Arganový olej sa používa ako v kuchyni, tak aj v kozmetike. V kulinárskom svete je arganový olej cenený pre svoju jedinečnú chuť a zdraviu prospešné vlastnosti (predovšetkým znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení). „Tekuté zlato z Maroka“ je perfektné aj na starostlivosť o pleť, pretože je považované za „elixír mladosti“. Skontrolujte vlastnosti arganového oleja.

Arganový olejsa vďaka svojim zdravotným a ošetrujúcim vlastnostiam používa v kuchyni aj v kozmetike. Oceňuje sa však nielen z tohto dôvodu. Arganový olej je najťažšie dostupný olej na svete. Získava sa z arganovníka, ktorý rastie iba v juhozápadnej časti Maroka. Proces jeho získavania je tiež náročný na prácu, keďže ide o ručnú výrobu. Práve pre svoju obmedzenú dostupnosť, náročnosť výroby a unikátne vlastnosti (a tým aj vysokú cenu) sa nazýva „tekuté zlato Maroka.“

Existujú dva typyarganového oleja : potravinársky a kozmetický. Prvý z nich je vyrobený z pražených semien argánie. Vyznačuje sa tmavozlatou farbou a originálnou orieškovou chuťou a vôňou. Kozmetický arganový olej sa zasa lisuje z nepražených semienok. Je oveľa ľahší ako jedlo určené na jedlo a má mierne kyslý zápach.

Obsah:

  1. Arganový olej: vlastnosti
  2. Arganový olej: cena
  3. Arganový olej: aplikácia

Arganový olej: vlastnosti

Arganový olej je bohatý na NNTK - esenciálne nenasýtené mastné kyseliny (tvoria 80% všetkých tukov, ktoré obsahuje). Medzi nimi dominantné sú z čeľade mononenasýtených, ktorých hlavným predstaviteľom jekyselina omega-9 , teda kyselina olejová

Zabraňujú rozvoju žlčníkových kameňov a tiež znižujú riziko vzniku peptického vredového ochorenia. Predovšetkým však znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu a zároveň zvyšujú množstvo „dobrého“ HDL cholesterolu, a tak – znižujú riziko vzniku, okrem iného, ateroskleróza, hypertenzia, ochorenie koronárnych artérií a trombóza.

Polynenasýtené kyseliny majú podobné vlastnosti - omega-6 a omega-3,ktoré sú v správnom pomere zastúpené aj v arganovom oleji. Pôsobia protizápalovo, preto je možné arganový olej podávať aj chronicky chorým ľuďom (napr. Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba, reumatické ochorenia kĺbov, cukrovka, skleróza multiplex).

Omega-6 mastné kyseliny samotné zlepšujú aj činnosť centrálneho nervového systému, podporujú činnosť obličiek a pečene. Omega-3 kyseliny zase ovplyvňujú tvorbu a fungovanie mozgu.

Malo by sa však pamätať na to, že nadbytok NNTK v strave môže byť škodlivý. Preto by ste to s množstvom konzumovaného arganového oleja nemali preháňať, najmä preto, že je veľmi kalorický – 100 g poskytuje cez 800 kcal.

Arganový olej je okrem nenasýtených mastných kyselín aj pokladnicou látok s antioxidačnými vlastnosťami, napr. fenolové zlúčeniny, karotenoidy a predovšetkým vitamín E. 100 ml obsahuje až 6 mg tejto zlúčeniny (toto množstvo pokrýva asi 50 % dennej potreby tohto vitamínu).

Vitamín E a ďalšie antioxidanty chránia telo pred voľnými radikálmi (látky, ktoré poškodzujú bunky). Vďaka tomu môžu chrániť pred vznikom neoplastických ochorení. Okrem toho sú nápomocné pri prevencii srdcových chorôb (najmä koronárnych artérií).

Dôležité

Arganový olej: cena

Na trhu sú nielen pravé marocké arganové oleje, ale aj falzifikáty, ktoré sú farbené tak, aby získali farbu pravého arganového oleja a zmiatli spotrebiteľa. Bohužiaľ im chýbajú tie najcennejšie živiny. Spoznáte ich nielen podľa nízkej ceny, ale aj podľa chýbajúceho certifikátu.

