Vegetariánska strava sa stáva čoraz populárnejšou. Nečudo, že po nej siahajú čoraz mladší ľudia. „Ja mäso nejem“ – takéto vyhlásenie počúvajú rodičia tínedžerov čoraz častejšie. Je vegetariánska strava zdravá počas dospievania? Kedy treba vegetariánsku stravu konzultovať s lekárom? Vyjasňujeme pochybnosti.
Vegetariánska strava u tínedžeramôže u rodičov vyvolať obavy. Ich hlavnou obavou je, či po vysadení mäsových výrobkov ich dieťaťu nedôjdu dôležité živiny, čo môže nepriaznivo ovplyvniť jeho zdravie a vývoj, napríklad brzdiť rast alebo oslabiť imunitu.
Lekári a odborníci na výživu však tieto pochybnosti rozptyľujú.Dobre vyvážená vegetariánska strava je úplne bezpečná a zabezpečuje správny vývoj mladého človeka . Potvrdzuje to aj výskum organizácie Children's Memorial He alth Institute, ktorý ukázal, že fyzický vývoj vegetariánskych detí je harmonický a v medziach normy.
Ako tvrdí Národné centrum pre vzdelávanie v oblasti výživy: „Deti na vegetariánskej strave môžu mať pomalšie tempo rastu a ich telesná hmotnosť je na spodnej hranici normálneho rozsahu. Vekom sa vyrovnajú svojim rovesníkom alebo sú dokonca vyššie, no stále štíhlejšie. Neexistovali žiadne rozdiely medzi hustotou kostí a rizikom zlomenín u detí po vegetariánskej a štandardnej strave. Vo väčšine prípadov sú hladiny železa a hemoglobínu v krvi v normálnom rozmedzí. Preto sa oplatí pristupovať k veci pokojne, pretože dobre vyvážená vegetariánska strava má mnoho výhod.
Vegetariánska strava má pozitívny vplyv na zdravie
Správne vyvážená vegetariánska strava obsahuje všetky živiny, ktoré telo potrebuje:
- sacharidov,
- bielkovín,
- tukov,
- vitamíny,
- minerály.
Pomery týchto látok sú navyše mimoriadne prospešné pre zdravie. Vegetariáni, na rozdiel od tých, čo jedia mäso, jedia viac ako mäsožravci:
- zelenina,
- ovocie,
- celozrnný chlieb a cestoviny,
- hrubé krúpy,
- semeno,
- orech
- a rastlinné tuky.
Ovocie a zelenina sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ktorá podporuje správne trávenie.
Celozrnné cereálne produkty sú najmodernejšou technológiouvynikajúci zdroj komplexných sacharidov, ktoré poskytujú zdravú porciu energie potrebnej pre mladé telo. Semená a orechy sú bohaté na zdravé tuky, vitamíny, minerály a antioxidanty.
Rastlinné tuky zase obsahujú pre telo mimoriadne cenné omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny. Výsledkom je, že správne vyváženie znižuje riziko rozvoja v dospelosti:
- obezita,
- diabetes 2. typu,
- hypertenzia,
- ateroskleróza,
- ischemická choroba srdca
- a iné choroby.
Vegetariánska strava podporuje štíhlu postavu
V Poľsku má každý piaty tínedžer nadváhu alebo obezitu . To má negatívny vplyv na zdravie a kvalitu života mladého človeka. Môže tiež spôsobiť problémy pri zaobchádzaní s rovesníkmi, komplexy, slabé sebavedomie a dokonca aj depresiu. Preto treba bojovať proti nadváhe.
Vďaka vysokému obsahu ľahko stráviteľnej a nízkokalorickej zeleniny prispieva vegetariánska strava k udržaniu zdravej telesnej hmotnosti. Pomáhajú mu aj v ňom obsiahnuté celozrnné cereálne produkty, ktoré poskytujú vlákninu, ktorá podporuje dobré trávenie a zasýti na dlhú dobu.
Navyše, prechodom na vegetariánsku stravu si mladý človek začína dávať pozor na to, čo jedáva. Hľadá informácie o zdravej výžive, číta etikety na potravinách a prehliada blogy s receptami na zdravú a výživnú zeleninu.
Tínedžeri, ktorí sa vzdávajú mäsa, sa zvyčajne snažia vedome vyberať ingrediencie svojho jedálneho lístka a správne zostavovať jedlo. Získavajú zdravé stravovacie návyky. Tie zase prispievajú k zdravej váhe a štíhlej postave.
Vegetariánska strava vám pomôže cítiť sa lepšie
Pre mladých ľudí, ktorí sú obzvlášť zraniteľní voči zvieratám a sú si vedomí ničivých účinkov klimatických zmien, je nanajvýš dôležité, aby vegetariánska strava bola dobrá pre životné prostredie. Používaním prispievajú k jeho ochrane. Vďaka tomu majú pocit, že na nich niečo závisí.
