Vafle sú typom chrumkavých vaflí, ktoré sa konzumujú horúce, zvyčajne so smotanou, konzervami alebo ovocím a práškovým cukrom. Oblátky sú pochúťkou, ktorá sa spája najmä s letom, dovolenkou a oddychom pri mori. Potom si sotva kto odoprie chrumkavé vafle. S ich množstvom to však nemôžete preháňať, pretože vafle sú celkom kalorická pochúťka. Zistite, aké nutričné ​​hodnoty a koľko kalórií majú vafle a ako pripraviť diétne a bezlepkové vafle.

Obsah:

  1. Vafle - recept. Ako pripraviť chrumkavé vafle?
  2. Vafle - belgické a ďalšie. Druhy vaflí
  3. Wafle - nutričné ​​hodnoty, kalórie
  4. Vafle – sú vafle zdravé?
  5. Vafle s džemom – koľko majú kalórií?
  6. Vafle - spôsob prípravy
  7. Diétne vafle – ako pripraviť?
  8. Bezlepkové vafle – ako vyrobiť?
  9. Wafle so šľahačkou - kalórie

Wafleje typ palacinkovej vafle, ktorý sa datuje do 9.-10. storočia, kedy savaflevyrábali z múky a vody , ako aj hostie na špeciálnych lisoch.

V 11. storočí bol recept na vafle obohatený o vodu z pomarančových kvetov. Na konci 14. storočia sa vo francúzskom rukopise prvýkrát spomína recept na vafle, v ktorom recept obsahoval múku, víno, vajcia a soľ. ​​

Vafle, tie, ktoré sa najviac podobajú dnes, sa zrodili v 18. storočí v Liege na východe Belgicka. Vynašiel ho šéfkuchár jedného z biskupov. Keď požiadal o nový koláčik, pochúťka sa rýchlo rozšírila v Belgicku a po celom svete.

Vafle - recept. Ako pripraviť chrumkavé vafle?

Vafle - belgické a ďalšie. Druhy vaflí

V súčasnosti, v závislosti od krajiny, môžeme rozlíšiť viac ako tucet druhov vaflí. Líšia sa nielen ingredienciami, z ktorých sa cesto pripravuje, ale aj prísadami a spôsobom podávania.

Najpopulárnejšie súbelgické vafle . Ako už názov napovedá, pochádzajú z Belgicka. Sú jemné a nadýchané, s mierne zaoblenými okrajmi. Od tých populárnych v Poľsku sa líšia typom kysnutia cesta - namiesto prášku do pečiva sa používa droždie.

Zvyčajne sa podávajú obyčajné alebo s práškovým cukrom. V Belgicku existuje veľa druhov vaflí, ktoré sa majú vyrábaťnajznámejšie sú Liege vafle a bruselské vafle.

Belgické vafle sú známe aj v Amerike a pripravujú sa podľa receptu bruselských vaflí, ale zvyčajne sa droždie nahrádza práškom do pečiva alebo sódou bikarbónou.

Vafle známe v Amerike ako belgické vafle majú hlbšie zárezy v oblátke ako tradičné americké vafle.

Druhy vaflí:

  • Bruselské vafle - pripravené z kvasnicového kvásku, sú ľahké a majú hlbšie dutiny v porovnaní s inými európskymi vafľami. Najčastejšie sa podávajú teplé, posypané práškovým cukrom. Ale v turistických destináciách sa ako prísady používa aj šľahačka, ovocie a čokoláda
  • Liege vafle - najobľúbenejší druh vaflí v Belgicku, sú chrumkavé, sladké. Podáva sa v prírodnej, vanilkovej a škoricovej forme
  • Flámske vafle - typické pre severné Francúzsko a západné Belgicko. Originálne flámske vafle sa vyrábajú z múky, droždia, soli, mlieka, vaječného bielka a masla. Podávajú sa s cukrom alebo pokvapkané vodou z pomarančových kvetov

Wafle môžu mať rôznu podobu v závislosti od typu vaflovača, najčastejšie majú obdĺžnikový alebo štvorcový tvar, ale pripraviť si môžete aj oblátky v tvare kruhu alebo srdiečok usporiadané do rozeta, každá z foriem má charakteristickú šachovnicu