Pamätajte si, že originálny arganový olej je drahý (100 ml stojí asi 50 PLN) a fľaša má certifikát kvality, napr. Ecocert, ktorý zaručuje pravosť produktu.

Arganový olej: aplikácia

Arganový olej v kuchyni

Arganový olej, ktorému šéfkuchári medzi olejmi hovoria „hľuzovky“ alebo „kaviár“, dodáva európskym jedlám orientálny nádych. Na jeho základe môžete pripraviť omáčky a marinády. Je tiež ideálnou prílohou k jedlám z rýb a mäsa.

Do jedál je najlepšie pridávať tesne pred podávaním, aby nestratil svoje prirodzené vlastnosti. Neodporúča sa používať ho na vyprážanie. Najlepšie je podávať studené, hneď po príprave jedla alebo tesne pred podávaním.

Dochuť arganového oleja je oriešková, môžete ho pridať do chleba, šalátov, použiť ako prísadu do marinády na mäso, omáčky, morské plody.

Bude to pre vás užitočné

Arganový olej - recept na amlou (marockývložiť)

Amlou, tiež známa ako arganová nátierka, je jednou z najobľúbenejších pochúťok na báze arganového oleja. Jeho príprava je veľmi jednoduchá.

300 g mandlí opražíme v rúre predhriatej na 190 stupňov 20 minút. Potom opražené a vychladnuté mandle pomelieme na prášok. Potom k nim za stáleho miešania pridajte 200 ml arganového oleja a 3-4 lyžice tekutého medu.

Nakoniec to celé môžeme dochutiť štipkou soli. Po zmiešaní ingrediencií na hladkú pastu preneste pastu do nádoby alebo nádoby, ktorú je možné tesne uzavrieť.

Marocká pasta by sa mala skladovať na chladnom mieste niekoľko dní, pričom pred každým podávaním nezabudnite ju dôkladne premiešať. Amlou je dokonalým doplnkom ku chrumkavým chlebom a sušienkám.

Arganový olej v kozmetike

Látky obsiahnuté v arganovom oleji majú aj ošetrujúce vlastnosti. Antioxidanty, vrátane "vitamínu mladosti", teda vitamínu E, pôsobia proti procesu starnutia pokožky, čím zabraňujú vzniku vrások a už existujúcich plytkých.

Preto je arganový olej určený predovšetkým na starostlivosť o zrelú pleť s prejavmi starnutia, podráždenú a poškodenú pleť. Na druhej strane nenasýtené mastné kyseliny podporujú regeneráciu tzv hydrolipidovú vrstvu epidermy, pretože dopĺňajú nedostatok tukových zložiek v pokožke.

Arganový olej navyše chráni pokožku pred vonkajšími faktormi, vrátane pred agresívnymi účinkami slnka a vetra. Preto bude fungovať pre ženy so suchou, citlivou pokožkou náchylnou na podráždenie a alergie. Odporúča sa aj pre ľudí s chorobami ako je psoriáza alebo ekzém.

Vďaka nemu môžete kontrolovať aj vylučovanie kožného mazu, vďaka čomu je arganový olej účinným prostriedkom v prípade akné. Okrem toho sa dá použiť na strie a ako pomôcka pri liečbe pooperačných jaziev, keďže redukuje jazvy a zlepšuje elasticitu pokožky.

Arganový olej je možné vtierať aj do pokožky hlavy ako pomôcku pri liečbe lupín alebo na posilnenie vlasových folikulov. Dá sa aplikovať aj na samotné vlasy, najmä na rozštiepené končeky. Vďaka nemu sú vlasy obnovené, hladké, lesklé a pevnejšie. Funguje dobre aj pri starostlivosti o nechty.

Prečítajte si viac:

  • Arganový olej na vlasy a tvár. Vlastnosti a použitie arganového oleja
  • Oleje, ktoré liečia: 15 olejov s jedinečnými vlastnosťami
  • ĽANOVÝ OLEJ znižuje hladinu cholesterolu. Aké ďalšie vlastnosti má ľanový olej?
  • Makadamiový a jojobový olej, karité maslo - prírodnéoleje a maslá na starostlivosť o telo a vlasy

Kategórie:

Zdravie