Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pozrite si galériu 5 fotografií

Riga sú jedlé huby, ktoré sa považujú za jedny z najchutnejších húb – najmä dusené na masle. Charakteristickým znakom červených húb je oranžová farba, vďaka ktorej je ľahké ich nájsť v lese. Žiaľ, huby červenej borovice sa dajú zameniť s jedovatými hubami, ktoré sa mu podobajú - vlnené mlieko a jelša. Pozrite si, ako vyzerá černicová mliečna huba, ako ju rozlíšiť od jedovatých húb a čo sa z nej dá pripraviť.

Mleczaj rydz( lactarius deliciosus ), inak chutné alebo pravé, je tojedlá hubačo je jedna z najžiadanejších húb. Ryža však nie je cenená pre svojevlastnostianutričné ​​hodnoty ​​ , pretože pozostáva hlavne z vody a obsahuje malé množstvá cenných zložiek (v vo veľkom množstve obsahuje len provitamín A, teda betakarotén, preto je pomarančový)

Rydz je neodmysliteľným prvkom tradičnej poľskej kuchyne vďaka svojej lahodnej chuti a jedinečnej, takmer ovocnej vôni.

Okrem púpavy červenej sa v lesoch nachádza aj púpava neskorá jesenná ( Lactarius salmonicolor ), púpava premenlivá ( Lactarius semisanguifluus ) , púpava červenajúca ( Lactarius sanguifluus ) a smrekové mlieko ( Lactarius deterrimus Groger ). Všetky tieto huby sú tiež jedlé.

Lleczaj rydz - ako to vyzerá? Ako rozpoznať rydz?

Rydz rastie v Poľsku od augusta do novembra v ihličnatých (najmä smrekových) lesoch a mladých porastoch (najmä smrekov), na piesočnatých pôdach.

Ryžový klobúk s priemerom 4-10 cm je spočiatku plochý, vypuklý, časom sa stáva konkávnym, lievikovitým. Zvyčajne má oranžovú, lososovú alebo červenkastú farbu.

Jeho charakteristickým znakom sú sústredné tmavšie pruhy. Okraj klobúka je vyhrnutý a na starších kópiách navyše zvlnený

Žiabrové čepele sú zvyčajne tmavo oranžové, husté a mierne vyčnievajú na nízku (3-5 cm) stonku, ktorá je svetlejšia ako klobúk, s charakteristickými plytkými oranžovými jamkami. Po rozbití je vidieť prázdny interiér (u starších jedincov).

Rozlišovacím znakom červenej hrdze je, že pri poškodení uvoľňuje oranžové mlieko (odtiaľ názovmleczaj), ktorý sa podobá mrkvovej šťave a pri kontakte so vzduchom sa zmení na zelenú.

  • HUBA - je jedovatá? Ako rozpoznať a pripraviť hríby bobkové?
  • Huby: nutričné ​​hodnoty ​​a zdravotné vlastnosti
  • KANIA (huba) – ako vyzerá, kedy zbierať? Kani recepty
  • MASLO je jedlá huba – ako vyzerá? Recepty na cmar
  • Boletus (hríb) - typy. Hríb jedlý a jedovatý [ZOZNAM]
  • Husi sú jedlé huby. Ako spoznať a pripraviť hus?
Dôležité

Nezamieňajte si ryžu s jedovatými hubami!

Púpavovú rýdzku si možno pomýliť s jedovatými hubami, ktoré sú jej mätúco podobné: mliečko ( Lactarius torminosus ) a jelša, t.j. krowiak rolovaný ( Paxillus involutus). Tieto huby zdieľajú podobnú farebnú schému, konkávny klobúk so zloženými okrajmi, ktorý je namontovaný na nízkej stonke. Líšia sa však v niekoľkých podstatných detailoch.

Ako rozlíšiť hrdzu od vlnenej? Okraj klobúka je pokrytý vlnenými klkami.

Okrem toho, mäso vlny je biele a mlieko je biele a horiace. Taktiež nemá drážky na chrbtici charakteristické pre hrdzu. Pri poškodení jelšové drevo zase nevyžaruje oranžové mlieko, ktoré sa zmení na zelené, ale zmení sa na červenohnedé.

