Konzumácia rýb počas tehotenstva sa nečakane stala kontroverznou otázkou. Ryby obsahujú cenné mastné kyseliny, ale niekedy aj škodlivú ortuť. Takže jesť či nejesť? – čudujú sa zmätené budúce mamičky. Jasné že ješ! Stačí si ich vopred starostlivo vybrať.

Obsah:

  1. Tehotné ryby – môžete jesť ryby počas tehotenstva?
  2. Tehotné ryby – hrozby
  3. Tehotná ryba – ktorú môžete jesť a nie?
  4. Tehotenské ryby v konzerve, údené

Ženytehotnésa odporúča jesťryby , pretože sú mimoriadne cenným zdrojom živín, najmä omega-3 mastných kyselín: EPA a DHA, ktoré sa nenachádzajú v žiadnych potravinách okrem rýb a plodov mora.

Omega-3 kyseliny ovplyvňujú tvorbu mozgových štruktúr, fungovanie nervového systému, kognitívne schopnosti a úroveň inteligencie nenarodeného dieťaťa. Výskum ukazuje, že nedostatok omega-3 mastných kyselín v maternici spôsobuje behaviorálne a kognitívne deficity.

Niektoré druhy rýb zároveň akumulujú silný toxín - metylortuť, ktorý preniká placentou a poškodzuje štruktúry plodu - ako aj iné škodliviny.

Čo teda robiť? Jesť ryby počas tehotenstva alebo sa im vyhýbať? Na túto tému sa uskutočnilo množstvo vedeckých výskumov a možno z nich vyvodiť rovnaký záver.

Ženytehotnéby mali jesťryby , pretože výhody ich jedenia ďaleko prevažujú nad rizikami prebytočných toxínov v tele.

Výživové organizácie jasne uvádzajú, ktorým rybám sa musia vyhýbať tehotné a dojčiace ženy a ktoré by sa mali konzumovať, aby sa dieťa v maternici optimálne vyvíjalo.

Tehotné ryby – môžete jesť ryby počas tehotenstva?

Ryby sú bohatým zdrojom bielkovín, jódu, vitamínu B12 a predovšetkým omega-3 mastných kyselín: EPA a DHA.

Početné vedecké štúdie ukázali, že deti žien, ktoré počas tehotenstva jedli 2-3 porcie rýb týždenne, sa vyznačujú rýchlejším vývojom, lepšími kognitívnymi schopnosťami a vyšším IQ. EPA a DHA mastné kyseliny sú nevyhnutné pre vývoj a fungovanie mozgu a nervového systému.

ZNiektoré štúdie ukazujú, že konzumácia rýb tehotnou ženou zabraňuje výskytu autizmu u najmladších.

  • DHA v tehotenstve, potrebná pre správny vývoj dieťaťa

Deti žien, ktoré v tehotenstve jedli ryby, rýchlejšie dosahujú ďalšie štádiá vývoja. Všeobecne povedané, vo veku 6 mesiacov napodobňujú zvuky, dvíhajú hlavy a spoznávajú svoju rodinu, zatiaľ čo v 18 mesiacoch vyliezajú po schodoch, pijú z pohára a kreslia.

Okrem toho konzumácia omega-3 mastných kyselín môže znížiť riziko alergií u detí, zlepšuje fungovanie imunitného systému a tiež zabraňuje predčasnému pôrodu.

Výhody jedenia rýb počas tehotenstva – zistenia výskumu:

1. Štúdia publikovaná v The Lancet zahŕňala takmer 12 000 tehotných žien a ich detí. Dostali otázky týkajúce sa stravovania počas tehotenstva a vývoja detí do 8 rokov.

Ženy boli rozdelené do 3 skupín: tie, ktoré nejedia ryby, zjedia do 340 g rýb týždenne a zjedia viac ako 340 g rýb týždenne.

Zistilo sa, že deti žien, ktoré počas tehotenstva nejedli ryby, tvoria 25 % detí s najnižším IQ a vykazovali suboptimálne výsledky v behaviorálnych a sociálnych testoch. Najlepšie výsledky dosiahli deti žien, ktoré počas tehotenstva jedia najviac rýb.

2. Analýza vykonaná na University of Southampton sa týkala správania 9-ročných detí, ktorých matky boli počas tehotenstva podrobené nutričnému pozorovaniu.

