Prečo je diéta s nízkym obsahom sodíka dobrý nápad pre každého? Keď je vaše jedlo málo slané, nerozmýšľate, siahnete po soli. Dodáte podnebiu slanú chuť a telu nadbytočný sodík. Týmto spôsobom sa môžete nakaziť najčastejšími chorobami, ktoré sužujú našu spoločnosť - aterosklerózou a hypertenziou.

Diéta s nízkym obsahom sodíkaje spojená s chorobami srdca a obehového systému. A keď už hovoríme o srdcovo-cievnych ochoreniach, málokedy vieme, čo je skutočne ohrozené. Ide o veľmi širokú skupinu ochorení súvisiacich s poruchami srdca . Na výskyt niektorých z nich (zápalové ochorenia srdca, bakteriálne, vírusové či toxické infekcie, vrodené srdcové chyby) veľký vplyv nemáme. Iné, ako napríklad ischemická choroba srdca, hypertenzia či ateroskleróza, sú spôsobené nehygienickým životným štýlom a nevhodnou stravou. Niekedy stojí za zváženie, či sa radikálne vzdať pôžitku z podnebia v prospech zdravia.

Hypertenzia – čo to je?

Hypertenzia je zdravotný stav, ktorý sa prejavuje neustálym prekročením noriem krvného tlaku. Ako sú tieto normy prezentované? Svetová zdravotnícka organizácia stanovila nasledujúce hodnoty ako normatívne:

  • systolický krvný tlak: 140 mmHg
  • diastolický krvný tlak: 90 mmHg

Prvá hodnota je krvný tlak v okamihu kontrakcie srdcového svalu, druhá - v okamihu diastoly. Ochorenie je diagnostikované po viacnásobnom meraní krvného tlaku, ktorého výsledky prekračujú hodnoty uznávané ako normálne. Na základe najnovšieho rozdelenia stanoveného kardiológmi sa pre poľskú spoločnosť predpokladá, že „vzorný“ krvný tlak by mal byť nižší než 130/85 mmHg.

Ako soľ ovplyvňuje hypertenziu?

Obehový systém, zjednodušene povedané, je sústava potrubí – žíl a tepien, ktorými prúdi tekutina – krv. Ak použijeme túto analógiu, ak tlak v systéme stúpne nad normál, môže to poškodiť steny. Samozrejme, telo je proti takýmto nehodám chránené. Funkciu takéhoto poistného ventilu plní okrem iného aj sodno-draselná pumpa. Žiaľ, prílišným prísunom sodíka (Na - základná zložka kuchynskej soli, t.j. chlorid sodný - NaCl) narúšame pôsobeniepohotovostné tímy. To môže v konečnom dôsledku viesť k mŕtvici alebo v najhoršom prípade až k prasknutiu srdca. Hoci príčin ochorenia je veľa (hypertyreóza, ochorenia obličiek, žliaz s vnútornou sekréciou, otrava v tehotenstve, fajčenie, nadmerná nervová dráždivosť), ide o nevhodnú diétu a napokon - obezita je v poľskej spoločnosti najrozšírenejšia.

Pozrite si galériu 6 fotografií

Hypertenzia a soľ v potravinách

Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie by maximálna denná spotreba soli dospelou osobou nemala presiahnuť 6 g (t.j. plochá čajová lyžička). Medzitým výskum ukazuje, že štatistický Poliak skonzumuje počas dňa asi 18 g soli, čo je trikrát viac, ako odporúčajú normy, a viac ako desaťkrát viac, ako je fyziologická potreba. Vo všeobecnosti príliš veľa solíme. V Poľsku je už mnoho rokov tendencia pridávať do jedál extra soľ. V tomto bode sotva niekto berie do úvahy, že potravinárske výrobky prirodzene obsahujú chlorid sodný. Technológia výroby syrov, chleba, marinád či údenín si vyžaduje výrazné pridávanie soli. Nadbytok soli v strave tiež prispieva k zhoršenej funkcii obličiek, kardiovaskulárnemu zlyhaniu a tvorbe opuchov. Minerálna rovnováha tela je narušená. Draslík a horčík sa vyplavia. Príliš veľa soli v tele je tiež jednou z príčin rakoviny žalúdka.

Do riadu nepridávajte soľ

Tento slogan by si mal každý vypočuť v mysli. Pretože zníženie množstva soli v strave je najúčinnejšou prevenciou mnohých chorôb. Vylúčenie soli z jedálnička nemusí nutne znamenať, že jedlo musí chutiť ako povestná tráva. Nič podobné! Namiesto soli sa môžu použiť bylinky a koreniny, ktoré majú výraznú chuť a vôňu. Patria sem okrem iného: estragón, oregano, tymian, majorán, cesnak, škorica, klinčeky. Ľudia nútení obmedziť prísun chloridu sodného v strave by sa mali vyhýbať potravinám s neviditeľnou soľou. Zo stravy treba vylúčiť slaný chlieb, pochutiny ako arašidy, tyčinky alebo hranolky, údené ryby, konzervy a všetky druhy kyslých uhoriek a zeleninových marinád. Veľký náklad soli majú aj hotové jedlá zo sáčku: omáčky, polievky a koreniny ako vegeta či maggi. Alternatívou vysokého krvného tlaku je draselná soľ, v ktorej je sodík nahradený draslíkom. Zvlášť treba dbať na prísun týchto látok v strave, pretože sodík má schopnosť vytláčať draslík z medzibunkových priestorov a tým zhoršovať narušenie sodíkovo-draslíkovej rovnováhy

Dôležité
  • srdce sa musí otáčať z 5 na 7 dennetisíc litrov krvi
  • potrubie krvných ciev je takmer trikrát dlhé okolo zeme
  • srdce dospelého sa stiahne 72-krát za minútu, t. j. 38 miliónov krát za rok
  • prečerpá 50 až 70 mililitrov krvi do ciev počas jednej kontrakcie
  • 3,5-5 litrov krvi pretečie srdcom za minútu

Kategórie:

Diéty