Kokosový olej sa používa v kuchyni aj v kozmetike, pretože má množstvo zdravotných a ošetrujúcich vlastností. Zdá sa, že kokosový olej je najlepším riešením … na chudnutie. Umožňuje zbaviť sa nadváhy a obezity, pretože sa neukladá vo forme zbytočného tuku, ale slúži na výrobu energie a spaľovanie kalórií. Niektorí odborníci sú iného názoru. Skontrolujte, či je kokosový olej zdravý a aké má liečivé a kozmetické vlastnosti!

Kokosový olejnájdenépoužiteobev kuchyniav kozmetikavďaka svojimliečivým a kozmetickým vlastnostiam. Olej získaný z kokosovej dužiny je široko považovanýza najzdravší olej na zemiVšetko preto, že kokosový olej obsahuje unikátnu skupinu tukových častíc, tzv. triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT). Niektorí špecialisti to tvrdia. Iní veria, že kokosový olej je rovnako nezdravý ako bravčová masť.

Je kokosový olej zdravý? Názory sú rozdelené

Podľa American Heart Association (AHA) je ¹ kokosový olej s vysokým obsahom nasýtených tukov prinajmenšom rovnako nezdravý ako bravčová masť, hovädzí tuk a maslo. Nenasýtené tuky, ktoré obsahuje, môžu zvýšiťhladinu „zlého“ cholesterolu , ktorý podporuje aterosklerózu, zvyšuje riziko srdcových chorôb a mŕtvice. Podľa údajov American Heart Association82 percent. Tuk v kokosovom oleji je nasýtený tuk . To je viac ako v masle (63 %), hovädzom mäse (50 %) a bravčovej masti (39 %).

Iný názor vyjadrujú odborníci vystupujúci v kampani „Spoznaj svoje tuky“, pod patronátom Inštitútu výživy a výživy. "Dôvod, prečo bol kokosový olej notoricky známy, súvisí s jehoprofilom mastných kyselín . Asi 8 % tvoria nenasýtené mastné kyseliny (t. j. percentá sú nasýtené mastné kyseliny. Teoreticky tieto mastné kyseliny prispievajú k rozvoj kardiovaskulárnych ochorení pri nadmernej konzumácii." - čítame na webovej stránke kampane.

"V praxi sa však ukazuje, že aj nasýtené mastné kyseliny môžu mať inú štruktúru, a teda aj iné vlastnosti." […] Tie s priemernou dĺžkou uhlíkového reťazca (tzvmedium-chain), teda tie, ktoré obsahuje kokosový olej, majú úplne iné vlastnosti ako tie s dlhým reťazcom. „Z 92 % všetkých nasýtených mastných kyselín v kokosovom olejilen asi 24 – 30 % tvoria kyseliny s dlhým reťazcome, zvyšných 62 – 68 % sú kyseliny so stredne dlhým reťazcom.

Tieto kyseliny sú skrátené ako MCTz anglického názvu Medium-Chain Triglicerydes. Vykazujú iné vlastnosti ako „normálne“ živočíšne tuky. Proces ich trávenia a vstrebávania je úplne odlišný. Vo vedeckom výskume nebol pozorovaný žiadny negatívny vplyv konzumácie MCT tukov na zdravie "- čítame na www.poznajsienatluszczach.pl. Predpokladáme, že budeme používať zdravý rozum a nebudeme ich jesť čo najviac. Tuk zostáva tukom a nesie veľkú kalorickú záťaž – pridajte odborníkov

Stojí za to vedieť

Kokosový olej - nutričné ​​hodnoty ​​a kalórie (na 100 g / jedna polievková lyžica - 13,6 g)

Energetická hodnota- 892/121 kcal

Tuk- 99,06 / 13,47 g, vrátane:

  • nasýtené mastné kyseliny - 82 475 / 11 217 g
  • mononenasýtené mastné kyseliny - 6,332 / 0,861 g
  • polynenasýtené mastné kyseliny - 1,702 / 0,231 g
  • transmastné kyseliny - 0,028 / 0,004 g

Minerály:

  • Vápnik - 1/0 mg
  • Železo - 0,05 / 0,01 mg
  • Zinok - 0,02 / 0 mg

Vitamíny

  • Vitamín E – 0,11 / 0,01 mg
  • Vitamín K - 0,6 / 0,1 µg

Zdroj údajov:USDA Národná databáza živín pre štandardnú referenciu

Prečítajte si tiež: Pupalkový olej: bohaté zloženie, liečivé vlastnosti, aplikácia

Aké liečivé vlastnosti má kokosový olej?

