Káva bez kofeínu je vlastne káva bez kofeínu. Neobsahuje kofeín, ale obsah tejto látky v káve bez kofeínu je 10-20-krát nižší ako v prírodnej mletej káve – je bez kofeínu minimálne na 97 %. Prečítajte si, či je káva bez kofeínu zdravá a zistite, ako sa vyrába!

Káva bez kofeínuje na poľskom trhu dostupná vo viacerých druhoch. Od kávy bez kofeínu sa líši intenzitou chuti, arómy a farby. Je pravda, žearóma kávyje najviac ovplyvnená procesom praženia a je najdôležitejším faktorom kvality nápoja, alebezkofeínová káva je jemnejšia, menej kyslá a horká a jasnejšia ako káva s kofeínom.

Bez kofeínunie je úplne bez kofeínu . Povolené množstvo je0,1 g / 100 g . Väčšina káv bez kofeínu obsahuje menej kofeínu, ako povoľujú normy. V pohári prírodnej mletej kávy, uvarenej zo 7-10 g kávy, je 120 až 200 mg kofeínu. V pohári instantnej kávy pripravenej s 2,5 g kávového extraktu - 65 mg kofeínu a v pohári kávy bez kofeínu - 4 mg.

Káva bez kofeínu: ako sa vyrába?

Káva bez kofeínu sa získava hlavne tromi spôsobmi. Každá používa zelené, nepražené kávové zrná, ktoré sú namočené vo vhodnom rozpúšťadle alebo naparené, kým sa póry kávových zŕn neotvoria a kofeín sa nevytiahne. Až po procese bez kofeínu sa kávové zrná pražia. Bezkofeínovú kávu môžete získať nasledujúcim spôsobom:

  • extrakcia zmesou rozpúšťadiel- metylénchlorid, etylacetát a voda v pomere, ktorý z kávových zŕn vylúhuje kofeín. Po procese dekofeinácie sa rozpúšťadlo odparí, takže vo fazuli sa nenachádzajú žiadne zvyšky nežiaducich chemikálií.
  • Swiss(Swiss Water Process) - ktorý využíva proces osmózy vo vodnom prostredí a uhlíkové filtre. Je to organická metóda a na extrakciu kofeínu sa nepoužívajú žiadne chemikálie.
  • extrakcia oxidom uhličitým- využíva prechod plynného oxidu uhličitého v nadkritickom stave cez kávové zrná na odstránenie kofeínu bez ovplyvnenia vôní a chutí. Toto je najdrahšia dostupná metódabez kofeínu.

Káva bez kofeínu: kto by ju mal piť?

Pre väčšinu ľudí nie je pitie 1-2 pohárov kávy s kofeínom denne (do 400 mg kofeínu) problémom a nemusí to ani ovplyvniť vašu pohodu.

Malo by sa však pamätať na to, žetolerancia kofeínu je individuálna vlastnosť . Rôzni ľudia reagujú na koncentráciu tejto účinnej látky rôzne. Kofeín:

  • má stimulačný účinok
  • zlepšuje koncentráciu a reflexy
  • zvyšuje silu kontrakcie srdca
  • urýchľuje metabolizmus

Dlhodobá nadmerná konzumácia kofeínu (nad 500-600 mg) môže viesť k:

  • príliš vzrušujúce
  • pocity úzkosti
  • srdcová arytmia
  • nespavosť
  • bolesti hlavy

Odporúča sa nahradiť bežnú kávu bez kofeínu:

  • tehotná a dojčiaca
  • s nespavosťou
  • v úzkostných stavoch
  • na bolesti hlavy
  • na podráždenosť
  • na nevoľnosť

a najmä ľudia s hypertenziou a chorobami obličiek.

Pri užívaní liekov musíte dávať pozor aj na to, aby neinteragovalis kofeínom . V literatúre sa uvádza, že ženy v produktívnom veku by mali piť menej ako 300 mg kofeínu denne. Ľudia s estrogénovou dominanciou by si mali dávať pozor aj na kofeín, takže nahradenie rannej kávy bezkofeínovou verziou sa zdá byť opodstatnené.

Obsah kofeínu v káve bez kofeínu [g / 100 g] dostupný na poľskom trhu

Názov kávyKoncentrácia kofeínu [g / 100 g]
Nescafe Classic (instant)0,10
Jacobs Night & Day (instant)0,14
Tesco instantná káva - bezkofeínová (instantná)0,06
Jacobs Night & Day (pražené)0,07
Prima Grand Aroma (pražená)0,09
Sati Cafe dekafeinet (pražený)0,26
Marcus (pražený)0,06
Onko (pečené)0,06
Melita (pražená)0,07
Prima DECAF ICA (pražená)0,08
Prima DECAF ASG (pražené)0,09
Prima bez kofeínu (pražené)0,09

Káva bez kofeínu: je zdravá?

Pre zdravých ľudí, ktorí nemajú problémy s hypertenziou, nespavosťou alebo nadmernou excitabilitou, je káva pitná v miernom množstve (do max.2 poháre denne) nie sú škodlivé. Pitie kávy je už desaťročia démonizované. Dnes je však známe, žekáva viac pomáha ako škodí . A veľa ľudí to vôbec nebolí.

Hlavným rozdielom medzi kávou bez kofeínu a bežnou kávou je obsah kofeínu. Nutričná hodnota je veľmi podobná. V káve bez kofeínu môže byť o niečo menej účinných látok. Nemali by ste sa obávať zvyškov organických rozpúšťadiel v kávových zrnách, pretože sú eliminované vo výrobnom procese.

Káva bez kofeínu je veľmi dobrým zdrojom antioxidantov (hlavne polyfenolov a kyseliny hydroxyškoricovej), teda látok, ktoré brzdia pôsobenie voľných radikálov, spôsobujú zápalové procesy nízkej intenzity, poškodzujú bielkoviny a DNA a vedú k mnohým ochoreniam.

Káva je hlavným zdrojom antioxidantov v západnej strave. Obsah antioxidantov v káve bez kofeínu môže byť až o 15 % nižší ako v káve bez kofeínu.

V káve bez kofeínu nájdeme malé množstvá horčíka, draslíka a niacínu. Jeden pohár nápoja pokryje potrebu organizmu na jednotlivé uvedené zložky v množstve 2 až 5 %. Na základe vedeckého výskumu (hlavne pozorovacieho) sa zistilo, že pitie kávy bez kofeínu pomáha predchádzať stavom ako:

  • diabetes 2. typu (pohár kávy bez kofeínu alebo kofeínu denne znižuje riziko vzniku ochorenia o 7 %),
  • ochorenie pečene,
  • predčasná smrť v dôsledku srdcového infarktu alebo mozgovej príhody,
  • demencia, neurodegeneratívne ochorenia vrátane Alzheimerovej choroby a Parkinsonovej choroby,
  • rakovina konečníka (jedna štúdia zistila, že pitie aspoň 2 šálok kávy bez kofeínu znižuje riziko ochorenia o 48 %).

Výhody kávy pre zdravie

Je instantná káva zdraviu škodlivá?

Kofeín … v starostlivosti o pleť a vlasy

Aký je najlepší spôsob, ako uhasiť smäd?

Prečo si nedáš kávu hneď po prebudení?

Kategórie:

Iné