Bezlepková diéta sa v posledných rokoch stala populárnou: najprv ju prešli známe osobnosti, neskôr mnohými mediálnymi správami povzbudzovaní obyčajní, nomen omen, jedáci chleba. Na rade sú aktívni ľudia – bezlepková diéta u športovcov by mala pozitívny vplyv na ich výkonnosť. je to naozaj tak? Má bezlepková diéta športovca nejaké výhody a s akými vedľajšími účinkami to môže súvisieť?
V prípadešportovcov má bezlepková diétapozitívne ovplyvniť ich športový výkon, čo niektorí z nich potvrdzujú. Slávny tenista Novak Djoković práve prechodom na bezlepkovú diétu vysvetľuje svoje úspechy a to, že sa necíti unavený. Prvá bezlepková sezóna skončila pre Srba s vedúcou pozíciou v rebríčku ATP a rekordným množstvom peňazí na účte.
Podobné rozhodnutie urobili Mike Bryan, tiež tenista, ktorý so svojím bratom tvorí jednu z najlepších štvorhier na svete, a tenistka poľského pôvodu, Sabine Lisicki.
V prípade Djokovića bola bezlepková diéta nevyhnutnosťou – diagnostikovali mu celiakiu a zvyšné dve boli voľbou, ktorú nediktovali lekárske úvahy. Všetko kvôli mýtu, ktorý sa okolo bezlepkovej diéty u športovcov objavil – nejde len o dosiahnutie lepších výsledkov, ale aj o zníženie únavy, ako v prípade šampióna Djokovića.
Medzitým len 1 percento populácie trpí celiakiou – má zmysel používať lepok u ľudí, ktorí sú alergickí na lepok? Odkiaľ prišiel tento nápad v prípade športovcov?
Vedením môže byť poverený austrálsky vedec Peter Gibson z Monash University. Hlásal tézu, že lepok je vinníkom civilizačných chorôb a dokonca každý tretí človek v Európe a USA je naň alergický. Vedec však po dvoch rokoch od sformulovania svojich téz zmenil názor – uskutočnil štúdiu, v ktorej ľuďom, ktorí na lepok neboli alergickí, no povedali, že sa bez neho cítia lepšie, dal produkty, ktoré ho v skutočnosti obsahovali, no subjektom si mysleli, že konzumujú bezlepkové výrobky. Účastníci experimentu hlásili lepšiu pohodu, napriek tomu, že ich telo to v skutočnosti prijímalolepok.
Gibson priznal svoju chybu. Je vhodné dodať, že vedec robil svoj výskum na rôznych ľuďoch – bez ohľadu na to, či boli fyzicky aktívni alebo nie. Problematike bezlepkovej diéty u športovcov sa však venovalo množstvo ďalších štúdií
Bezlepková diéta pre športovcov – čo hovorí veda?
Žiadna zo súčasných vedeckých štúdií nepotvrdzuje, že vzdanie sa lepku pozitívne ovplyvňuje športové úspechy. Na druhej strane existujú dôkazy, že bezlepková diéta môže športovcom dokonca uškodiť a v najlepšom prípade nemá žiadny vplyv na výkonnosť tela.
Vynechanie lepku nemá žiadny vplyv na športový výkon
Štúdia „Sport Performance Optimization Research Team“ uskutočnená School of He alth Science v Austrálii a Kanadským športovým inštitútom1jasne ukazuje, že konzumácia bezlepku u športovcov alergických a nie trpiace syndrómom dráždivého čreva nijako neovplyvňuje ich výsledky. 13 cyklistov (8 mužov a 5 žien) držalo jednu z diét počas 7 dní – jednu úplne bez lepku a jednu s dennou dávkou 16 g.Každý cyklista vyskúšal obe diéty, s 10-dňovými intervalmi – žiadne rozdiely v ich výkon bol nájdený.
K podobným záverom dospela dietologička Dr. Felicia Stoler z American College of Sports Medicine, ktorá už roky vo svojich článkoch a rozhovoroch zdôrazňuje, že neexistujú žiadne vedecké dôkazy potvrdzujúce negatívny vplyv stravy obsahujúcej lepok na športovcov, ktorí nie sú alergickí na to, a naopak - neexistuje žiadny dôkaz, že bezlepková diéta u športovcov zlepšuje ich výkon. V rámci experimentu výskumníčka sama prešla na bezlepkovú diétu a taktiež na svojom tele nepozorovala žiadne zmeny.
Bezlepková diéta pre športovcov môže byť škodlivá
- Ak ste zdraví, vylúčenie lepku zo stravy vám vôbec nepomôže, skôr naopak. Môže to byť škodlivé – vysvetľuje odborníčka na výživu Anna Jelonek. ako? - Dodržiavanie bezlepkovej diéty bez konzultácie s odborníkom má veľa vedľajších účinkov. Najčastejšími z nich sú nedostatok vitamínu B, problémy s udržiavaním zdravej telesnej hmotnosti, problémy s koncentráciou, inzulínová rezistencia a dokonca aj cukrovka 2. typu – vysvetľuje dietológ.
Je tiež potrebné pripomenúť, že lepok je prítomný vo výrobkoch obsahujúcich komplexné sacharidy, t. j. v cestovinách, krúpach, chlebe. Ich prítomnosť v jedálničku každého športovca je nevyhnutná. Práve komplexné sacharidy zodpovedajú okrem iných aj na rekonštrukciu glykogénu prítomného vo svaloch. Doručiť by sme teda mali do hodiny po tréningutelo jedlo, v ktorom bude asi 50 g sacharidov. Mali by sme tiež pamätať na to, že bezlepková diéta u športovcov je spojená s nižším množstvom vlákniny dodávanej do tela, čo môže znamenať, ako ďalší vedci dokázali,2 , hmotnosť zisk.
Japonci zase dokázali3 , že strava bohatá na lepok môže mať dokonca pozitívny vplyv na kondíciu športovca: hydrolyzát lepku znižuje markery poškodenia svalov u bežcov a futbalistov, má tiež pozitívny vplyv na imunitný systém.
Dá sa teda usúdiť, že bezlepková diéta u športovcov bude odporúčaná iba v prípade, že ste alergický na lepok.
Stojí za to vedieťNa čo môžete byť alergický na lepok?
Ak po konzumácii produktov obsahujúcich lepok:
- cítite chronickú únavu,
- často vás bolí hlava,
- objavuje sa nevoľnosť a vracanie,
- máte hnačku,
- máte kožné zmeny podobné atopickej dermatitíde,
kontaktujte svojho lekára, ktorý vám objedná kompletný krvný obraz a ďalšiu diagnózu. Nesnažte sa zistiť, že neznášate lepok.