Čerešňová šťava má výraznú chuť, a preto zvyčajne chutí aj ľuďom, ktorí čerešne nemajú radi. Oplatí sa ho piť, pretože osviežuje, povzbudzuje, dodáva vitamíny a minerály a má množstvo zdraviu cenných vlastností. Dá sa pripraviť tradičným spôsobom alebo pomocou odšťavovača. Ako pripraviť dokonalú čerešňovú šťavu? Spoznajte osvedčené recepty.
Čerešne sa dajú jesť rôznymi spôsobmi a môžete si z nich pripraviť lahodnú šťavu. Prečo sa to oplatí?Domáca čerešňová šťavamá oveľa viac nutričných vlastností ako šťava vyrobená z koncentrátu, ktorú si môžete kúpiť v obchode, čo je spôsobené oveľa vyšším obsahom ovocia.
Je tiež oveľa zdravší ako čerešňové nápoje z obchodu, do ktorých si výrobcovia môžu pridávať napríklad zvýrazňovače chuti alebo farby či konzervačné látky.
Pri domácej výrobe takéhoto džúsu môžete rozhodnúť aj o jeho chuti (pridaním napr. prírodných prísad ovplyvňujúcich kyslosť - napr. citrónová šťava) a výhrevnosti tým, že doň pridáte viac či menej cukru.
Naučte sa 8 zdravých pravidiel jedenia ovocia
Pozrite si galériu 8 fotografií
Aké sú vlastnosti čerešňovej šťavy?
Domáca čerešňová šťava, rovnako ako samotné čerešne, má množstvo zdraviu cenných vlastností.
- Chráni pred rakovinou a spomaľuje proces starnutia- obsahuje totiž množstvo antioxidantov, vďaka ktorým neutralizuje voľné radikály
- Podporuje prácu kardiovaskulárneho systémupretože obsahuje okrem iného antokyány zvyšujúce elasticitu kapilár a vitamín C, ktorý utesňuje cievy.
- Chráni srdcevďaka vysokému obsahu draslíka.
- Znižuje riziko aterosklerózy , pretože jeho zložky vrátane vlákniny znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu.
- Pomáha pri nespavosti- čerešne sú jedným z mála ovocia, ktoré obsahuje melatonín a výskum publikovaný v Journal of Medicinal Food dokázal, že pohár džúsu s čerešňami vypitý v ráno a večer počas dvoch týždňov.
- Znižuje horúčku, má protizápalové vlastnosti a zmierňuje bolesti svalovpri prechladnutí alebo chrípke.
- Pomáha liečiť močové problémyako sú obličkové kamene alebo cystitída.
- Odporúča sa pri absencii chuti do jedla , pretože ovocné kyseliny v ňom obsiahnuté stimulujú sekréciu slín a tráviacich enzýmov
Ktoré čerešne sú najlepšie na šťavu?
Je zrejmé, že ovocie na šťavu by malo byť zrelé, ale nie prezreté. Odroda čerešní je však rovnako dôležitá ako kvalita ovocia. V Poľsku rastie viac ako tucet odrôd čerešní, ale – kvôli chuti ovocia alebo ich šťavnatosti – nie všetky sú vhodné na odšťavovanie.
Najobľúbenejšia čerešňa používaná na šťavu jeSłupská čerešňa , známa aj ako čerešňa Visla. Chutná, mierne kyslá šťava sa dá pripraviť aj zčerešní Lucyna , sčerešní Nana(ktoré dáva sladkokyslé ovocie) ačerešne North Star(ktoré sú podľa odborníkov jemne kyslé s nádychom škorice) az čerešní Sabina , ktoré dodávajú aromatickú, veľmi chutnú, sladkú a kyslá šťava.
Čerešne v pohároch nie sú vždy vhodné na šťavu -ich šťava je zvyčajne veľmi svetlá a niekedy až bezfarebná, pričom chuť závisí od odrody. Jednou z najobľúbenejších čerešní tejto odrody je tzvSkorá Ludwika , ktorej plody majú takmer oranžovú dužinu a poskytujú jasnú šťavu so sladkokyslou chuťou.
Ako pripraviť ten najlepší čerešňový džús? Recepty čerešňovej šťavy
Čerešňová šťava je veľmi jednoduchá na prípravu a môžete si ju vyrobiť ako tradičným spôsobom, tak aj pomocou odšťavovača alebo odšťavovača (iba v druhom prípade netreba čerešne odkôstkovať a prípravou čerešňovej šťavy v odšťavovač môžete získať oveľa viac ako s inými metódami).
Čerešňová šťava s cukrom a citrónovou šťavou
Potrebujete:1 kg odkôstkovaných čerešní, 1 kg cukru, stredne veľkú citrónovú šťavu
Umyté čerešne vložte do hrnca, posypte cukrom, pridajte citrónovú šťavu, potom premiešajte a odložte na niekoľko hodín na chladné miesto. Keď ovocie vypustí šťavu, zohrejte hrniec na plyne 15-20 minút (plameň by mal byť dostatočne malý, aby ovocie neprihorelo a šťava nevyvrela).
Obsah hrnca z času na čas premiešajte. Počas tejto doby oparte predtým pripravené fľaše. Ešte teplé do nich nalejte horúcu šťavu a pevne priskrutkujte. Ak chcete, aby šťava vydržala aj cez zimu, môžete ju pasterizovať: hrniec vysteľte utierkou, vložte do nej fľaše od šťavy, dolejte vodu do 3/4 výšky a po prevarení vody pasterizujte 20 minút.
Čerešňová šťava z odšťavovača
Budete potrebovať:1 kg čerešní (bez kôstok), 1/2 kg cukru. Čerešne umyjeme, prelejeme do sitka – necháme vysušiť. Počas tejto doby pripravte odšťavovač podľa pokynov výrobcu - vVo väčšine modelov je potrebné naliať vodu do najnižšej časti odšťavovača a k strednej časti pripevniť odtokovú trubicu a zaistiť svorku.
Potom vložte čerešne do najvyššej časti odšťavovača, pridajte cukor, prikryte pokrievkou a položte na gázu. Z času na čas skontrolujte, či sa šťava hromadí v centrálnej časti odšťavovača (v závislosti od šťavnatosti ovocia to môže trvať niekoľko až niekoľko minút). Ihneď ho začnite dekantovať do čistých, obarených fliaš. Z času na čas premiešajte čerešne v hornej časti odšťavovača, aby ste z nich dostali viac šťavy.
Sonda