Ukazuje, že deti matiek, ktoré jedia ryby počas tehotenstva, mali o 35 % nižší sklon k hyperaktivite. Vyznačovali sa aj vyššou verbálnou inteligenciou. Autori štúdie zhŕňajú, že konzumácia rýb tehotnou ženou má malý, ale dlhodobý vplyv na neurologický vývoj detí.

  • TABUĽKA KALÓRIÍ: ryby a morské plody. Skontrolujte, koľko kalórií majú ryby a morské plody!

3. Ďalšia štúdia zahŕňala 123 tehotných žien, ktoré boli rozdelené do 2 skupín. Jedna pokračovala v diéte s nízkym obsahom rýb a druhá jedla navyše 2 porcie lososa týždenne, čo poskytlo 3,45 g EPA a DHA. Zistilo sa, že takéto množstvá majú pozitívny vplyv na fungovanie imunitného systému. Zároveň sa nezistil žiadny vplyv na ukazovatele súvisiace s atopiou u 6-mesačných detí.

4. 98 žien s atopickou dermatitídou bolo rozdelených do 2 skupín. Jedna užívala placebo denne počas 20 týždňov tehotenstva a druhá užívala doplnok s 3,7 g omega-3 mastných kyselín. Ročné deti týchto matiek podstúpili kožné alergické testy.

Štúdia ukazuje, že suplementácia omega-3 mastnými kyselinamimatkou počas tehotenstva môže znížiť výskyt alergických reakcií u detí.

Dôležité

Strava tehotnej ženy by mala obsahovať 2-3 porcie rýb a morských plodov týždenne, z toho 1 porcia má byť tučná morská ryba.

Jedna porcia má veľkosť polovice ruky (cca 150 g). Zároveň, ak skonzumujete trochu viac kontaminovanej porcie rýb, nemali by ste v danom týždni zjesť už žiadne ryby ani morské plody.

Tehotné ryby – nebezpečenstvo konzumácie rýb počas tehotenstva

Najväčším rizikom pre vývoj plodu pri konzumácii rýb matkou je prítomnosť ortuti, ktorá zasahuje do tvorby nervového systému a mozgu. Ortuť končí v životnom prostredí v dôsledku emisií z priemyselných závodov, ako aj sopečných erupcií a lesných požiarov.

Už desaťročia sa používa v teplomeroch a žiarivkách. Keď sa ortuť dostane do vody, baktérie v nej premenia kov na organickú formu - metylortuť.

Ryby absorbujú metylortuť z vody a požieraním iných organizmov. Táto zlúčenina sa viaže na bielkoviny vo svaloch rýb a neodstráni sa tepelnou úpravou.

  • Otrava ťažkými kovmi - príznaky, príčiny, liečba

Metylortuť prechádza placentou. Mnohé vedecké štúdie preukázali jeho škodlivý vplyv na vývoj nervovej sústavy a mozgu plodu. Početné rozbory dokazujú, že vysoký obsah ortuti v tele tehotnej ženy zhoršuje pamäť, koncentráciu a pozornosť dieťaťa, ale aj rozvoj reči, motoriky a zraku. Obsah ortuti v tele matky možno otestovať elementárnou analýzou vlasov a krvnými testami.

Metylortuť v rybách a morských plodoch

Druhy s najnižším obsahom metylortuti

Druhy so stredným obsahom metylortutiDruhy s najvyšším obsahom metylortuti
  • ančovičky, atlantický cracker
  • makrela, morský vlk a sladkovodné
  • sumec, mušle, kraby, hrebenatky
  • krevety, langusty, homáre, ustrice
  • treska, platesa, treska jednoškvrnná, merlúza
  • solea, sladkovodný pstruh, treska belasá
  • sleď, jelca, platesa, losos, sardinka
  • kapor, halibut
  • ďas
  • Španielska makrela
  • tuniak
  • kráľovská makrela
  • marlin
  • žralok
  • mečiar
  • tuniak tuniak
  • tanierový koláč

V rybách nie je nebezpečná len ortuť. Ďalšie ryby s vysokým obsahom ťažkých kovov sú pangasius a vysoká tilapiakoncentrácia olova. Chovaný losos a b altský sleď sa tiež neodporúčajú tehotným ženám, pretože obsahujú veľké množstvo organochlórových pesticídov a karcinogénne polychlórované bifenyly (PCB).

