Máte na jar matné vlasy, slabé nechty, suchú pokožku? Telu chýbajú živiny. Hoci sme v zime jedli viac kalórií, naša strava bola chudobnejšia na vitamíny a mikroelementy. Teraz musíte rýchlo doplniť ich nedostatok.
Kedysi dávno prenasledoval predakciový trh strašidlo hladu: v špajzách sa minuli zásoby nahromadené v lete a na jeseň. Na novú úrodu sa teda čakalo netrpezlivo. Dnes sa vďaka moderným technológiám dajú potraviny skladovať dlhé mesiace a roky a hektáre úrody pod sklom zaručujú čerstvú zeleninu po celý rok. Napriek tomu je naše telo po pár mesiacoch zimy jednoducho „hladné“. Hoci sme zjedli viac kalórií (pretože sme potrebovali viac paliva na udržanie správnej telesnej teploty),diétabola chudobnejšia ovitamínyamikroživiny .
Vitamíny, ktoré treba rýchlo doplniť
A-Retinol alebo biologicky aktívny vitamín A sa nachádza vo vaječných žĺtkoch, plnotučnom mlieku a výrobkoch z neho, rybej pečeni, pečeni. Karotén, teda provitamín A, ktorý sa v ľudskom tele mení na retinol, je prítomný v oranžovo a zeleno sfarbenej zelenine. A práve tie sú – v dobe rôznych zoštíhľovacích, nízkotučných diét – základným zdrojom vitamínu A. Je potrebné okrem iného napr. pre zdravie vlasov a zraku. Keď ho nemáme dostatok, pokožka sa vysušuje a dochádza k tzv husacie mäso. Nedostatok vitamínu A na jar rýchlo doplníme konzumáciou sušených marhúľ a mrkvy. Efektívne bude pitie čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy. A pamätajte na mastné morské ryby, ktoré nám navyše dodajú omega-3 mastné kyseliny cenné pre naše zdravie
B - Strava bohatá na sacharidy (v zime sú väčšinou hlavným zdrojom energie pre telo) zvyšuje potrebu vitamínu B, ktorý sa podieľa na ich spaľovaní. Je tiež zodpovedná, okrem iného, pre nervový systém, vzhľad vlasov a pokožky. Telo sa však musí najskôr „postarať“ o spracovanie sacharidov, pretože tie mu dodávajú energiu. Na tento účel využíva zásoby vitamínu B. A keď sa minú, vlasy trpia napríklad vysúšaním a vypadávaním, pokožka stráca pružnosť a je náchylná na akné. Taktiež sa ľahšie unavíme, dokonca môžeme mať problémy so zrakom. Nedostatok vitamínu B6 tiež sťažuje chudnutie. Nedávno sa to potvrdilože tento vitamín sa podieľa na syntéze serotonínu – hormónu šťastia, ktorý pôsobí ako antidepresívum. Keď ho máme nedostatok, upadáme do depresie, strácame chuť žiť. Spásou je jedenie pšeničných klíčkov, orechov, zeleniny a vnútorností. Vyhnite sa káve, ktorá ničí vitamín B.
Vitamín A- denná potreba - 5000 IU; najlepší jarný zdroj - sušené marhule, mrkva
Vitamín B1- denná potreba - 1,6 mg, orechy, najlepší jarný zdroj - slnečnicové semienka, ryby
Vitamín B6– denná potreba – 2 mg, najlepší jarný zdroj – listová zelená zelenina, celozrnný chlieb
vitamín C– denná potreba – 75 mg , Najlepšia jar - grapefruity, paprika, šípkové konzervy
Vitamín D- denná potreba - 2 IU (deti 400 IU), najlepší zdroj - mlieko
C - Pomáha pri vstrebávaní železa (t.j. nepriamo chráni pred anémiou), posilňuje imunitu, utesňuje cievy a zvyšuje intelektuálnu výkonnosť. Ukázalo sa tiež, že je výborným antioxidantom: neutralizuje voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky nášho tela. Podieľa sa na tvorbe kolagénu, vďaka čomu si pokožka zachováva mladistvý vzhľad. Tento neoceniteľný vitamín je tiež veľmi nestabilný: poškodzuje ho slnečné žiarenie, vysoká teplota a kontakt so vzduchom. Ľudské telo si ho navyše nedokáže ukladať. Preto ho musíte v jedle poskytnúť niekoľkokrát denne. Hlavným zdrojom vitamínu C, čiže kyseliny askorbovej, je čerstvá zelenina a ovocie. A keďže ich v zime jeme menej, telo môže pociťovať nedostatky tejto pre zdravie neoceniteľnej látky. Tiež stojí za to vedieť, že jeho vstrebávaniu bránia okrem iného aj dlhodobé užívanie aspirínu (napr. ako zložka liekov pri kardiovaskulárnych ochoreniach) a perorálnych kontraceptív. Pri nedostatku vitamínu C ľahšie ochorieme, sme malátni, unavení a pokožka stráca pevnosť. Najlepšími zdrojmi vitamínu C sú bobuľové ovocie (najmä čierne ríbezle vo forme štiav a mrazených potravín), citrusy, paprika a ružové ovocie (napr. džúsy a zaváraniny z Polska Róża). Posledne menované majú ďalšiu výhodu: kyselina askorbová, ktorú obsahujú, je odolnejšia voči teplote a vzduchu ako iná zelenina a ovocie. Pohár pomarančového džúsu (čerstvo vylisovaného!) podávaný s raňajkami alebo večerou nielenže dodá potrebnú porciu vitamínu C, ale zvýši (až 4-násobne) vstrebávanie železa.
D - Naša pokožka si pod vplyvom slnečného žiarenia tento vitamín sama vyrába. Preto v zime, keď sú dni krátke, vnavyše, zriedka solárne, jeho nedostatok je veľmi jednoduchý. Vitamín D sa spolu s vápnikom a fosforom podieľa na stavbe kostí a stimuluje činnosť srdca. Ovplyvňuje však aj náš nervový systém. Preto sa jeho nedostatok môže prejaviť nespavosťou a nervozitou. Dobrými zdrojmi vitamínu D sú vaječné žĺtky, mlieko (najmä na jar, keď sú už kravy na pastve), droby a rybí tuk.