Tento pocit jednania im často dáva uspokojenie a má pozitívny vplyv na sebaúctu, ale zlepšenie nálady má aj … chemický zdroj. Vegetariánska strava je bohatá na omega-3 mastné kyseliny (dodávajú ich zdravé rastlinné tuky, najmä olivový olej a repkový olej), ktoré priaznivo vplývajú na nervovú sústavu, a tým aj na pohodu.
K tomu sa pridáva potešenie z objavovania nových, zaujímavých chutí a uspokojenie vyplývajúce z uvedomelého, zdravého stravovania.
Vegetariánska strava - rôzne varianty vegetariánskeho menu
Špecialisti rozlišujú aspoň niekoľkoodrody vegetariánskej stravy. Takže ak nám dieťa povie, že je vegetarián, stojí za to sa ho opýtať, čo presne má na mysli.
Niektorí tínedžeri si vyberajúsemivegetariánstvo , ktorého základom je zelenina, ovocie a obilniny, ale jedia aj mlieko a mliečne výrobky, vajcia, ryby a niekedy aj biele mäso (kuracie, morčacie, králik).
Táto diéta sa niekedy označuje akopseudovegetariánska . Bez ohľadu na názov možno takémuto výberu len zatlieskať. Pretože toto je jedálny lístok, ktorý odborníci na výživu považujú za najzdravší a stojí za to ho odporučiť.
Najčastejšie sa však mladí ľudia rozhodnú mäso z jedálnička úplne vylúčiť. Potom môžu zvoliť viac či menej radikálny variant vegetariánskej stravy. Najdôležitejšie z nich sú:
- lactoowowegetarianizm- v ponuke je okrem produktov rastlinného pôvodu aj mlieko a jeho produkty a vajcia,
- lakto-vegetariánstvo- v strave je prítomná len zelenina, ovocie, obilné výrobky ako aj mlieko a výrobky z neho,
- owowegetarianiam- okrem produktov rastlinného pôvodu sú v ponuke vajíčka,
- vegánstvo- vegánska strava vám umožňuje jesť iba rastlinné produkty.
Vegetariánska strava - dobre vyvážená, čo je čo?
Správne vyvážená strava je taká, ktorá dodá telu všetky potrebné živiny. Musí teda obsahovať správne vybrané produkty v správnom pomere.
Pre vegetariánov nahraďte mäso, ktoré je dobrým zdrojom bielkovín, železa a vitamínu B12 vo vašej štandardnej strave. Našťastie prvé dve zložky možno nájsť aj v produktoch povolených vo vegetariánskej strave.
Vysokohodnotné bielkoviny poskytujú predovšetkým strukoviny:
- sójové bôby,
- šošovica,
- cícer,
- fazuľa,
- zelené fazuľky,
- hrášok,
- zelený hrášok,
- fazuľa.
Preto je veľmi dôležité zaradiť ich do denného jedálnička mladého vegetariána. Proteín sa nachádza aj vo vajciach a mliečnych výrobkoch, ktoré jedia niektorí vegetariáni.
Zdrojom železa pre ľudí na vegetariánskej strave môže byť okrem iného:
- tekvicové semienka,
- orechy,
- sezam,
- otrúb,
- strukoviny,
- petržlen,
- kel,
- vaječné žĺtky.
Aby ste však plne uspokojili potreby tela, musíte jesť produkty bohaté na hodnotné zložky v správnom množstve.
Pretože sa na začiatku môže zdať ťažké správne vybalansovať svoj jedálny lístok, je to najlepšiepožiadajte o radu dietológa, ktorý nám pomôže vytvoriť zdravý jedálniček.
Vegetariánska strava – kedy sa poradiť s lekárom?
Ak sa váš dospievajúci nerozhodol pre miernu, ale reštriktívnejšiu semi-vegetariánsku stravu, je vhodné poradiť sa s lekárom. Úplné vylúčenie živočíšnych produktov môže viesť k nedostatku vitamínu B12.
Špecialista vám pravdepodobne odporučí jeho suplementáciu
K lekárovi sa oplatí ísť aj vtedy, ak:
- napriek radám dietológa máme pochybnosti, či sa dieťa stravuje zdravo,
- dieťa trpí potravinovou alergiou a nemôže jesť veľa produktov,
- mladý vegetarián je slabý, ospalý, podráždený alebo má iné zdravotné problémy.
Špecialista môže poslať vášho tínedžera na krvný test, aby zistil, či chýba dôležitá zložka. Ak výsledok ukáže nedostatok, odporučí vhodnú suplementáciu alebo úpravu stravy
- Vegánstvo – princípy vegánskej stravy. Čo môžu jesť vegáni?
- Tipy pre vegetariánov: 12 tipov pre tých, ktorí nechcú jesť MÄSO
- VEGETARIÁNSKA DIÉTA - cesta k dobrému a dlhému životu