Gaštanová múka má jedinečné vlastnosti a nutričnú hodnotu - okrem iných orechových múk sa vyznačuje nízkym obsahom tuku, vysokým obsahom bielkovín a sacharidov. Gaštanová múka je dobrým zdrojom medi, draslíka, fosforu, horčíka a vitamínu B6 a môžu ju s úspechom užívať aj ľudia s neznášanlivosťou lepku. Skontrolujte si, aké ďalšie nutričné ​​hodnoty obsahuje gaštanová múka a vyskúšajte recept na domácu gaštanovú múku.

Gaštanová múkasa získava mletím gaštanov. Gaštanová múka si vďaka svojimvlastnostiamanutričným hodnotám ​​ získava na popularite. Jeho nespornou výhodou je, že ide o bezlepkovú múku a výborne sa hodí ako prísada do mnohých sladkých i slaných jedál. Gaštanová múka sa vyznačuje sladkou chuťou a orieškovou vôňou. Textúra múky je veľmi podobná pšeničnej múke, preto si výrobky z nej zachovajú vysokú plasticitu. Gaštanová múka je však oveľa lepšia ako pšeničná múka, pokiaľ ide o nutričnú hodnotu a zdravotné prínosy.

Gaštanová múka – nutričná hodnota a zdravotné vlastnosti

Gaštanová múka je cenená pre svoje zdravotné vlastnosti, nutričnú hodnotu a chuť. Obsahuje kvalitné bielkoviny s esenciálnymi aminokyselinami, sacharidy, mono- a polynenasýtené mastné kyseliny a vlákninu. Okrem toho je zdrojom medi, draslíka, fosforu, horčíka a vitamínu B6. Kvôli nedostatku lepku je gaštanová múka cennou súčasťou bezlepkovej diéty.

Zdravotné vlastnosti gaštanovej múky:

  • vďaka obsahu vlákniny znižuje hladinu cholesterolu v krvi, znižuje jeho vstrebávanie v črevách
  • znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení vďaka obsahu antioxidantov, ako aj mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín
  • znižuje krvný tlak vďaka prítomnosti draslíka
  • zabraňuje anémii vďaka vysokému obsahu železa
  • ovplyvňuje správnu stavbu a metabolizmus kostí, pretože je zdrojom horčíka a fosforu
  • vďaka vysokému obsahu medi zvyšuje obranyschopnosť organizmu, predchádza ochoreniam srdca a obehovej sústavy, zlepšuje činnosť mozgu
  • chráni pred voľnými radikálmi, ktorých nadbytokurýchľuje starnutie a spôsobuje kardiovaskulárne ochorenia, cukrovku a rakovinu

Akú múku na čo? Skontrolujte! [TOWIDEO]

Stojí za to vedieť

Gaštanová múka - nutričná hodnota v 100 g výrobku

Kalorická hodnota - 369 kcal Bielkoviny 5,01 g Tuky 3,91 g

- nasýtené mastné kyseliny 0,74 g - mononenasýtené mastné kyseliny 1,35 g - polynenasýtené mastné kyseliny 1,55 g

Sacharidy 78,4 g Vláknina 9,2 g

Minerály(% RDA pre dospelého)

Fosfor 137,0 mg (20 %) Draslík 991,0 mg (21 %) Sodík 37,0 mg (2 %) Vápnik 64,0 mg (6 %) Železo 2,39 mg (24 %) Horčík 74,0 mg (19 %) Zinok 0,35 mg (3 %) Meď 0,65 mg (72 %)

Vitamíny

Vitamín C 15,1 mg (17 %) Vitamín B1 0,35 mg (27 %) Vitamín B2 0,05 mg (4 %) Niacín 0,85 mg (5 %) Kyselina pantoténová 0,90 mg (18 %) Vitamín B6 0,67 mg (52 %) Vitamín B12 0,0 µg (0 %) Folát 110,0 µg Vitamín A 0,0 IU (0 %)

Zdroj: USDA Národná databáza živín pre štandardné referencie, výživové normy, dodatok IŻŻ, 2012

Všetko o múke. Aký druh múky piecť?

'Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Gaštanová múka - využitie v kuchyni. Kde kúpiť a aká je cena?

Gaštanovú múku môžete použiť namiesto pšeničnej múky, mandľovej múky alebo ryžovej múky a v múčnej zmesi - obzvlášť dobre funguje s ryžovou múkou, čím pokrmy získajú vyššiu kvalitu. Gaštanovú múku je možné zakúpiť v internetových obchodoch a v obchodoch so zdravou výživou. Gaštanová múka však nie je lacná, za 250 g gaštanovej múky treba zaplatiť od 10 do 23 zlotých. V potravinárskom priemysle sa z gaštanovej múky vyrábajú cestoviny, chlieb, koláče a knedle. Gaštanovú múku využijete aj doma na prípravu sladkých aj slaných maškrtníkov. Gaštanovú múku môžete použiť na:

  • pečenie koláčov, koláčikov, muffinov
  • pečenie chleba, slané pochutiny
  • palacinky, lievance, palacinky, omelety, vafle
  • zahusťovacie omáčky, polievky
  • príprava halušiek, polenta
Bude to pre vás užitočné

Ako si vyrobiť gaštanovú múku doma? Recept na domácu gaštanovú múku

Gaštanovú múku si môžete pripraviť aj doma. Pripravíme si gaštany, šupky nakrájame, dáme piecť na 25 minút do rúry, kým sa šupky neodlepia. Vložte ich späť do rúry na pár hodín sušiť, pričom udržiavajte nízku teplotu, okolo 50 stupňov Celzia, najskôr ich môžete nakrájať na štvrtiny, aby ste zväčšili plochu sušenia. Keď sú dostatočne suché, pomelieme ich na mlynčeku na kávu, na orechy alebo s použitímmixér, aby ste získali textúru múky. Gaštanovú múku skladujte v tesne uzavretej nádobe nie dlhšie ako 6 mesiacov.

Kategórie:

Čo jete