Nektárinky sú rôzne druhy broskýň, ale vyznačujú sa dokonale hladkou šupkou. Nektarinky si spájame s letom, pretože sú skvelou maškrtou na letné prechádzky v horúcich dňoch. Teplom sa rýchlo nekazia, obsahujú aj veľa vody. A nielen to – nektárinky sú bohaté na nutričné hodnoty.
Nektárinky sa zbierajú od júla do októbra, čo je aj obdobie, kedy je ich v obchodoch najviac. Takéto čerstvé nektárinky sa oplatí kúpiť, sú zdrojom mnohých živín. Obsahujú veľa vitamínu C, ktorý, ako vieme, zvyšuje našu imunitu a zabraňuje starnutiu. V nektárinkách nájdeme aj antioxidanty, ktoré nás ochránia pred voľnými radikálmi. Ďalšie vitamíny, ktoré možno nájsť v nektárinkách, sú vitamín A, vitamíny B (vitamín B1, B2, B3, B5, B6 a B9), vitamín E a K.
Obsahujú aj beta-karotén a iné karotenoidy - vrátane: luteínu, zeaxantínu a beta-kryptoxantínov.
Odporúčame: BROSKYNE - nutričné vlastnosti, kalórie, vitamíny
Nektarinky - pestovanie
Čína, Taliansko, Španielsko, Spojené štáty americké a Grécko sú regióny, kde sa pestuje najviac nektáriniek. V Poľsku nájdeme aj jeho plodiny, no kvetom často škodia jarné mrazy.
Existujú odrody:
- Red Gold - veľké a oválne plody červenej farby, dužina je pevná a intenzívne žltá
- Fantasia - oválne ovocie, ktorého šupka je zvyčajne svetložltá alebo oranžová
- Harco - plod má žltú šupku pokrytú červenofialovým rumencom.
- Hardried - malé a okrúhle plody, z veľkej časti pokryté intenzívnym červeným rumencom.
- Ploché ovocie - táto odroda sa vyznačuje guľovitým splošteným semenom a veľmi šťavnatou dužinou.
- Harblaze - oválne a veľké plody, ako aj veľmi šťavnatá, sladkokyslá dužina
Nektárinky - nutričné hodnoty
| Ingrediencie | za 100 g |
| Proteín | 1,06 g |
| Celkový tuk | 0,32 g |
| Nasýtené tuky | 0,025 g |
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0,088 g |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0,113 g |
| Omega-3 mastné kyseliny | 0,002 g |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0,111 g |
| Sacharidy | 10,55 g |
| Vláknina | 1,7 g |
| Vitamín A | 332 I.U |
| Vitamín E | 0,77 mg |
| Vitamín K1 | 2,2 µg |
| Vitamín C | 5,4 mg |
| Vitamín B1 | 0,034 mg |
| Vitamín B2 | 0,027 mg |
| Vitamín B3 (PP) | 1,125 mg |
| Vitamín B6 | 0,025 mg |
| Vitamín B9 (kyselina listová) | 5 µg |
| Vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 0,185 mg |
| Vápnik | 6 mg |
| Železo | 0,28 mg |
| Horčík | 9 mg |
| Fosfor | 26 mg |
| Draslík | 201 mg |
| Zinok | 0,17 mg |
| Meď | 0,09 mg |
| Mangán | 0,05 mg |
Nektárinky – kto by ich mal jesť?
Nektárinky a broskyne sa odporúčajú ľuďom trpiacim anémiou a tehotným ženám, pretože podporujú obehový systém dodávaním železa a vitamínu A. Zvyšujú tvorbu červených krviniek, vitamín C obsiahnutý v ovocí uľahčuje vstrebávanie železo.
Nektarinky na chudnutie
Nektárinky majú nízky obsah kalórií a nízky glykemický index. 100 g týchto plodov obsahuje 44 kcal a glykemický index je 35. Vláknina obsiahnutá v nektárinkách nás zasýti na dlhšie, má aj močopudný účinok, takže pomáha čistiť telo od toxínov
Nektarinky - zaujímavé recepty
Nektárinky sa používajú na výrobu džemov, omáčok a iných konzerv. Želé sa výborne hodia aj do dezertov, ako prídavok do zmrzliny - hlavne v sladkej verzii. Ale dá sa z toho urobiť aj šalát. Alebo skôr s ňou:
- miešaný šalát,
- hrsť cherry paradajok,
- nektárinka,
- syr halloumi,
- ríbezle,
- kešu orechy,
- cibuľa,
- lyžica medu,
- pár kvapiek balzamikového octu,
- limetka,
- olej.
Začnite nakrájaním syra na tenké plátky a opečením na panvici. Nektarinka musí byť nakrájaná na 8 častí a tiež vyprážaná na panvici - môže byť spolu so syrom.
Potom nakrájajte paradajky na polovicu a cibuľu na tenké plátky. Všetko zmiešame s hlávkovým šalátom, posypeme orechmi a ríbezľami. Pridajte tekutý med, limetkovú šťavu a ocot.Môžete pridať aj iné korenie podľa chuti.
