Fazuľa sa vďaka svojim nutričným vlastnostiam niekedy nazýva „vegetariánske mäso“. Môžete si ho pripraviť na niekoľko spôsobov. Tu je niekoľko receptov.
Šalát s jazmínom, slaninou a šampiňónmi
Ingrediencie : 20 gramov fazule "Jas", 20 gramov malých húb, 10 gramov údenej slaniny, 2-3 lyžice olivového oleja, 1 polievková lyžica estragónového octu , 1 lyžička horčice, 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, 1/2 plochej lyžičky medu, soľ, korenie.
Predtým namočenú fazuľu uvarte do mäkka, sceďte ju a nechajte vychladnúť.
Huby nakrájajte a pridajte k fazuli. Z oleja, medu, octu, soli a korenia pripravte omáčku a zalejte ňou zeleninu.
Nakrájajte slaninu na kocky a opečte, kým nezmäkne. Spolu s tukom pridáme k fazuli s hubami. Celé posypte petržlenovou vňaťou.
Burritos
Ingrediencie : 1/2 kg mletého hovädzieho mäsa, 1 konzerva nakrájaných paradajok, 1 konzerva červenej fazule, 2 lyžice olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1/2 nádoba na hustú smotanu, soľ, korenie, feferónka, petržlenová vňať Palacinky: 1 vajce, 1/2 šálky mlieka, 1/2 šálky perlivej vody, cca 2/3 šálky kukuričnej múky, soľ
Vajíčko rozšľaháme s mliekom a vodou, prisypeme toľko múky, aby vzniklo cesto konzistencie jogurtu a osolíme.
Palacinky opečte na panvici potretej olivovým olejom a odložte na teplé miesto.
Na rozpálený olej dáme nasekaný cesnak a mleté mäso, pridáme scedené paradajky. Smažte spolu päť minút, pridajte fazuľu. Dochutíme soľou, korením a feferónkou, miešame, kým plnka trochu nezhustne. Na každú palacinku dajte tri lyžice, zrolujte a položte na tanier.
Ozdobte kúskom smotany a posypte petržlenovou vňaťou. Burrito môžete upiecť aj po posypaní strúhaným pikantným syrom.
Fazuľová pasta na sendvič
Ingrediencie : 20 gramov (alebo 1 plechovka) varenej bielej fazule, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica čerstvého nasekaného rozmarínu, 2 polievkové lyžice olivového oleja, šťava z 1 citrón, soľ a čierne korenie Na ozdobu: čierne olivy, malá červená paprika.
Uvarenú fazuľu sceďte a nechajte vychladnúť. Fazuľu z konzervy prepláchnite studenou vodou a dôkladne sceďte.
Fazuľu zmiešame s cesnakom, olivovým olejom a citrónovou šťavou. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Po vložení do misky ozdobte tenkými pásikmi červenej papriky a olivami.Podávame s čerstvým chlebom.
Fazuľový marcipán
Ingrediencie : 1 šálka fazule, 25 gramov práškového cukru, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 2 polievkové lyžice smotany na zriedenie hmoty, 25 ml rumu, mandľový olej
"Jazmín" zalejeme prevarenou vychladnutou vodou a necháme 12 hodín odstáť. Varte do mäkka.
Scedenú a vychladnutú fazuľu ošúpeme zo šupiek. Zmiešame s práškovým cukrom, citrónovou šťavou, rumom a mandľovým olejom. Ak je zmes príliš hustá, pridajte 2 polievkové lyžice smotany.
Tento marcipán je ideálny na aranžovanie tort, tort a zdobenie mazuriek.
mesačník "Zdrowie"