mg (7 %)
Vitamín B10,095 mg (7 %)
Vitamín B20,146 mg (11 %)
Vitamín B60,046 mg (4%)
Niacín0,751 mg (5 %)
Vitamín B120,23 µg (10 %)
Vitamín E1,63 mg (16 %)
Foliáty74,6 µg (19 %)
Vitamín C0,35 mg (0,4 %)
Vitamín A23,9 µg (3 %)
Vitamín D0,102 µg (7 %)

(% odporúčaného denného príjmu pre dospelého)

Nutričná hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Palacinky – sú zdravé?

Palacinky sú veľmi chutné, ale bohužiaľ dosť kalorické. Navyše, pripravené na báze pšeničnej múky nie sú najlepším zdrojom vitamínov a minerálov (dennú potrebu týchto ingrediencií pokryjú len z niekoľkých percent).

Stojí za zmienku, že palacinky so syrom sa vyznačujú obsahom vitamínu B2 a vitamínu B12 - v porovnaní s palacinky bez prísad a palacinky s jablkami. Palacinky sa vyznačujú aj nízkym obsahom vlákniny.

Žiaľ, príliš častá konzumácia tradičných palaciniek môže prispieť k zvýšenému riziku nadváhy a obezity, ako aj srdcových chorôb. Príliš časté jedenie palaciniek je tiež spojené s nepriaznivým účinkom na hladinu glukózy v krvi.

Stojí za to vedieť

Jablkové palacinky – koľko majú kalórií?

Kalorická hodnota - 209 kcal Bielkoviny - 5,4 g Tuky - 6,5 g Nasýtené tuky - 0,89 g Mononenasýtené tuky - 3,33 g Polynenasýtené tuky - 1,89 g Cholesterol - 21,8 g Sacharidy - 33,6 g Vláknina

Minerály(% RDA pre dospelého)

Vápnik - 35,1 mg (4 %) Sodík - 1,95 mg (0,1 %) Fosfor - 62,9 mg (9 %) Draslík - 132,2 mg (4 %) Železo - 0 , 77 mg (0,8 %) Horčík - 9,3 mg (2 %) Zinok - 0,49 mg (4 %) Meď - 0,05mg (6 %)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,083 mg (6 %) Vitamín B2 – 0,122 mg (9 %) Vitamín B6 – 0,044 mg (3 %) Vitamín E – 1,7 mg (17 %) Niacín – 0,65 mg (4 %) Vitamín B12 – 0,17 µg (7 %) Foláty – 67,6 µg (17 %) Vitamín C – 2,96 mg (3 %) Vitamín A – 21,4 µg (2 %) Vitamín D – 0,099 µg (7 %)

Nutričná hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Diétne palacinky

Palacinky je možné pripraviť aj v diétnej verzii. Namiesto pšeničnej múky dobre poslúži celozrnná múka, ovsená múka, ryžová múka alebo pohánková múka. Do palaciniek môžete pridať aj ovsené vločky, vďaka ktorým budú bohatšie na minerály a vlákninu

Palacinky je možné pripraviť na báze sójového mlieka, kokosového mlieka alebo mandľového mlieka, ktoré nahradí tradičné mlieko.

Diétne palacinky sa vyprážajú na teflónovej panvici, bez pridania tuku. Palacinky môžeme piecť aj v rúre na plechu vymastenom olejom.

Domáce zaváraniny, čerstvé ovocie, ovocné peny, čokoládové proso alebo avokádový krém môžete použiť ako prísady do diétnych palaciniek a smotanu nahradiť jogurtom.

Bezlepkové palacinky

Racuchy je jedlo, ktoré sa dá pripraviť aj bezlepkovo. Ako základ cesta skvele poslúži pohánková múka, prosová, kukuričná alebo ryžová múka. Môžete použiť aj kombináciu týchto múk pridaním zemiakovej múky.

  • BEZLEPKOVÁ MÚKA - druhy bezlepkovej múky [ZOZNAM]
Stojí za to vedieť

Syrové palacinky - kalórie (na 100 g)

Kalorická hodnota - 198 kcal Bielkoviny - 10,4 g Tuky - 5,7 g Nasýtené tuky - 1,161 g Mononenasýtené tuky - 2,536 g Polynenasýtené tuky - 1,168 g Cholesterol - 59,0 g Sacharidy 6 g. 03Vláknina - 46

Minerály(% RDA pre dospelého)

Vápnik - 66,0 mg (7 %) Sodík - 40,8 mg (3 %) Fosfor - 134,0 mg (19 %) Draslík - 140,0 mg (4 %) Železo - 0,9 mg (9 %) Horčík - 12,5 mg ( 3%) zinok - 0,81 mg (7%) meď - 0,05 mg (6%)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,094 mg (7 %) Vitamín B2 – 0,284 mg (22 %) Vitamín B6 – 0,073 mg (6 %) Niacín – 0,76 mg (5 %) Vitamín E – 0,95 mg (10 %) Vitamín B12 – 0,48 µg (20 %) Foláty – 101,3 µg (25 %) Vitamín C – 0,25 mg (0,3 %) Vitamín A – 46,5 µg (5 %) Vitamín D – 0,218 µg (15 %)

Nutričná hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Kategórie:

Čo jete