  • Otrava olovom (otrava olovom) - príznaky, liečba a účinky otravy olovom

Najviac znečisťujú veľké dlhoveké ryby a dravce, ktoré hromadia škodlivé látky z viacerých etáp potravinového reťazca. Najhojnejšie PCB sa nachádzajú v rybách žijúcich v uzavretých vodných útvaroch s malou výmenou vody.

Americká štúdia na 135 ženách skúmala vzťah medzi konzumáciou rýb, obsahom ortuti vo vlasoch žien a inteligenciou ich detí v testoch vizuálneho rozpoznávania (VRM) vo veku 6 mesiacov.

Zistilo sa, že vyššia konzumácia rýb bola spojená s vyššou úrovňou inteligencie u novorodencov. Zároveň bol zaznamenaný silný vplyv obsahu ortuti vo vlasoch matky na kognitívne schopnosti dieťaťa. Zvýšenie koncentrácie ortuti o 1 ppm bolo spojené so znížením úrovne inteligencie dieťaťa na stupnici VRM o 7,5 bodu.

Najlepšie výsledky v testoch dosiahli deti matiek, ktoré počas tehotenstva jedli viac ako 2 porcie rýb týždenne a vo vlasoch mali menej ako 1,2 ppm ortuti. Autori dospeli k záveru, že tehotné ženy by mali jesť ryby, ale vybrať si druhy s najnižšou kontamináciou ortuťou.

  • Toxíny v rybách – skontrolujte, ktoré ryby nie sú jedovaté

Existuje polemika o pôrodnej hmotnosti dieťaťa s vysokou konzumáciou rýb počas tehotenstva. Niektoré štúdie hovoria, že matky konzumujúce ryby bránia tomu, aby ich pôrodná hmotnosť bola príliš nízka. V roku 2016 boli publikované výsledky veľmi rozsiahlej štúdie, ktorá zahŕňala 26 184 tehotných žien a ich detí.

Konzumácia rýb bola pozorovaná u žien z 15 krajín a jej vplyv na pôrodnú hmotnosť a riziko obezity u detí. Medián spotreby rýb sa pohyboval od 0,5-krát týždenne v Belgicku po 4,45-krát týždenne v Španielsku. Zistilo sa, že konzumácia rýb viac ako 3-krát týždenne súvisí s rýchlym prírastkom hmotnosti o

dojča a vyššie riziko obezity u detí vo veku 4 a 6 rokov. Ďalšia analýza možných komplikácií spojených s vysokou konzumáciou chudých rýb, mastných rýb a morských plodov ukázala, že konzumácia tučných rýb a morských plodov tehotenstvo nekomplikovala, zatiaľ čo konzumácia veľkého množstva chudých rýb bola spojená s rizikom predčasného pôrodu.

Ryby – ktoré sa oplatí jesť a ktorým sa vyhnúť

Tehotná ryba – ktorú môžete jesť a nie?

Ryba vhodná pre ženu vtehotenstvo by malo mať čo najlepší pomer omega-3 mastných kyselín k kontaminantom. Takéto ryby by mali byť voľné alebo obsahovať minimálne množstvo metylortuti, dioxínov a polychlórovaných bifenylov (PCB) – najbežnejších a najnebezpečnejších pre vývoj plodu.

Mastné ryby odporúčané v tehotenstve, ktoré majú priaznivý pomer omega-3 mastných kyselín k možným škodlivinám, sú sardinky, makrela, ančovičky, losos, halibut a pražma.

Morské plody boli zaradené do niekoľkých kategórií podľa organizácie British National He alth Service:

1. Ryby a morské plody, ktorým sa treba vyhnúť počas tehotenstva:

Obsahujú vysoké koncentrácie metylortuti:

  • marlin
  • žralok
  • mečiar

Predstavujú riziko otravy:

  • surové mäkkýše a ryby
  • ryba údená za studena

2. Obmedzenie rýb a morských plodov počas tehotenstva

Obsahujú dioxíny a PCB. Nemali by ste jesť viac ako 2 porcie týždenne. Odporúča sa ich konzumovať v množstve 1-2 porcie týždenne, pretože koncentrácia toxínov v tomto množstve je bezpečná a benefity konzumácie týchto rýb prevažujú nad možnými rizikami.

