Mrkvová šťava sa vyrába rýchlo a máme dostatok surovín po celý rok. Na rozdiel od mnohých iných štiav sa pripravuje za studena, čo znamená, že si zachováva všetky cenné vlastnosti mrkvy – a nie je ich málo! Oplatí sa ho piť každý deň nie pre jeho chuť, ale predovšetkým pre jeho zdravotné benefity. Vynikajúco pôsobí na zrak, zlepšuje stav pokožky, posilňuje imunitu a môže chrániť aj pred vznikom rakoviny - a to nie sú všetky jej vlastnosti.

Mrkvová šťavamá krásnu oranžovú farbu a výborne chutí. Ale nemusí byť naozaj oranžová – v Poľsku sa dajú kúpiť aj iné odrody mrkvy vrátane bielej, žltej, fialovej, červenej či čiernej. Fialová a čierna mrkva sú bohaté na zlúčeniny so silnými antioxidačnými vlastnosťami.

Červená odroda zase obsahuje veľa lykopénu, zlúčeniny prítomnej aj v paradajkách. V bielej odrode sa však nenachádza betakarotén, ktorého je toľko v mrkve, ktorú poznáme najlepšie – v tej oranžovej: lacnejšia, bežne dostupná a veľmi zdravá.

Ak už vytlačíte mrkvovú šťavu, je to mrkvová šťava. A prečo sa to oplatí robiť čo najčastejšie?

Zdravotné prínosy mrkvovej šťavy

Mrkvová šťava má podobnú nutričnú hodnotu ako mrkva. Nie je kalorický (100 g je len 41 kcal), ale je bohatý na množstvo živín, medzi ktoré patrí:

  • vitamín C,
  • vitamín E,
  • beta-karotén,
  • kyselina listová,
  • tiamín,
  • vápnik,
  • horčík,
  • fosfor,
  • železo,
  • draslík,
  • sodík
  • zinok.

Na čo pomáha mrkvová šťava?

Mrkvová šťava má množstvo zdraviu prospešných vlastností. Tiež sa oplatí použiť (po kontakte s lekárom) pri niektorých ochoreniach a ochoreniach.

Mrkvová šťava:

  • Podporuje zrak- zabraňuje tzv. šeroslepota je bohatým zdrojom betakaroténu dôležitého pre oči, t.j. provitamínu A, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na vitamín A
  • Pomáha pri anémii
  • Znižuje hladinu cholesterolu v krviprevenciouateroskleróza
  • Zmierňuje zápaly pokožky , podporuje liečbu akné
  • Dodáva pokožke krásny odtieň- urýchľuje proces opaľovania, predlžuje jeho účinky
  • Má antiparazitné vlastnosti- v tradičnom ľudovom liečiteľstve sa mrkvová šťava a dužina používajú proti červom
  • Má pozitívny vplyv na imunitu- to je ďalšia prednosť beta-karoténu
  • Zlepšuje perist altiku čriev
  • Má protirakovinové vlastnosti- môže zabrániť vzniku určitých neoplastických ochorení, napr. rakoviny pažeráka
  • Funguje dobre pri poruchách trávenia u dojčiat , pretože obsahuje zlúčeniny síry, ktoré stimulujú rast baktériíBifidobacterium bifidum .

Ktorá mrkva je najlepšia na šťavu?

Mrkvovú šťavu je možné kúpiť v každom obchode – čerstvú, na jeden deň, ako aj zabalenú v škatuľke alebo fľaši. Oveľa lepší však bude džús, ktorý si pripravíte sami doma, tesne pred pitím. Dôležitá je však kvalita mrkvy, ktorú použijete. Mrkva z odrody šťavy je najlepšia.

Musí byť pevná, pevná, čerstvá - inak šťava nebude taká chutná, môže byť jemne horká a môže stratiť aj časť svojej nutričnej hodnoty. Mrkvu sa oplatí kupovať z ekologických alebo kontrolovaných plodín, pretože potom výrazne klesá riziko, že obsahuje toxické látky z pôdy alebo prípravkov na ochranu rastlín.

Koľko šťavy môžete denne vypiť?

Mrkvová šťava je zdravá, ale je lepšie to nepreháňať. Ako vysvetlil Dr. Dariusz Włodarek, lekár, dietológ a odborník na výživu, vedúci oddelenia dietetiky Inštitútu ľudskej výživy, Varšavská univerzita vied o poľnohospodárstve: - Šťavy, ovocné aj zeleninové dostupné v obchode, sú „tekutou formou“ produktov, z ktorých sa sú vyrobené, pretože poskytujú podobné množstvo živín.

Zákon navyše zakazuje pridávať do nich konzervačné látky, umelé farbivá a príchute, takže sú úplne prírodné. Preto je bezpečné a pre zdravie prospešné zaradiť pohár šťavy denne ako ďalšiu porciu zeleniny alebo ovocia.

Vo všeobecnosti výživové odporúčania uvádzajú, že môžu nahradiť 1 porciu zeleniny a ovocia. Starší ľudia, ktorí majú problémy so žuvaním, môžu s istotou vypiť dva poháre denne ako spôsob, ako zvýšiť množstvo zeleniny a ovocia vo svojej strave. Odporúčania pre deti a dospievajúcich sú prispôsobené ich veku - od 4 do 6 rokov môžu skonzumovať cca 170 ml šťavy denne, od 7 rokov. môžu tiež vypiť 1 šálku šťavy denne (až 230 ml).

Pozrite si recepty našťavy na posilnenie imunity:

Pozrite si galériu 7 fotografií

Recepty na mrkvovú šťavu

Príprava mrkvovej šťavy je veľmi jednoduchá. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť čistú mrkvovú šťavu bez akýchkoľvek prísad, je v odšťavovači prejsť niekoľkými alebo tuctom nakrájanej mrkvy. Môžete si ho pripraviť aj v mixéri alebo vyžmýkať v pomalom odšťavovači, ale potom to trvá trochu dlhšie.

Mrkvovú šťavu môžeme obohatiť aj o rôzne prísady, napr. petržlen, zázvor, jablko, cviklu. Pomery použitých ingrediencií sú voliteľné – v závislosti od vašich chuťových preferencií. Tu je niekoľko inšpirácií.

Recept na mrkvovú, jablkovú a cviklovú šťavu

Ingrediencie (na cca 250 ml)

  • 1 veľká mrkva
  • 1 cvikla
  • 1-2 jablká
  • šťava vytlačená z jedného malého citróna (voliteľné)

Mrkvu a cviklu ošúpeme, jablká nakrájame aj so šupkou (odstránime jadierka), potom ich pretlačíme odšťavovačom alebo lisom. Hotovú šťavu dochutíme citrónovou šťavou.

Recept na šťavu z mrkvy, ananásu, pomaranča a zázvoru

Ingrediencie:

  • 2 veľké mrkvy
  • pár plátkov ananásu
  • šťava vylisovaná z jedného pomaranča
  • plátok čerstvého zázvoru

Mrkvu ošúpeme, nakrájame, pridáme nakrájané plátky ananásu a kúsok zázvoru a potom všetko vložíme do odšťavovača alebo lisu. Do hotovej šťavy pridajte pomarančový džús.

Kategórie:

Čo jete