Ako jesť huby, aby neboli ťažko stráviteľné? V prvom rade by ste mali vedieť, s akými jedlami je možné kombinovať a ktoré navyše zaťažia tráviaci systém. Dôležitá je aj forma, v akej sa huby konzumujú (omáčky, polievky, marinády, vyprážané a varené huby). Overte si, ako jesť huby, aby neboli ťažko stráviteľné, od akého veku môžete huby pokojne podávať deťom a prečo by ste huby nemali kombinovať s alkoholom.

Ako jesť huby, aby neboli ťažko stráviteľné?Stačí dodržať niekoľko základných pravidiel. Vďaka nim si každý z nás bude môcť vychutnať úžasnú chuť a vôňu húb bez obáv zo žalúdočných problémov

Ako jesť huby, aby neboli ťažko stráviteľné?

Huby, aj keď majú nízky obsah kalórií (90 % vody), sú ťažko stráviteľné. Bunkové steny húb obsahujú chitín. Ide o polysacharid, ktorý sa podobá na celulózu, no ľudský žalúdok ho nestrávi. Okrem toho huby obsahujú veľa bielkovín, ktoré sú zle rozpustné v žalúdočných kyselinách.

Z tohto dôvodu sa odporúča dusiť huby iba vo vlastnej omáčke a nie v inej, často ťažko stráviteľnej, omáčke. Práve omáčky, ktoré obsahujú smotanu, zápražku a príliš málobyliniek, ktoré podporujú trávenie,ako rozmarín, tymián, majorán, saturejka, rasca a borievka spôsobujú, že huby sú ešte ťažšie stráviteľné. Ťažko stráviteľné je aj jedlo, v ktorom sa k mäsu pridávajú dusené huby.

RECEPT NA SYROVÚ POLIEVKU S ROZMARÍNOM

Najbezpečnejším spôsobom konzumácie húb je tepelná úprava (najlepšie varením asi 30 minút). Huby môžu byť tiež vyprážané. Neodporúča sa jesť huby grilované na ohni alebo vyprážané na pekáči, pretože sa rýchlo pripália, pričom vo vnútri ostanú surové. A surové huby môžu obsahovať nebezpečné toxíny, ktoré môžu spôsobiť vážnejšie tráviace problémy.

RECEPT NA RIZOTTO S ČUČORNÍKOU A ČUČORNÍKOU

Ak hrajú v jedálničku hlavnú úlohu huby, zvyšné produkty by mali byť ľahko stráviteľné, aby nezaťažovali žalúdok. Treba sa vyhnúť kombinácii húb s ťažko stráviteľnými potravinami, ako je fazuľa. Je lepšie ich nahradiť zemiakmi a šalátom.

Keďže huby ležia v žalúdku dlho, niemali by ste ich zjesť večer.

Nepremeškajte:

  • 10 najjedovatejších húb. Skontrolujte, ktoré huby nezbierať FOTKY
  • Otrava jedlými hubami. Kedy môžu byť jedlé huby škodlivé?
  • Otrava satanovým hríbom - príznaky. Prvá pomoc pri otrave „Satanom“
Dôležité

Huby nemiešajte s alkoholom!

Huby by ste nemali kombinovať s alkoholom, pretože v žalúdku odbúrava bielkoviny huby, ktorá sa stáva ešte odolnejšou voči tráviacim šťavám, a tak - zostáva v žalúdku ešte dlhšie.

Najnebezpečnejšie je piť alkohol hneď po zjedení čierneho korenia. Táto huba obsahuje koparín - látku, ktorá zastavuje proces rozkladu etylalkoholu v tele, čo je hrozbou pre zdravie a dokonca aj život.

Asi 2 dni pred a asi 3 dni po konzumácii húb sa neodporúča požívať alkoholické nápoje, ako aj lieky s obsahom alkoholu

Kto by sa mal vzdať húb?

  • ľudia alergickí na huby
  • ľudí, ktorí bojujú s chorobami obličiek a pečene
  • ľudia zápasia s chorobami tráviaceho systému
  • starší ľudia
  • tehotné a dojčiace ženy
Dôležité

Huby by sa deťom nemali dávať!

Všeobecné odporúčania sú, že huby by sa nemali podávať deťom do 3 rokov. Niektorí odborníci sa však domnievajú, že táto veková hranica by sa mala posunúť späť na deväť alebo dokonca dvanásť. Predpokladá sa, že pečeň detí nie je schopná stráviť zlúčeniny, ktoré sú obsiahnuté v hubách. Okrem toho huby neobsahujú dostatok základných živín, ako sú vitamíny, na uspokojenie potrieb vyvíjajúcich sa detí. Preto nemá zmysel zaraďovať huby do jedálnička vášho dieťaťa.

Prečo by deti nemali jesť huby? Detský transplantológ z Detského pamiatkového zdravotného ústavu prof. Piotr Kaliciński

Zdroj: x-news / Dzień Dobry TVN

Ako pripraviť huby čo najzdravšie? Dietológ odpovedá

Zdroj: x-news.pl/TVN24

  • Huby - jedlá s čerstvými hubami
  • Ako vyrobiť HUBY? Hubové jedlá a konzervy
  • MARINOVANÉ HUBY - RECEPTY na marinované huby
  • Oplatí sa jesť HUBY?
  • Ako zbierať huby?
Pozrite si galériu 5 fotografií

Kategórie:

Čo jete