Sleď sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete okrem iného odpad, smažiť a piecť. Ešte predtým ich však treba poriadne namočiť, aby sa zbavil ich nepríjemného rybieho zápachu, ale aj prebytočnej soli. Pozrite sa, ako pripraviť sleď.

Sleďsú ryby, ktoré nesmú chýbať na sviatočnom stole. Preto sa pred Vianocami veľa ľudí pýta, ako urobiť slede. A tie sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov, vr. odpad, smažiť a piecť. Ešte predtým ich však treba poriadne namočiť .Poradíme vám, , ako pripraviť sleďatak, aby podnebie získalo jedinečnú chuť.

Sleď – ako dlho namáčať sleď?

Sleď sa namáča hlavne preto, aby sa zbavil rybieho zápachu a prebytočnej soli. Vopred namočený sleď je navyše krehkejší a ľahšie sa pripravuje.

Čas namáčania sleďa závisí okrem iného od na ich veľkosti. Celý sleď by sa mal namočiť na 12-18 hodín do studenej vody, pričom ju aspoň dvakrát vymeňte. Čas namáčania možno skrátiť, ak sa slede najskôr vypitvajú, t. j. rozrežú brušká a odstránia vnútornosti. Po namočení sleďa po jednom vyberte z vody a vyfiletujte, t. j. pozdĺžne rozrežte na polovicu, odstráňte kosti a hlavnú chrbtovú časť. Potom odstráňte kožu zo sleďa, počnúc hlavou. Len štipce určené na morenie netreba zbavovať kože. Ak má byť sleď chuťovo jemnejší, môžete ho na 2 hodiny zaliať studeným mliekom.

Oveľa jednoduchšie je namočiť hotové sleďové klapky kúpené v obchode. Ak sú dostatočne slané, stačí ich dať na hodinu do studenej vody. Ak je stále zreteľne cítiť soľ (stačí nakrájať kúsok sleďa a ochutnať), čas namáčania sa môže predĺžiť na 2-3 hodiny, ale potom treba vodu meniť každú hodinu. Čím dlhšie je sleď namočený, tým je mäkší. Ak chcete, aby mal sleď veľmi jemnú chuť, môžete ho potom na hodinu namočiť do mlieka. Naše staré mamy máčali slede aj do cmaru, ba dokonca aj do piva a vína. Dnes sa sleď namáča aj do sýtenej minerálky s trochou vínneho octu alebo citrónovej šťavy. Sleď namočený na pol hodiny v kyslej, sýtenej minerálnej vode bude mať jemný, ušľachtilý vzhľadpríchuť.

Ako pripraviť kašubského sleďa?

Ako pripraviť tatarák zo sleďa? Recept Magdy Gesslerovej

Bude to pre vás užitočné

Stojí za to vedieť, že najkratší čas, dokonca 10-15 minút, je namočenie matias. Niektorí dokonca hovoria, že ich netreba namáčať, stačí ich energicky opláchnuť pod tečúcou vodou. Všetko preto, že sú oveľa menej slané ako tradičné sudové slede. Navyše ich netreba šúpať

Ako nakladať slede? Recept na nakladaný sleď

Na prípravu marinovaného sleďa budete potrebovať - ​​1 kg sudových plátkov sleďa, 2 veľké cibule, 1 pohár 10% octu. 2 šálky vody, 3-4 polievkové lyžice oleja, pol čajovej lyžičky cukru a korenia: niekoľko zrniek korenia, nového korenia a bobkového listu.

Nalejte ocot a vodu do panvice a pridajte polovicu korenia. Všetko priveďte do varu. Potom do vriaceho octu pridajte 1 cibuľu nakrájanú na tenké kolieska a hrniec hneď odstavte z plynu. Nechajte vychladnúť. Sleď, nakrájaná druhá cibuľa a korenie navrstvené (sleď, cibuľa, korenie, sleď, cibuľa atď.) v otočnej nádobe s okorenenou cibuľou navrchu. Celé to zalejeme vychladnutým octom a navrch polejeme trochou oleja. Nádobu pevne uzavrite. Sleď možno uchovávať v chladničke maximálne 14 dní.

Bude to pre vás užitočné

Ako sa zbavím malých kostí zo sleďa?

Potrieme sleďa čerstvou citrónovou šťavou a necháme cez noc v chladničke. Šťava zmäkne drobné kosti, ktoré sa nedajú odstrániť rukou.

Ako sa zbaviť zápachu sleďa?

Všetky príbory, riad a dosky používané na prípravu sleďov by sa mali umyť v studenej vode a potom potrieť plátkom citróna. Týmto spôsobom sa môžete zbaviť nepríjemného zápachu.

Sleď v oleji - recept

Na prípravu sleďa na oleji si pripravte 8-10 filé zo sleďov matias, 2 veľké cibule, 2 citróny, téglik francúzskej horčice, pol pohára oleja (najlepšie šafranového, pretože sa k sleďom veľmi hodí) a korenie: nové korenie, korenie, bobkový list.

Osušte predtým namočené slede, potom potrite každý plátok na jednej strane francúzskou horčicou a nakrájajte na rovnaké kúsky. Cibuľu nakrájame na kolieska. Potom poukladajte sleďa, cibuľu a koreniny vo vrstvách (sleď, cibuľa, korenie, sleď, cibuľa atď.), každú z nich bohato pokvapkajte citrónovou šťavou a prelejte olejom. Na vrchu nádoby by mala byť cibuľa. Zatvorte nádobu a vložte ju do chladničky na 2-3 dni.

Sleď pečený so šampiňónmi a zeleninou - recept

Pripraviťpečený sleď budete potrebovať: 1 sleď, 2 mrkvy, 1 cibuľa, 7 húb, 1 lyžica oleja, 2 lyžice olivového oleja, soľ a korenie, tymián.

Vypitvanie sleďa. Potom nakrájajte 6 húb a nakrájajte tymián. Všetko dáme do misky, pridáme olej, soľ, korenie a dôkladne premiešame. Takto pripravenú plnku vložíme do sleďa. Potom osolíme a dáme na pekáč. Vedľa nej položte nakrájanú cibuľu, nakrájanú mrkvu a zvyšnú hubu nakrájanú na kocky. Pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov C na 15-20 minút.

Vyprážaný sleď - recept

Sleď budete musieť vyprážať - 3 filety sleďa, soľ, 3 lyžice strúhanky, 1 vajce, olej (na vyprážanie), citrónová šťava, korenie: soľ a korenie, provensálske bylinky

Sušené filety posypeme korením a pokvapkáme citrónovou šťavou. Na panvici rozohrejeme olej. Potom sleďa obalíme v rozšľahanom vajci a strúhanke a vložíme do panvice. Sleď by sa mal dusiť do zlatista.

Follow - kráľ príspevku [TOWIDEO]

Kategórie:

Čo jete