  • Americké vafle - výrazne odlišné od belgických. Cesto je hustejšie a oblátky sú po upečení tenšie. Prášok do pečiva sa do vaflí pridáva ako kypriaci prostriedok. Môžu byť obdĺžnikové, štvorcové alebo okrúhle. Na raňajky sa zvyčajne podávajú s javorovým sirupom, maslom, práškovým cukrom, medom a ovocnými sirupmi. Podávame ich aj so zmrzlinou alebo v suchej verzii s duseným mäsom.
  • Bergische wafle - wafle pochádzajúce z Nemecka. Sú krehkejšie ako belgické vafle a vždy majú tvar srdca. Podávajú sa so smotanou a čerešňami.
  • Vafle v hongkonskom štýle, miestnymi označované ako „web cake“ alebo „web cookie“. Predávajú sa na ulici a podávajú sa teplé s maslom, arašidovým maslom a cukrom, ktoré sú natreté na jednu polovicu vafle a potom preložené na dve časti. Vafle sú okrúhle, mäkké a väčšie ako belgické vafle.
  • pandanové vafle - typické pre Vietnam, s pandanovou a kokosovou dochuťou. Z vonkajšej strany sú hnedé a zvnútra zelené vďaka pridanej pandánovej príchuti.
  • Škandinávske vafle- sú tenké a v tvare srdca. Podávajú sa so šľahačkou, kyslou smotanou, džemom alebo posypané cukrom. InV Nórsku a Švédsku sú obľúbené suché prísady, napríklad azúrový syr, údený losos.
  • vafle, teda talianske vafle - ľahké, chrumkavé, bez pridaného mlieka. Podávajú sa sladké a suché.
  • "hotdog" vafle - pochádzajú z Thajska, vyznačujú sa podlhovastým tvarom s hotdogom medzi dvoma oblátkami, s prídavkom kečupu alebo horčice
Stojí za to vedieť

Wafle - nutričné ​​hodnoty, kalórie (na 100 g)

Kalorická hodnota – 232 kcal

Bielkoviny - 6,8 g Tuky - 7,2 g Nasýtené tuky - 1,260 g Mononenasýtené tuky - 3,599 g Polynenasýtené tuky - 1,899 g Cholesterol - 38,7 g Sacharidy - 35,8 g Vláknina - 0,95 g

(% odporúčaného denného príjmu pre dospelého)

Minerály

Vápnik - 61,1 mg (6 %) Sodík - 33,1 mg (2 %) Fosfor - 82,8 mg (12 %) Draslík - 116,1 mg (3 %) Železo - 0,7 mg (7 %) Horčík - 10,2 mg ( 3%) zinok - 0,53 mg (5%) meď - 0,049 mg (5%)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,067 mg (5 %) Vitamín B2 – 0,143 mg (11 %) Vitamín B6 – 0,038 mg (3 %) Niacín – 0,428 mg (3 %) Vitamín B12 – 0,33 µg (14 % ) Foláty – 30,9 µg (8 %) Vitamín C – 0,41 mg (0,5 %) Vitamín A – 37,0 µg (4 %) Vitamín D – 0,18 µg (1 %)

Nutričná hodnota: vypracovanie,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových noriem IŻŻ, 2022

Vafle – sú vafle zdravé?

Wafle sú snack, ktorý v závislosti od spôsobu prípravy môže mať rôzny kalorický obsah. Bez ohľadu na recept na vafle sú však tie s prídavkom šľahačky najkalorickejšie a najmenej kalórií majú obyčajné vafle.

Vafle so šľahačkou sa vyznačujú aj najvyšším množstvom tuku a ich obsah je dvojnásobne vyšší ako u vaflí bez prísad a vaflí s džemom.

Okrem toho sú tieto vafle bohatšie na nasýtené tuky a cholesterol ako obyčajné vafle alebo vafle na báze džemu, ktoré nie sú dobré pre vaše zdravie: zvyšujú riziko srdcových chorôb, cukrovky 2. typu, nadváhy a obezity. Vafle pripravené na pšeničnej múke tiež neobsahujú vlákninu.

Vafle nie sú zdrojom vitamínov a minerálov - 100 g tohto občerstvenia pokryje dennú potrebu všetkých vitamínov a minerálov pre dospelého len v niekoľkých percentách.

Vafle bohužiaľ nie sú príliš zdravé a ich častá konzumácia môže zvýšiť riziko nadváhy a obezity, srdcových chorôb a zvýšenia hladiny cholesterolu v krvi.

Okrem toho môžu vafle nepriaznivo ovplyvniť hladinu glukózy v krvi v dôsledku vysokého glykemického indexu múky použitej pri ich príprave apridaný cukor.

Vafle však môžu byť zaradené do jedálnička príležitostne výberom správnych prísad (čerstvé ovocie alebo ovocné peny), nahradením pšeničnej múky celozrnnou múkou a znížením alebo vylúčením pridávania cukru.

Výmenou za cukor môžete do vaflí pridať banány, ktoré sú zdrojom draslíka a vlákniny.

Najčastejšie sa ako prísady do vaflí používajú:

  • maslo
  • čokoládové lupienky
  • ovocie (napr. banány, čučoriedky, maliny, jahody, černice)
  • med
  • džem
  • arašidové maslo
  • sirupy: ovocný, čokoládový, karamelový
  • šľahačka
  • práškový cukor

väčšina z nich nie je zdraviu prospešná.

