Anisakióza je parazitárne ochorenie spôsobené háďatkami rodov Anisakis, Contracoecum a Pseudoterranova. K infekcii dochádza konzumáciou rýb infikovaných háďatkami. Aké sú príznaky anisakiózy? Ako prebieha liečba? Je možné vyhnúť sa tomuto parazitárnemu ochoreniu?
Anisakiáza(lat.anisakiasis , anisakiasis) je parazitárne ochorenie, ktoré je najviac rozšírené v oblastiach, kde sa konzumujú surové ryby, na svetle soľankou alebo solené, údené ryby sú tiež nebezpečné, ak teplota tepelnej úpravy nedosiahne 60 °C, okrem iného. v Škandinávii, Japonsku, Južnej Amerike, Holandsku.
Tieto parazity sú zriedkavé v moriach s nízkou slanosťou, ako je B altské more.
Po zvýšení percenta rýb infikovaných háďatkami nasleduje bežná prax pitvania rýb ulovených ešte na palube a vyhadzovanie ich vnútorností cez palubu, čím sa choroba prenáša na ďalšie ryby.
Anisakióza: životný cyklus háďatiek
Vajíčka háďatka (Anisakis) sa vypúšťajú do morskej vody, kde prechádzajú rôznymi larválnymi štádiami. Ihneď po vyliahnutí ich požijú prví medzihostitelia, zvyčajne malé kôrovce, ktoré tvoria krill.
Krill zase jedia ryby a v ich tele sa dostáva do štádia lariev. Ryby potom zje konečný hostiteľ morských cicavcov – delfíny, tulene, veľryby.
Človek je ich náhodným hostiteľom. Nakazíme sa náhodou zjedením napríklad sleďov, sushi.
Larvy sú veľké asi 2 cm a najskôr vstupujú do sliznice žalúdka. Odtiaľ sa po týždni začnú presúvať do tenkého čreva. Tieto parazity majú schopnosť preniknúť cez sliznicu ľudského tráviaceho systému
Anisakióza: príznaky infekcie
Symptómy sa môžu objaviť v priebehu niekoľkých hodín po konzumácii infikovaných rýb, vrátane:
- silná bolesť brucha
- nevoľnosť
- vracanie imitujúce peritonitídu
Neskôr sa objaví kašeľ, pri ktorom larvy unikajú ústami, čo však väčšina pacientov nepostrehne.
Hneď ako sa parazit dostane do tenkého čreva, v čreve sa objavia zápalové infiltráty pripomínajúce Crohnovu chorobu:
- bolesť žalúdka
- chronická hnačka
- nevoľnosť
- zmeny v konečníku
- horúčka do 1-2 týždňov od infekcie
Umiestnenie lariev na stene žalúdka alebo čreva môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu.
Larvy zriedka dosiahnu dospelosť v ľudskom tráviacom trakte. Najčastejšie zomierajú v priebehu niekoľkých týždňov. Avšak aj keď sú mŕtvi skôr, ako sú vylúčení, môžu stimulovať zápalovú alebo alergickú reakciu, ktorá bude vyzerať takto:
- úle
- angioedém
- astmatický záchvat
- kontaktná dermatitída
- anafylaktický šok
Anisakióza: diagnóza
Diagnózu je možné stanoviť vykonaním gastroskopie a extrakciou lariev na parazitologické vyšetrenie alebo odobratím rezu črevnej steny na histopatologické vyšetrenie (zobrazenie lariev obklopených granulačným tkanivom). Parazity možno zobraziť na röntgenovom snímku s kontrastom barytu.
Anisakióza: liečba
Larvy môžu byť odstránené endoskopicky. Obštrukcia tenkého čreva, ku ktorej môže dôjsť pri napadnutí parazitmi, je indikáciou na operáciu.
Dobré výsledky v liečbe obštrukcie boli dosiahnuté aj použitím antiparazitického lieku (albendazol), ktorý odstráni háďatká z ľudského tela
Anisakióza: prevencia
Spôsob, ako sa zbaviť parazita, je zvýšiť teplotu nad 60 ° C, prudko zmraziť alebo zmraziť pod -20 ° C na 3 dni. Pred spracovaním ryby dôkladne očistite.
US Food and Drug Administration odporúča, aby všetky ryby a morské plody určené na konzumáciu v surovom stave boli vopred zmrazené na 7 dní v bežnej mrazničke alebo 15 hodín pri -35ºC.
Prečítajte si tiež:
- Parazitická meningitída: Príčiny, symptómy a liečba
- Parazitická halucinóza (paranoja) - príčiny, symptómy, liečba
- Parazity Blastocystis a bolesti brucha [Tip odborníka]
- Parazity a spôsoby infekcie a dojčenia [Tip odborníka]