  • čerstvý tuniak
  • losos
  • pstruh
  • makrela
  • sledovať
  • sardinky
  • morský vlk
  • pražma
  • kambala
  • halibut
  • kraby

3. Obmedzenie rýb a morských plodov počas dojčenia

Maximálne 1 porcia týždenne:

  • marlin
  • žralok
  • mečiar

Maximálne 2 porcie týždenne

  • mastné morské ryby

4. Ryby, ktoré nie je potrebné obmedzovať počas tehotenstva a dojčenia

  • treska
  • rozdeľovač
  • platesa
  • merlúza
  • platesa

Tehotná ryba - konzerva, údená

Tehotné ženy by nemali jesť hotové rybie výrobky. Je dôležité, aby strava tehotnej ženy bola čo najvýživnejšia a čím viac spracovanej potraviny, tým menej vitamínov a minerálov obsahuje a tým viac zbytočných prídavných látok v potravinách.

Počas tehotenstva by mali zmiznúť zo stravy

  • krabie tyčinky
  • rybie prsty
  • rôzne druhy šalátov a rybie konzervy s rybami

Tuniak a iné konzervované ryby sa neodporúčajú. Bisfenol A (BPA), zdraviu veľmi škodlivá zlúčenina, preniká do konzervovaných potravín. Má podobnú štruktúru ako ženské pohlavné hormóny. Ukázalo sa, že spôsobuje zmeny v sekrécii hormónov štítnej žľazy u matky a novorodenca počas tehotenstva.

Nezrovnalosti vpráca štítnej žľazy matky ovplyvňuje vývoj plodu. Navyše samotný BPA môže poškodiť vyvíjajúce sa vnútorné orgány bábätka, čo spôsobí potrat a predčasný pôrod. Populárny konzervovaný tuniak je navyše veľmi veľká dravá ryba, čo znamená, že obsahuje viac toxínov ako menšie druhy rýb.

Teplom údené ryby v tehotenstve sú kontraindikované pre možnosť nákazy veľmi nebezpečnou baktériou Listeria monocytogenes, ktorá vedie v 20-30% prípadov k úhynu. V tehotenstve je listerióza obzvlášť nebezpečná, pretože u matky môže byť asymptomatická a môže dokonca viesť k smrti plodu.

Hoci Listeria umiera pri teplotách nad 60 stupňov C, je lepšie sa počas tehotenstva vyhýbať rybám údeným teplom a už vôbec nejesť ryby údené studeným údeným.

Zdroje:

1. NHS, Mali by sa tehotné a dojčiace ženy vyhýbať niektorým druhom rýb?, https://www.nhs.uk/common-he alth-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types-of- ryba / 2. NHS, Môžem jesť mäkkýše počas tehotenstva?, https://www.nhs.uk/common-he alth-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/3. FDA, Jedenie rýb: Čo by tehotné ženy a rodičia mali vedieť, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm4. Hibbeln J.R. Iné, Materská konzumácia morských plodov v tehotenstve a výsledky neurologického vývoja v detstve (štúdia ALSPAC): observačná kohortová štúdia, The Lancet, 2007, 369, 578-5855. Gale C.R. i., Príjem mastných rýb počas tehotenstva – spojenie s nižšou hyperaktivitou, ale nie s vyšším úplným IQ u potomkov, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008, 49, 10, 1061-10686. Noakes P.S. et al., Zvýšený príjem mastných rýb v tehotenstve: účinky na neonatálnu imunitnú odpoveď a na klinické výsledky u dojčiat v 6. mesiaci, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 95, 2, 395-4047. Dunstan A. J. I in., Suplementácia rybieho oleja v tehotenstve modifikuje neonatálnu alergén-špecifickú imunitnú odpoveď a klinické výsledky u dojčiat s vysokým rizikom atopie: Randomizovaná, kontrolovaná štúdia, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003, 112, 6, 1178- 11848. Oken E. I in., Spotreba rýb matkou, ortuť vo vlasoch a kognícia dojčiat v U.S. Cohort, Environmental He alth Perspectives, 2005, 113, 10, 1376-13809. Stratakis N. a kol., Príjem rýb v tehotenstve a raste dieťaťa. Súhrnná analýza 15 európskej a britskej kohorty, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-39010. Mohanty A.F. a kol., Perikoncepčný príjem morských plodov a komplikácie tehotenstva, Výživa verejného zdravia, 2016, 19, 10, 1795-180311. Mania M. a kol., Ryby a morské plody ako zdroj vystavenia človeka metylortuti,Annals of the National Institute of Hygiene, 2012, 63, 3, 257-26412. https://www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc13. http://ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/14. Rochester J.R., Bisphenol A and Human He alth: Prehľad literatúry, Reproductive Toxicology (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.00815. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/

Kategórie:

Čo jete