Pamätaj! Ak máte pochybnosti, choďte na hygienickú a epidemiologickú stanicu najbližšie k miestu vášho bydliska.

Odborníci na huby zamestnaní v kúpeľoch poskytujú bezplatné poradenstvo o druhoch patriacich medzi huby.

Ako rozlíšiť vlnenú od červenej kukurice?

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz - čo sa z nich dá vyrobiť?

Rigy sa zvyčajne nakladajú v octe, pretože potom získajú vynikajúcu, korenistú chuť. Takto pripravené sa výborne hodia do šalátov, fingerfoodov a sendvičov, výborne sa hodia aj ako predjedlo či chuťovka. Tie najchutnejšie sú však vyprážané na masle.

Stačí na panvici rozpustiť maslo a potom naň položiť iba klobúčiky s taniermi nahor. Asi po 2-3 minútach huby otočte a smažte ešte niekoľko minút.

Keď huby vypustia šťavu, maslo získa krásnu zlato-oranžovú farbu. Vyprážané huby posypeme štipkou soli. Stojí za to vedieť, že 100 surových svetlicových húb má asi 40 kcal. Rydzów sa neodporúča sušiť ani pridávať do polievok.

Riga, podobne ako iné huby, by sa mala zjesť (alebo použiť na konzervovanie) čo najskôr po zbere, pretožeproteín, ktorý obsahujú, sa rýchlo rozkladá a môže sa stať toxickým.

Pred konzumáciou šafranových húb môžete zjesť niekoľko olív alebo čakankový šalát - horkosť v nich zvýši sekréciu žalúdočnej šťavy a uľahčí trávenie.

Bude to pre vás užitočné

Riga - recept na pikantnú marinádu

Na prípravu marinovaných šampiňónov budete potrebovať: 1 kg malých šampiňónov, 20 g cibule, lyžičku korenia, pohár ovocného octu a 2 lyžičky soli.

Umyté a odkvapkané huby dáme do hrnca a osolíme. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na plátky, rozdelíme na kolieska a pridáme k šafránovým hubám.

Dusíme na miernom ohni za občasného miešania. Keď sa polovica vytvorenej tekutiny odparí, pridajte korenie a ocot a varte 1-2 minúty.

Poháre naplňte horúcou marinádou a zatvorte ich viečkami vyloženými dvojitým kruhom pergamenu. Potom vložte poháre do hrnca s horúcou vodou, priveďte do varu a nechajte ich tam 15 minút. Potom ho vyberte z vody a nechajte vychladnúť.

VYSKÚŠAJTE: Recept na medové marinované huby

Rydz - recept na maslovú ryžu

Na konzervovanie svetlice na masle budete potrebovať: 1 kg mladých, čerstvých klobúčikov svetlice, 30 gramov masla a soľ. ​​

Oblečte sa a vyčistite Rigu. Potom dajte polovicu masla do hrnca a zohrejte ho, kým sa neroztopí. Umyté klobúky osušíme, vložíme do hrnca s rozpusteným maslom, podusíme (nie však do hneda) a osolíme. Horúce šampiňóny vložíme do horúcich vyvarených pohárov a ihneď polejeme rozpusteným maslom. Zatvorte poháre a vložte ich do misky s teplou vodou.

Priveďte do varu a nechajte poháre pri tejto teplote hodinu. Potom dajte poháre do vody a nechajte ich 24 hodín vychladnúť na izbovú teplotu.

Potom ich vložte späť do panvice s teplou vodou a nechajte hodinu variť. Nakoniec vyberte poháre z vody a odložte ich na chladné a tmavé miesto. Riga musí byť vyprážaná na konzervovanom masle.

Mikołaj Rey o tom, ako sa dajú pripraviť červené huby

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

  • Huby - jedlá s čerstvými hubami
  • Ako jesť huby, aby neboli ťažko stráviteľné?
  • Ako vyrobiť HUBY? Hubové jedlá a konzervy
  • MARINOVANÉ HUBY - RECEPTY na marinované huby
  • Oplatí sa jesť HUBY?
  • Ako zbierať huby?
Pozrite si galériu 5 fotografií

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Čo jete