Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Superpotraviny sú prírodné, nespracované produkty obsahujúce zložky, ktoré sú mimoriadne prospešné pre telo. Nie sú to len exotické chia semienka, spirulina či goji bobule. Tekvica, kel, ľanové semienko, med a brusnice sú poľské superpotraviny.
Tekvica
Táto zelenina obsahuje množstvo látok na posilnenie imunity a protirakovinových látok, preto by sa mala v jesennom / zimnom jedálničku objavovať čo najčastejšie. Pohár tekvicového pyré poskytuje 10 mg vitamínu C a pokrýva sedemnásobok (!) potreby vitamínu A.
Obsahuje veľa vlákniny (7 g na pohár) a karotenoidov na ochranu pred srdcovými chorobami, rakovinou a očnými chorobami. Obsahuje tiež horčík, vápnik a draslík. Tekvicové semienka sú bohaté na zinok – v hrsti (16 g) ho obsahujú 2,5 mg. Poskytujú tiež fytosteroly, ktoré obmedzujú vstrebávanie cholesterolu z potravy.
Ako jesť tekvicu?Tekvica je skvelá ako prísada do krémových polievok, ale aj do kari, dusených jedál a omáčok na cestoviny. Je tiež vynikajúci spolu s korením ako základ pre koláče, sušienky, torty a dezerty.
Kel
Tieto zelené listy podobné kapuste (mimochodom kel patrí do čeľade kapustovitých) sa zdajú nové, ale nie sú. Kel bol jednou z najobľúbenejších zelenín v stredovekej Európe. Niet sa čomu čudovať – táto rastlina je pokladnicou živín. Je bohatý na bielkoviny, vlákninu, vápnik, železo, fosfor, zinok a horčík.
Silné antioxidanty ako chlorofyl, luteín a sulforafan eliminujú látky, ktoré poškodzujú DNA a spôsobujú rakovinu v tele a tiež zastavujú rast rakovinových buniek.
Pohár kelu uspokojí 90 % potreby vitamínu C, 100 % – vitamínu A a 450 – 600 % – vitamínu K. Obsahuje aj vitamíny E a vitamíny B. Kel sa v našich klimatických podmienkach cíti skvelo , dokonca má rád mráz. Dá sa dopestovať v domácej záhradke, kúpiť v zeleninárstve alebo v supermarkete – umyté a narezané, v chladničke by malo byť dostupné po celý rok.
Ako jesť kel?Kel sa dá použiť surový (s citrónovou šťavou a olivovým olejom), dusený, vyprážaný, do polievok a pečený - ako hranolky. Ako každý zelený list je skvelý ako prísada do pesta.
Ľanové semienko
Je bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín, ktoré v tomto smere pokojne môžu konkurovať chia semienkam. ALA kyseliny v ňom obsiahnuté znižujú hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi. Má tiež veľa vlákniny (3 g na polievkovú lyžicu).
Semia je najbohatším zdrojom lignanov, vďaka čomu priaznivo pôsobí na činnosť čriev, predchádza rakovine, srdcovým chorobám a zápalom. Ľanové semienka znižujú hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou 2. typu.
Poskytujú tiež veľa vápnika – 400 mg na pohár. Ľanový kissel chráni hrdlo, preto priaznivo pôsobí pri infekcii.
Ako jesť ľanové semienkoAby ste vstrebali čo najviac mastných kyselín a lignanov, zrná pomelte tesne pred konzumáciou. Mleté semená môžu byť pridané do smoothies, šalátov, polievok a pečiva. Celé semená budú spestrené raňajkovými cereáliami alebo chlebom, zaliate vriacou vodou a zmiešané s ovocím, aby vytvorili kissel.
Orech
Toto sú najlepšie orechy z hľadiska nutričnej hodnoty. Majú najviac omega-3 mastných kyselín – na pokrytie dennej potreby stačia len 3 kusy. Sú bohaté na bielkoviny (4 g v 7 orechoch), vlákninu, kyselinu listovú, horčík a fosfor.