Stojí za to vedieť

Vafle s džemom -koľko majú kalórií? Nutričné ​​hodnoty(na 100 g)

Kalorická hodnota – 242 kcal

Bielkoviny - 6,8 g Tuky - 7,2 g Nasýtené tuky - 1,262 g Mononenasýtené tuky - 3,599 g Polynenasýtené tuky - 1,904 g Cholesterol - 38,7 g Sacharidy - 38,3 g Vláknina - 1,03 g

(% odporúčaného denného príjmu pre dospelého)

Minerály

Vápnik - 63,1 mg (6 %) Sodík - 33,1 mg (2 %) Fosfor - 84,1 mg (12 %) Draslík - 133,1 mg (2 %) Železo - 0,82 mg (8 %) Horčík - 11,15 mg ( 3%) zinok - 0,73 mg (7%) meď - 0,06 mg (7%)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,07 mg (5 %) Vitamín B2 – 0,146 mg (11 %) Vitamín B6 – 0,042 mg (3 %) Niacín – 0,466 mg (3 %) Vitamín B12 – 0,33 µg (14 %) Foláty – 30,59 µg (8 %) Vitamín C – 0,56 mg (0,6 %) Vitamín A – 40,8 µg (5 %) Vitamín D – 0,18 µg (1 %)

Nutričná hodnota: vlastná štúdia,% z odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ Nutričných noriem, 2022

Vafle - spôsob prípravy

Ako pripraviť vafle? Ak máme vaflovač, nie je to nič jednoduchšie. Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť cesto a obľúbené polevy.

Vaflové cesto je vyrobené z múky, prášku do pečiva, mlieka, oleja, cukru a soli. Múka, prášok do pečiva, cukor a soľ by sa mali zmiešať. Potom rozbite vajcia a premiešajte, pridajte mlieko, premiešajte, pridajte olej a predtým pripravenú múku, všetko premiešajte. Cesto dáme na rozpálenú vaflovú žehličku a pečieme asi 3 minúty. Podávajte teplé s vašimi obľúbenými polevami.

Aby boli vafle nadýchanejšie, môžete oddeliť žĺtky od bielkov. Žĺtky vymiešame s mliekom, vyšľaháme z bielkov a pridáme do pripraveného cesta. Jemne premiešajte.

Diétne vafle – ako pripraviť?

Wafle sa dajú pripraviť aj v diétnej verzii. Namiesto pšeničnej múky dobre poslúži celozrnná múka alebo vločkyovsené vločky. Vďaka tomu budú vafle bohatšie na minerály a vlákninu.

Cukor môžete nahradiť javorovým sirupom alebo medom a použiť odtučnené mlieko alebo pridať menej mlieka na úkor perlivej minerálky.

Ako prídavok do diétnych vaflí môžete použiť vlastnoručne pripravené čerstvé ovocné peny, jogurt, fit prosovú nutellu, banánový alebo avokádový čokoládový krém a čerstvé ovocie.

Bezlepkové vafle – ako vyrobiť?

Wafle sú snack, ktorý sa dá pripraviť aj bez lepku. Ako základ cesta skvele poslúži pohánková múka, prosná múka, kukuričná múka, kokosová múka a quinoa.

Pozor si treba dať aj na prášok do pečiva, ktorý by mal byť bezlepkový. Namiesto toho môžete použiť sódu bikarbónu, ale nezabudnite, že pridáte menej sódy.

Stojí za to vedieť

Wafle so šľahačkou -kalórií, nutričné ​​hodnoty(na 100 g)

Kalorická hodnota – 253 kcal

Bielkoviny - 5,3 g Tuky - 14,87 g Nasýtené tuky - 6,828 g Mononenasýtené tuky - 5,626 g Polynenasýtené tuky - 1,56 g Cholesterol - 61,5 g Sacharidy - 25,2 gVláknina - 0,64 g

(% odporúčaného denného príjmu pre dospelého)

Minerály

Vápnik - 70,1 mg (7 %) Sodík - 33,1 mg (2 %) Fosfor - 76,8 mg (11 %) Draslík - 112,3 mg (3 %) Železo - 0,51 mg (5 %) Horčík - 9,89 mg ( 2%) Zinok - 0,44 mg (4%) Meď - 0,04 mg (4%)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,053 mg (4 %) Vitamín B2 – 0,134 mg (10 %) Vitamín B6 – 0,36 mg (3 %) Niacín – 0,313 mg (2 %) Vitamín B12 – 0,289 µg (12 % ) Foláty – 22,06 µg (6 %) Vitamín C – 0,28 mg (0,3 %) Vitamín A – 108,1 µg (12 %) Vitamín D – 0,19 µg (1 %)

Nutričná hodnota: vlastná štúdia,% z odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ Nutričných noriem, 2022

Kategórie:

Čo jete