Kokosový olej a chudnutie

Má teda kokosový olej zoštíhľujúce vlastnosti? V tomto bodevety sú tiež rozdelené . Niektorí tvrdia, že triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT) sa po tom, čo sa dostanú do tela, nepremenia na tukové tkanivo. Okamžite sa využívajú na výrobu energie, a tým na zrýchlenie metabolizmu. To znamená, že po zjedení jedla s kokosovým olejom rýchlejšie spaľujete zbytočné kalórie, čo zabraňuje nadváhe a obezite.

Okrem toho je kokosový olejveľmi sýty , preto rýchlo a nadlho zaženie hlad, čím zabraňuje prejedaniu sa a maškrteniu medzi jedlami. V dôsledku toho počas dňa zjete menej jedla, a teda menej kalórií.

Niektorí odborníci však vysvetľujú metabolizmus MCT kyselín inak. Farma Dr. n. Hanna Mojska, vedúca laboratóriaBezpečnosť potravín v Inštitúte potravín a výživy vo Varšave v rozhovore pre „Tylko Zdrowie“ vysvetlila: „ MCT kyseliny sa nestrávia ako iné tuky– nepotrebujú enzým lipáza alebo žlč na to, Vstrebávajú sa priamo do portálnej žily, čo znamená, že veľmi rýchlo dodávajú energiu. Podávajú sa predčasne narodeným deťom, ľuďom s Crohnovou chorobou, pacientom po rádioterapii. Vyživujú chorého, šetria jeho črevá . môže viesť k nadváhe a obezite. Rýchlo dodáme veľké množstvo energie a neminieme ju. "Ako už bolo spomenuté, tuk zostáva tukom a nesie veľkú kalorickú záťaž.

Kokosový olej a kardiovaskulárne choroby

Otázne je preto aj využitie kokosového oleja v prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Ak by bol kokosový olej dobrým prostriedkom na chudnutie, prevenciu obezity, mohol by tiež znížiť riziko vzniku chorôb, ktoré s tým súvisia, ako je cukrovka, vysoký krvný tlak, ktoré tvoria metabolický syndróm (čo zase výrazne zvyšuje riziko komplikácií vo forme srdcovo-cievnych ochorení), napr. srdcový infarkt, mŕtvica).

Dostávame však protichodné informácie. Na jednej strane sa môžeme dočítať, že vedecké štúdie nepozorovali negatívny vplyv konzumácie MCT tukov na zdravie, že vám umožňuje rýchlejšie spaľovať zbytočné kalórie, čo predchádza nadváhe a obezite. Na druhej strane sa dozvedáme, že kokosový olej je prinajmenšom taký nezdravý ako bravčová masť, že nenasýtené tuky, ktoré obsahuje, môžu zvýšiť hladinu „zlého“ cholesterolu, ktorý podporuje kardiovaskulárne ochorenia.

Aké sú teda zdravé tuky? Rastlinné oleje akoslnečnicový a repkový alebo olivový olej , ako aj tie, ktoré sa nachádzajú v avokáde v mastných rybách, orechoch a semenách.

Prečítajte si tiež: Ľanový olej – aké sú jeho vlastnosti?

Ako kokosový olej ovplyvňuje vaše zdravie?

Kokosový olej a baktérie a vírusy

Kokosový olej pozostáva z kyseliny laurovej, ktorá má silné antibakteriálne, vírusové a fungicídne vlastnosti. Vedci z Athlone Institute of Technology (AIT) v Írsku zistili, že vďakakokosový olej je účinný pri inhibícii rastu škodlivýchbaktérií, ktoré spôsobujú zubný kaz a infekcie ústnej dutiny.

Vedci v časopise „Journal of Bacteriology“ zase tvrdia, žekokosový olej môže bojovať so zlatým stafylokokom , ktorý je častou príčinou kožných ochorení. Niektorí ľudia veria, že kokosový olej si poradí s vírusmi, ako sú herpes, osýpky, chrípka atďaj s HIV. Teraz túto teóriu potvrdzujú špecialisti.

Výskum publikovaný v roku 2007 v Journal of Medicinal Food ukazuje, že kokosový olejpodporuje boj proti dlhotrvajúcej atletickej nohe , pretože bojuje proti plesniam z čeľadeCandida .