Poskytujú antioxidanty: selén, polyfenoly a vitamín E. V porovnaní s inými orechmi majú najvyššiu antioxidačnú kapacitu. Obsahujú arginín, aminokyselinu, ktorá chráni pred krvnými zrazeninami.
Napriek vysokému obsahu tuku a kalórií nepriberajú. Výskumy ukazujú, že ľudia, ktorí pravidelne jedia vlašské orechy, majú nižšie riziko priberania. S najväčšou pravdepodobnosťou urýchľujú spaľovanie kalórií a kombinácia vlákniny, bielkovín a tukov znižuje chuť do jedla.
Ako jesť vlašské orechy?Vlašské orechy kvôli vysokému obsahu tuku rýchlo žltnú, preto ich uchovávajte v chladničke. Najlepšie je kúpiť lúpané orechy a lúpať príslušnú porciu tesne pred konzumáciou. Zasýtia, takže ich nemôžete zjesť veľa, ale oplatí sa ich pár pridať do kaše či šalátu. V peste nahradia píniové oriešky. Dobre fungujú aj pri nosení v kabelke ako rýchle občerstvenie.
Med a iné včelie produkty
Med, včelí chlieb a propolis sú produkty s mimoriadnymi nutričnými a liečivými vlastnosťami. Sú bohaté na minerály, probiotiká, enzýmy, antioxidanty a ďalšie prospešné látky s antibakteriálnymi, antivírusovými a protiplesňovými vlastnosťami. Chlieb (peľ zbieraný včelami) je bohatým zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín (25 g / 100 g), dodáva všetky potrebné aminokyseliny.
Ďalej obsahuje vitamíny B, C, E, karotenoidy, lecitín. Propolis posilňuje imunitu a pôsobí ako antibiotikum. Mnoho látok vo včelích produktoch je stále neznámych. Líšia sa zložením v závislosti od toho, aké rastliny včely produkujú.
Ako jesť med?Med neprevárajte, pretože pri vysokej teplote stráca niektoré zo svojich prospešných zložiek. Aby ste ich asimilovali čo najviac, mali by ste každý večer rozpustiť lyžicu medu v pohári teplej vody a vypiť po prebudení. Sušený včelí chlieb je možné konzumovať priamo (začínajúc polievkovou lyžicou denne) alebo pridávať do kokteilov.
Cranberry
Tieto malé červené plody majú liečivé vlastnosti preukázané výskumom. Brusnica má silné antibakteriálne vlastnosti, vďaka čomu je účinná v boji proti chorobám močového a tráviaceho systému, ako aj proti zápalom ďasien. Proantokyanidy obsiahnuté v týchto plodoch neničia baktérie, ale zabraňujú im priľnúť na steny orgánov, ako je močový mechúr alebo žalúdok, na zuby a ďasná.
Takto likvidujú napríklad baktériu Helicobacter pylori, ktorá je považovaná za hlavnú príčinu žalúdočných vredov. Ale brusnicový džús, ako aj čerstvé a sušené ovocie by ste mali zaradiť do jedálnička nielen terapeuticky, ale aj profylakticky. Brusnice sú baňou antioxidantov.
Obsahuje vitamín C, betakarotén, ako aj polyfenoly a flavonoidy. Tieto zlúčeniny pôsobia proti srdcovým chorobám tým, že znižujú hladinu zlého cholesterolu, zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu a zabraňujú kôrnateniu tepien. Polifelnol – kyselina ellagová obsiahnutá v brusnici dokáže ničiť rakovinové bunky a eliminovať karcinogény z tela.
Ako jesť brusniceNa jeseň si môžete kúpiť čerstvé brusnice a po celý rok - sušené, mrazené a ich šťavu (kupujte nesladené!). Tieto kyslé ovocie je najlepšie primiešať do kokteilov so sladším ovocím. Sušené možno pridať do kaše, pečiva, šalátov. Rovnaké množstvo antioxidantov nájdete v pohári šťavy s 25 % brusníc, 1,5 šálky čerstvého alebo mrazeného ovocia, v 28 g sušeného ovocia.
