- TABUĽKA: ktoré produkty majú hrejivý a ktoré chladivý efekt?
- Hrejivé korenie odporúčané na jeseň-zimu
- Zahrievacia diéta v praxi
Čínska medicína rozdeľuje jedlo na chladivé, chladivé, ľahostajné, ohrievajúce a horúce. Stravu treba prispôsobiť podnebiu, v ktorej žijeme, a ročnému obdobiu. Dodržiavanie tohto pravidla má zabezpečiť naše zdravie a správnu telesnú hmotnosť. Pozrite si zoznam produktov, ktoré zahrejú a ochladia telo.
Čínska medicína predstavuje telo ako mikrokozmos naplnený životnou energiou Chi, ktorá dodáva silu a jej správna cirkulácia je zárukou zdravia a vitality. Podľa týchto presvedčení je nevyhnutné udržiavať rovnováhu medzi prvkami jin a jang vo všetkých oblastiach života, vrátane výživy. Čínska medicína tiež rozdeľuje všetkypotravinové produktynazahrievajúceaochladzovanie organizmua ich správnu konzumáciu podľa nasledovníkov tejto filozofie zaručuje zdravie a správnu telesnú hmotnosť.
Podľa čínskej medicíny treba stravu prispôsobiť podnebiu, v ktorej žijeme. Klimatické zóny sú rozdelené na horúce, teplé, mierne, chladné a studené. Podobne je jedlo rozdelené do piatich kategórií. Existujú chladivé - Han, chladiace Liang, neutrálne - Ping, otepľovanie - Wen a horúce - Re. Obyvatelia Poľska žijú v chladnom, miernom podnebí, preto by mali jesť jedlo zohrievajúceho a ľahostajného charakteru a vyhýbať sa chladiacim a chladiacim produktom. V praxi to znamená vylúčiť zo stravy surovú zeleninu a ovocie, ako aj surovú vodu.
TABUĽKA: ktoré produkty majú hrejivý a ktoré chladivý efekt?
| Rozdelenie potravinárskych výrobkov podľa ich energetickej povahy | ||||
| chladenie | chladenie | neutrálne | kúrenie | horúce |
| zelenina | ||||
| výhonky fazule mungo, morské riasy, vodný gaštan | lucernové klíčky, špargľa, bambusové výhonky, cvikla, brokolica, šampiňóny, kapusta, mrkva, karfiol, zeler, kukurica, uhorka, repa, baklažán, šalát, čakanka, zemiaky, tekvica, špenát, tekvica, cuketa, paradajka | cvikla, sladké zemiaky | paprika, pažítka, fazuľa, kel, pór, cibuľa, petržlen, paštrnák | cesnak, mladá cibuľka |
| ovocie | ||||
| banány, melón, grapefruit, moruše, hruška, melón | jablko, marhuľa, figa, citrón, pomaranč, broskyňa, slivka, jahoda | datle, mango, oliva, papája | čerešne, kokos, sušená papája, hrozno, hloh, liči, ananás, malina, mandarínka | |
| grains | ||||
| proso, perličkový jačmeň, biela ryža, pšenica | pohánka, hnedá ryža, kukuričná múka, ryžové otruby, raž | ovos, pšeničné otruby, pšeničné klíčky | ||
| semená a strukoviny | ||||
| tekvicové semienka | fazuľa mungo, sójové bôby, semená zimného melónu | mandle, čierny sezam, lieskové orechy, arašidy, hrášok, slnečnicové semienka | čierna fazuľa, hnedý sezam, gaštan, šošovica, píniové oriešky, vlašský orech | |
| živočíšne produkty | ||||
| bravčové | slepačie vajcia, mušle, kraby | morské ryby, želatína, mliečne výrobky, ustrice | hovädzie mäso, kuracie mäso, sladkovodné ryby, krevety, morka | baranie mäso |
| bylinky | ||||
| americký ženšen, koriander, mäta | koreň sladkého drievka | aníz, bazalka, kardamón, citrusová kôra, klinčeky, semienka koriandra, kôpor, čerstvý zázvor, orientálny ženšen | čierne korenie, kôra škoricovníka, sušený zázvor | |
| ostatné | ||||
| soľ, vitamín C, biely cukor | čaj | jačmenný slad, med | surový cukor, káva, melasa, ryžový ocot, víno | |
Podľa čínskych stravovacích smerníc by mal jedálny lístok pozostávať zo 40 % mierne uvarenej a horúcej zeleniny a ovocia, 40 % obilných výrobkov a 20 % mäsa, mliečnych výrobkov, tuku a cukru. Jedlá by mali byť zostavené na základe energetickej distribúcie produktov, aby horúce produkty Yang a studené Yin zostali v rovnováhe. Nadbytok teplých výrobkov (napr. maslo, údené ryby, cibuľa, korenie, káva, chilli) alebo studených výrobkov (napr. zmrzlina, uhorky, paradajky, šalát, jogurty, banány, tofu) následne vedie k energetickej nerovnováhe a zdravotným problémom. Jedlo, ktoré jete, by malo byť teplé, pretože telo pred trávením nemusí vynakladať ďalšiu energiu na ich zahrievanie. Vďaka tomu sa vnútorné orgány neochladzujú a nie sú ochudobnené o životodarnú energiu
Podľa čínskej medicíny treba ročnému obdobiu prispôsobiť aj stravu. V zime by ste mali jesť hlavne hrejivé a hrejivé ako aj neutrálne produkty a v lete teplé, neutrálne a z času na čas.v čase ochladzovania. V chladnejších mesiacoch si vyberajte teplé jedlá, hlavne varené, s pridaním hrejivých korenín ako zázvor, klinčeky, škorica, kardamón, muškátový oriešok, vanilka, čili, kurkuma. V lete by sa mali uvariť aj dve jedlá zjedené počas dňa.