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Použite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícok receptov na zdravé a chutné jedlá s využitím výhod prírody. Užite si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií ešte dnes!

Dozvedieť sa viac

Kokosový olej na demenciu

Triglyceridy so stredne dlhým reťazcom v kokosovom oleji pomáhajú liečiť choroby súvisiace s funkciou mozgu, najmäParkinsonovu a Alzheimerovu chorobu .

Vedci už v roku 2006 na stránkach „Neurobiology of Aging“ tvrdili, že podávanie triglyceridov so stredne dlhým reťazcom u pacientov s Alzheimerovou chorobou viedlo k výraznému zlepšeniu ich stavu. Ich konzumácia vedie kvýraznému zvýšeniu koncentrácie ketolátok v mozgu , ktoré sa stávajú alternatívnym (namiesto glukózy) zdrojom energie (u ľudí s Alzheimerovou chorobou dochádza k patologickému zníženiu v schopnosti mozgu využívať glukózu – pozn. redakcie). V dôsledku toho sa kognitívne funkcie pacienta zlepšujú.

Kokosový olej lisovaný za studena

Najzdravší kokosový olej je za studena lisovaný kokosový olej. Pri teplote do 26 stupňov C zostáva tuhý, je biely ako bravčová masť, no na rozdiel od neho má viditeľné prstence aveľmi príjemnú kokosovú vôňu . Pri vyšších teplotách sa stáva tekutým. Spoznáte ho aj podľa krátkej trvanlivosti a vysokej ceny (1 liter cca 60 PLN).

Pozor narafinovaný kokosový olej, ktorý sa vyrába pri vysokých teplotách a niekedy aj s použitím chemických rozpúšťadiel, keďže mu chýbajú mnohé jeho zdraviu prospešné vlastnosti. Takýto olej má dlhšiu trvanlivosť, je bez farby, zápachu a chuti a je v priemere dvakrát lacnejší ako olej lisovaný za studena.

Použitie kokosového oleja v kuchyni

Kokosový olej je možné použiť ako maslo a natrieť ho napr. chlieb. Navyšena jeho základe môžete vyrábať torty, torty a čokoládové dezertyKeďže sa kokosový olej rozpúšťa pri teplote cca 26 stupňov C, možno ho pridávať aj do dresingov ašalátové dresingy, samozrejme, s mierou. Nemalo by sa na ňom vyprážať.

Prečítajte si tiež: Olej zo senovky gréckej pre nervový systém a pamäť. Aké ďalšie účinky na zdravie má?

Kozmetické vlastnosti kokosového oleja a jeho použitie

Vedci sa zhodujú, že kokosový olej je skvelákozmetika s univerzálnymi vlastnosťami . Mastné kyseliny v kokosovom olejihlboko prenikajú a vyživujú pokožku , vďaka čomu je vynikajúcim hydratačným a vyhladzujúcim krémom. Preto by po ňom mali siahnuť majitelia suchej a dehydrovanej pokožky.

Kokosový olej na tvár

Vďaka antibakteriálnym vlastnostiam kyseliny laurovej jekokosový olej výborným prostriedkom v boji proti aknéAk sa chcete zbaviť pupienkov, môžete si olej votrieť do pokožky alebo pridajte ho do jedál namiesto iných rastlinných tukov. Kokosový olejnavyše chráni pokožku pred slnkom , pretože má rovnaký účinok ako opaľovací krém s SPF 10.

Kokosový olej na vlasy

Odborníci zase v časopise „Journal of Cosmetic Science“ tvrdia, že kokosový olej má priaznivý vplyv aj na vlasy. Triglycerid kyseliny lauricovej je veľmi podobný proteínom vo vlasoch a vďaka svojej nízkej molekulovej hmotnosti a priamym lineárnym reťazcom dokáže preniknúť hlboko do vlasovej stonky.

Kokosový olej na zuby

Kokosový olej obsahuje ajzlúčeniny, ktoré bielia vaše zuby . Preto si na jeho základe môžete vyrobiť zubnú pastu. Stačí ho skombinovať so sódou bikarbónou, práškovými vaječnými škrupinami (pre optimálny pomer vápnika a horčíka), xylitolom a esenciálnymi olejmi ako mäta a škorica.

Kategórie:

Čo jete