Proso
Proso, z ktorého sa proso vyrába, bolo stovky rokov základom stravy nielen Slovanov. Len zemiak zatlačil „kráľovnú krúp“ do úzadia. Prečo má na toto právo? Je to jeden z mála obilných produktov s alkalickotvornými vlastnosťami.
Táto vlastnosť je pre telo veľmi prospešná, pretože priemerná strava je bohatá na kyselinotvorné potraviny ako mäso, mliečne výrobky a cukor. Proso je bohaté na betakarotén,Vitamíny skupiny B, železo, vápnik, fosfor, draslík a lecitín. Obsahuje veľa kremíka, ktorý je nevyhnutný pre zdravú pokožku, vlasy a nechty a tiež zabraňuje aterosklerotickým zmenám.
Poskytuje bielkoviny a komplexné sacharidy. Stojí za to vedieť, že proso neobsahuje lepok. Je optimálnou potravou počas infekcie – je ľahko stráviteľná, poskytuje veľa živín a odstraňuje prebytočný hlien z horných dýchacích ciest.
Ako jesť proso?Niektorí ľudia sa sťažujú na nevýraznú pachuť krúp, ale nedostatok výraznej chuti môže byť výhodou. Vďaka tomu je univerzálny - funguje na sladko aj v suchých jedlách. S jablkami, škoricou a orechmi sú z nej chutné raňajky, s pestom a zeleninou - výživný šalát. Je to dobrý základ pre zeleninové rezne a zahusťovadlo polievky. V zmesi s ovocím, ako je banán, a kakaom vznikne lahodný puding.
Rakytník
Tieto oranžové plody sú tu podceňované, čo je škoda - rakytník je jednou z najcennejších rastlín našej klímy. Vo svete (v Ázii a Európe) je tiež vysoko cenená ako superpotravina, ktorá sa vyrovná goji alebo plodom açai.
Obsahuje kombináciu zložiek, ktoré sa bežne v jednotlivých produktoch nenachádzajú. V závislosti od odrody dokáže v 100 g poskytnúť 300-3000 mg vitamínu C. Dôležité je, že obsahuje látky, ktoré výrazne znižujú straty tohto vitamínu pri varení alebo skladovaní. Je tiež bohatý na karotenoidy, vitamín E (štyrikrát viac ako slnečnicové semienka) a K. Poskytuje omega-3 a omega-6 kyseliny, draslík, zinok, vápnik, železo, kyselinu listovú a fytosteroly.
Má silné protizápalové, antivírusové a protirakovinové vlastnosti. Posilňuje imunitu, upokojuje priebeh atopie a psoriázy.
Ako jesť bobule rakytníka? Šťavu je najlepšie pridať do smoothies a sladkých ovocných štiav. Čerstvé ovocie sa dá použiť na prípravu rôznych konzerv, zaváranín, tinktúr a dokonca aj horčice.
Petržlen
Petržlen zvyčajne slúži ako ozdoba jedál, no svojimi vlastnosťami si rozhodne zaslúži viac! Už jedna polievková lyžica petržlenu uspokojí dennú potrebu vitamínu C. Posilňuje nielen imunitu, ale podporuje aj vstrebávanie železa, ktorého je v petržlenovej vňate tiež dostatok (5 mg / 100g). Vďaka tomu je petržlen nevyhnutnou súčasťou stravy ľudí, ktorí bojujú s anémiou.
Ďalej obsahuje veľa betakaroténu, vitamíny B a K, vápnik, horčík, kyselinu listovú, vlákninu (40 g / 100 g). Vďaka flavonoidom a chlorofylu pôsobí silneantioxidant.
Ako jesť petržlenZaraďte do svojho jedálnička o niečo viac petržlenu ako pár zemiakových alebo polievkových lístkov. Zmiešané s olivovým olejom, mandľovými lupienkami, soľou a cesnakom vytvára lahodné pesto, ktoré sa dá jesť s cestovinami alebo na sendvičoch. Zdravé smoothie získate zmiešaním polovice zväzku petržlenovej vňate s banánom, pomarančom a trochou vody.
„Zdrowie“ mesačne