Pleseň sivá a rýchle kvasenie jahôd sú hlavným problémom pri skladovaní ovocia. Aby si zachovali ich vôňu a vlastnosti, musíte sa s nimi naučiť správne zaobchádzať. Vedeli ste, že jahody sa stopkajú až po umytí? Vďaka tomu nebudú absorbovať vodu. Skontrolujte, čo ešte urobiť, aby sa jahody po pár hodinách po kúpe nepokazili.

Pleseň sivá. Prečo útočí na jahody?

Najčastejšie pestovanými jahodami v Poľsku sú odroda senga sengana. Sú bohaté na nutričné ​​hodnoty, lákajú chuťou a vôňou, no majú krátku trvanlivosť. Okrem mnohých výhod je táto odroda veľmi náchylná na pleseň sivú, ktorú spôsobuje Botryotinia fuckeliana. Rast húb stimuluje teplota a zvýšená vlhkosť. Dlhé a silné dažde preto negatívne ovplyvňujú kvalitu jahôd. Nálet sa vyskytuje už na kríkoch, pričom napáda najskôr súkvetia a spôsobuje ich postupné odumieranie. Infikované ovocie zasychá alebo hnije.

Prevencia sivej plesne spočíva vo včasnej ochrane chemickými prostriedkami, a to už v ranom štádiu šľachtenia (ešte predtým, než jahody vyrastú a dozrejú). Ďalším typom plesní je tá, ktorá sa objavuje na krásnych zrelých jahodách po tom, čo si ich kúpite. Ide o rovnaký druh huby, ktorý často napáda aj iné ovocie. Bohužiaľ, jahody sú veľmi náchylné na pleseň sivú. Prvé príznaky znehodnotenia sa niekedy objavia niekoľko hodín po kúpe.

Na čo sa zamerať pri nákupe jahôd?

Vyberajte si jahody, ktoré sú suché, nedrvené a zdravé. Tie, ktoré boli zozbierané v daždi, rýchlejšie kvasia a plesnivejú. S nákupom ovocia je tiež najlepšie počkať na celú sezónu. Potom si môžete byť istí, že jahody dozreli v prirodzených podmienkach. Ovocie zo zámoria alebo zo Španielska, hoci v marci láka farbami, po jednom dni v chladničke stvrdne a vysuší.

Prečo sa oplatí jesť jahody?

Ako skladovať jahody, aby nesplesniveli?

1. Jahody v chladničke by sa nemali skladovať dlhšie ako 2 dni.

2. Jahody nemajú veľmi radi vodu, preto ich umyte tesne pred konzumáciou, aby ste odstránili chemikálie z hnojív.

3. Namočené jahody strácajú chuť a vôňu, preto ich umyte pod tečúcou vodou.

4. Jahody vychádzajú rýchlokazia sa a kvasia. Rozdeľte ich na dobré a mierne ošľahané a skladujte oddelene. Zdravé ovocie môže pár dní ležať a z pokrčených si pripravte jahodovú penu alebo smoothie. Jeden plesnivý plod stačí na to, aby sa huba rozšírila na ostatné, takže to treba hneď na začiatku pretriediť.

5. Ovocie sa neuchováva v plastových vreckách, pretože rýchlejšie splesnivie. Neumyté je najlepšie dať na tanier alebo do misky a dať na spodok chladničky. Umyte ich až po vybratí z chladničky.

6. Jahody odstráňte stopky až po umytí ovocia, vďaka čomu nasajú menej vody.

Dôležité

Zábavný fakt: Vedci vyvinuli metódu, ktorá umožňuje, aby ovocie zostalo čerstvé aj mnoho dní bez nutnosti použitia konzervačných látok. Pokusy sa robili na ovocí, ktoré bolo rozdelené na dve časti. Jeden bol vložený do chladničiek bez osvetlenia a druhý do chladničiek so zvýšeným osvetlením. LED osvetlenie bolo upravené tak, aby LED produkovali ultrafialové lúče. Neustále monitorovanie jahôd ukázalo, že LED osvetlenie prestalo plesnivieť na 9 po sebe nasledujúcich dní (2-krát dlhšie ako jahody, ktoré neboli zapálené).

Jahody často spôsobujú alergické reakcie

Buďte opatrní pri zavádzaní jahôd do jedálneho lístka vášho dieťaťa, pretože sú častou príčinou alergických vzťahov. Alergia na jahody je charakterizovaná svrbením v ústach, opuchom hrdla a jazyka.

Aké sú príznaky alergie na jahody?

Kategórie:

Čo jete