Zakalené jablkové šťavy zabraňujú rakovine a starnutiu a podporujú celkovú imunitu. Žiadna číra šťava nemá tieto vlastnosti. Preto by profylakticky dospelá osoba mala vypiť jeden alebo dva poháre jablkového džúsu denne, nevyhnutne zakaleného, ​​nie číreho.

Pôvodcom a hlavným autorom výskumu bol prof. Jan Oszmiański, vedúci Katedry technológie ovocia, zeleniny a obilnín na Univerzite prírodných vied vo Vroclavi. Zistil, že zakalenéjablkové šťavy obsahujú štyrikrát viac prospešných polyfenolov (hlavne flavonoidov), ktoré majú u ľudí silné protirakovinové, protizápalové, proti starnutiu a antialergické vlastnosti.

Porovnanie zakalenej jablkovej šťavy s čírou

Wroclavskí vedci porovnali dva druhy šťavy sjablkami- hladkou a čírou a nektárom s vysokým obsahom dužiny. Ukázalo sa, žejablkový džúszakalený vykazoval päťkrát väčšiu schopnosť zachytávať voľné radikály. - Preto sa domnievam, že profylaktický dospelý človek by mal denne vypiť jeden alebo dva poháre takejto šťavy - sumarizuje prof. Oszmianski. Jablká vďaka obsahu mnohých biologicky aktívnych zlúčenín vykazujú vysokú protinádorovú a antioxidačnú aktivitu a znižujú hladinu cholesterolu v organizme (v dôsledku jeho viazania vlákninou). Výskum ukázal, že konzumácia 100 gramov jabĺk denne o takmer 50 percent. znižuje riziko srdcového infarktu u mužov. Tieto plody, rovnako ako ich konzervy, tiež znižujú riziko astmy, cukrovky a obezity.

Čo môžete piť v horúčave?

Dospelý by mal denne vypiť pohár kalnej jablkovej šťavy

Vypitie 700 ml kalnej jablkovej šťavy sa zvyšuje o 52 %. zvyšuje sa antioxidačný potenciál organizmu. - Bohužiaľ, číre jablkové konzervy takmer úplne neobsahujú pektín, vitamín C a viac ako 90 %. polyfenolové zlúčeniny, a teda majú nízku antioxidačnú aktivitu – vysvetľuje Prof. Oszmianski. Alternatívou k vyčíreným šťavám sú kalné šťavy. Ich výroba prebieha bez enzymatickej úpravy, čírenia a filtrácie, vďaka čomu obsahujú oveľa viac bioaktívnych polyfenolov. V západnej Európe a USA už niekoľko rokov rastie záujem o kalné nápoje. 20-25 percent v Nemecku a dokonca 80 v Japonskupercent všetky jablkové konzervy sa konzumujú vo forme prirodzene zakalených štiav.

mesačník "Zdrowie"

Kategórie:

Čo jete