Hrejivé korenie odporúčané na jeseň-zimu
| zázvor | Jeho ostrá chuť a citrónová vôňa nesedí každému, no oplatí sa ho spoznať. Zrýchľuje krvný obeh, robí nás teplejšími a účinne chráni pred infekciami. Má široké využitie, hodí sa okrem iného do sladkých a korenených jedál, polievok, pečeného bravčového mäsa, ryže a dezertov. Nasekaný čerstvý zázvor môžeme pridať do čaju namiesto citrónu alebo do prevarenej vody s trochou medu. Takáto zmes pôsobí na telo hrejivo a podporuje jeho imunitu. |
| karafiáty | Skvele sa hodia ako doplnok ku káve, čaju, niektorým polievkam ak mäsitým jedlám. Mleté klinčeky zvýrazňujú chuť perníkov a koláčov. Účinne bojujú s voľnými radikálmi a čistia telo od toxínov. Vďaka svojim baktericídnym vlastnostiam posilňujú imunitný systém a bojujú proti infekciám. |
| škorica | Brzdí rast baktérií, má antiseptický, t.j. dezinfekčný účinok. Nápoj so štipkou škorice je účinný napríklad proti infekciám hrdla. Je výborným zdrojom mangánu, železa a vápnika. Dokonale zvýrazní chuť dezertov, napríklad jablkového koláča. Môže sa pridať do kávy alebo čaju, ale aj do mäsových jedál. |
| kardamóm | Má gáfrovú vôňu a výraznú chuť. Pôsobí protizápalovo na dýchacie ústrojenstvo a pri prvých príznakoch môže brzdiť rozvoj prechladnutia. Stimuluje chuť do jedla a upokojuje nervový systém. Keď sa pridá do čaju alebo kávy, zlepší nielen ich chuť, ale aj neutralizuje toxické zložky. |
| muškátový oriešok | Má horko-sladkú arómu. Zlepšuje krvný obeh a má pozitívny vplyv na tráviace procesy. Hodí sa k mäsovým jedlám, tekvici, bešamelovej omáčke a niektorým morským plodom. |
| vanilka | Perfektne dochutí dezerty, hodí sa k ovociu a syrom. Je to dobrý stimulant a zahriatie tela. Okrem toho má upokojujúci účinok na nervový systém. |
| čili | Toto pikantné korenie vďaka kapsaicínu priaznivo pôsobí na imunitný systém. Čistí dýchacie cesty a prehrieva. Hodí sa k fazuli, šošovici, hydine,mäso aj čokoládu. |
| kurkuma | Jeho jemne korenistá chuť a korenistá vôňa sa spájajú predovšetkým s indickou kuchyňou. Dodáva jedlám zlatistú farbu. Kurkuma je ideálna do šošovicových a fazuľových jedál. Má hrejivý účinok, vďaka čomu stimuluje tráviace procesy. |
Zahrievacia diéta v praxi
Rozdelenie do piatich skupín potravín nie je vedecky podložené a nemalo by sa brať doslovne. To môže viesť k určitým extrémom, ako je vylúčenie surovej zeleniny z vašej stravy, kde jej konzumácia má iba zdravotné výhody, vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály. Je ťažké nájsť obézneho človeka s početnými chorobami, ktorý by jedol napríklad stredomorskú alebo vegetariánsku stravu. Samozrejme, stojí za to dodržiavať niektoré odporúčania týkajúce sa sezónnosti, v lete jesť viac chladných produktov a v zime horúcich, ale denná strava by sa nemala plánovať na základe rozdelenia produktov podľa ich energie Chi.
Čo sa týka jedál v zime, odporúčania čínskej medicíny idú ruka v ruke s pozorovaním a logickým myslením. V jesennom a zimnom období potrebuje telo viac energie na udržanie správnej telesnej teploty, preto je vhodné jesť jedlá podávané teplé. Telo nevyužíva energiu na ohrievanie jedla v žalúdku a teplý pokrm zvyšuje telesnú teplotu a postprandiálnu termogenézu a tým zrýchľuje metabolizmus.
Odporúčame: Zázvorový nálev - ako ho pripraviť?
Stojí za to vedieťNadbytok chladiacich produktov a obezita
Podľa vyznávačov čínskej medicíny vedie prebytok chladivých a chladivých produktov v strave k tvorbe hlienu TAN, ktorý je zodpovedný za obezitu a mnohé choroby. TAN hlien sa hromadí vo vnútorných orgánoch, čo spôsobuje napríklad žlčníkové kamene a v spojivovom tkanive, čo spôsobuje celulitídu. Podľa tejto teórie je obezita a zlé zdravie spôsobené nadmernou konzumáciou surovej zeleniny a ovocia, mlieka a vajec, minerálnej vody alebo studených jedál.
Neexistujú žiadne vedecké dôkazy podporujúce túto teóriu. Jediné, s čím môžete súhlasiť, je, že obezita je spôsobená nadmernou konzumáciou cukru, ktorý je klasifikovaný ako chladiaci produkt. Priaznivci čínskej medicíny sú presvedčení, že obezita pochádza z dlhodobého ochladzovania organizmu a prítomnosti TAN hlienu, nie však vedci, ktorí skúmajú príčiny obezity a zaoberajú sa jej liečbou a prevenciou.