Omeleta je jedlo z vajec a iných poliev vyprážaných vo forme koláča. Omeleta môže byť sladká (napr. ovsená omeleta, sušienka) alebo slaná (napr. so špenátom, šunkou alebo syrom). Koľko kalórií má omeleta? Aké sú jeho nutričné ​​hodnoty? Aké sú druhy omeliet?

Obsah:

  1. Sladká omeleta a ďalšie
  2. Omeleta – je zdravá?
  3. Omeleta - kalórie, nutričné ​​hodnoty
  4. Omeleta – ako urobiť omeletu?
  5. Diétna omeleta – ako pripraviť?

Omeletasa podávala v staroveku, ale v menej rafinovanej verzii ako dnes. Recept na omeletu zdokonalili až Francúzi v 14. storočí.

Podľa legendy omeletu vo Francúzsku preslávil Napoleon Bonaparte, ktorému pri ceste s armádou po južnom Francúzsku túto špecialitu podával jeden z obyvateľov.

Omelety sa do Poľska dostali vďaka Marysieńke Sobieske, ktorá ich u nás distribuovala.

Sladká omeleta a ďalšie

Omeleta je jedlo, ktorého hlavnou zložkou sú rozšľahané vajcia, ktoré ešte neboli rozmixované. Bežné prísady do omelety sú: šunka, mäso, slanina, zelenina, šampiňóny, pažítka, syr.

Omelety sa vyprážajú na panvici - na oleji alebo masle. Niekedy sa do vajec pridáva mlieko alebo smotana a múka. Existuje aj proteínová omeleta, ktorá je vyrobená len z vaječného bielka.

Existuje niekoľko variácií omeliet, ktoré sú jedinečné pre kuchyňu každej krajiny. V iránskej kuchyni sa omelety podávajú s opraženou cibuľkou a špenátom alebo len s pridaním kôpru.

Omelety v Spojených štátoch sú obohatené šunkou, cibuľou a zelenou paprikou, ako aj syrom a zemiakmi.

Podobne sa pripravuje španielska omeleta so zemiakmi opečenými na oleji. Trochu inak sa pripravuje omeleta pridaním vajíčok k zelenine a cestovinám na panvici, celá sa opečie z oboch strán, tiež talianska omeleta, tzv. frittata - pozostáva zo zeleniny a cestovín, môže obsahovať aj syr, ale k týmto surovinám sa pred naliatím do panvice pridajú vajíčka a celé sa to vypráža.

Omeletasa dá pripraviť ajsladká- príkladom je viedenská omeleta s múkou, mliekom a hrozienkami.

Omeleta – je zdravá?

Hlavná zložkaV omelete sú použité vajcia, preto sú zodpovedné najmä za vlastnosti a nutričnú hodnotu omelety.

Vajcia sú bohaté na zdravé bielkoviny, nenasýtené tuky a omega-3 mastné kyseliny. Vajcia sú tiež zdrojom cholesterolu. Konzumáciu vajec a teda aj omeliet by preto mali obmedziť ľudia s vysokou hladinou cholesterolu v krvi

Omelety sú ľahko stráviteľné, stredne kalorické jedlo.

Okrem toho sú vajcia zdrojom vitamínu A, vitamínu D, vitamínu E, vitamínu B12 a vitamínu B2. Vajcia sú tiež bohaté na minerály: železo a fosfor.

Vďaka tomu sú vajcia nevyhnutné pre správne fungovanie nervového a imunitného systému. Navyše, vďaka vysokému obsahu luteínu a zeaxantínu vajíčka zabraňujú makulárnej degenerácii oka, čím pozitívne ovplyvňujú proces videnia.

Omelety pripravené na masle však budú obsahovať značné množstvo nasýtených mastných kyselín a budú aj kalorickejšie.

Nutričná hodnota omeliet závisí aj od prísad, ktoré používame na ich prípravu. Omelety obohatené o zeleninu budú zdravšie ako tie s pridaním slaniny alebo mastného syra.

Stojí za to vedieť

Špenátová omeleta - kalórie, nutričné ​​hodnoty (na 100 g)

Kalorická hodnota – 138 kcal

Bielkoviny – 5,4 g Tuky – 9,7 g

- nasýtené mastné kyseliny - 5,63 g - mononenasýtené mastné kyseliny - 2,73 g - polynenasýtené mastné kyseliny - 0,55 g

Cholesterol - 94,0 g Sacharidy - 9,3 g Vláknina - 2,4 g

Minerály(% RDA pre dospelého)

Vápnik - 99,0 mg (10 %) Sodík - 54,0 mg (4 %) Fosfor - 77,0 mg (11 %) Draslík - 248,0 mg (7 %) Železo - 3,00 mg (30 %) Horčík - 50,0 mg ( 13%) zinok - 1,03 mg (9%) meď - 0,11 mg (16%)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,078 mg (6 %) Vitamín B2 – 0,226 mg (17 %) Vitamín B6 – 0,18 mg (14 %) Niacín – 0,4 mg (3 %) Vitamín B12 – 0,34 µg (14 %) Vitamín E – 1,81 µg (18 %) Foláty – 113,0 µg (28 %) Vitamín C – 32,6 mg (36 %) Vitamín A – 656,0 µg (73 %) Vitamín D – 0,41 µg (3 %)

Nutričná hodnota: databáza IŻŻ, % odporúčaného denného príjmu na základe IŻŻ Nutričných noriem, 2022

Omeleta – ako urobiť omeletu?

Príprava omelety je rýchla a veľmi jednoduchá. Na prípravu francúzskej omelety budete potrebovať vajcia, soľ, korenie a maslo. Vajcia sa rozšľahajú v miske so soľou a korením a potom sa nalejú na roztopené maslo do panvice.

Po odkrojení vajíčka zo spodnej časti panvice vypáčte okraje omelety tak, aby tekutá hmota na vrchu stekala a tiež sa zahla. Môžete urobiť omeletuPripravte aj s prísadami, ktoré sa zmiešajú s vaječnou hmotou pred naliatím na panvicu.

Diétna omeleta – ako pripraviť?

Omelety pripravené s repkovým olejom alebo kokosovým olejom budú zdravšie ako tie pripravené s maslom. Omelety pripravené len z bielkovín budú tiež menej kalorické a budú obsahovať aj menej cholesterolu. Omeletu sa oplatí spraviť menej prepečenú a obohatiť ju o zeleninu, napríklad špenát, paradajky, špargľu, papriku, kel či cuketu.

Múku treba nahradiť ovsenými vločkami a namiesto tučných syrov použiť syry so zníženým obsahom tuku. Aby bola omeleta menej kalorická, namiesto slaniny pridajte hydinovú šunku, pečené kura alebo údeného lososa.

Kategórie:

Čo jete