Jedlo s prídavkom žeruchy, bazy alebo púpavy? Áno - tieto kvety sú jedlé! Môžu sa jesť surové, varené, sušené a dokonca aj kandizované. Sú zdravé, chutné a obsahujú veľa vitamínov. Ktoré kvety môžu byť zahrnuté do denného menu?

Kvety potešia nielen oko. Môžu si tiež pochutnať na maškrtách a byť chutným doplnkom nášho jedálneho lístka. Perfektným doplnkom šalátu môžu byťjedlé kvety,napr. púpavy, sedmokrásky, kvety žeruchy alebo červenej ďateliny.

Sedmokráskyobsahujú flavonoidy, bielkoviny, cukry, betakarotén, vitamín C a minerálne soli.

púpavaje bohatým zdrojom vitamínov skupiny B (B1, B2), vitamínu A, vitamínu C, vitamínu D, betakaroténu a minerálov vrátane draslíka. Je ideálny pri tráviacich ťažkostiach, zlepšuje funkciu pečene a má diuretický účinok.

nasturtiummá rovnako bohatú nutričnú hodnotu. Obsahuje vitamín C, minerálne soli a množstvo stopových prvkov. Je dokázané, že má pozitívny baktericídny a protiplesňový účinok. Priaznivo pôsobí aj na obličky, močové cesty, pečeň, dýchací systém a žlčník.

Lahodná a zdravá je tiežčervená ďatelina . Obsahuje silice, triesloviny, karotén, vitamín C a vitamín E. Ďatelina priaznivo pôsobí na trávenie

kvety maceškyobsahujú mnoho biologicky aktívnych zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami, napr. vitamín C, karotenoidy, polyfenoly a flavonoidy.

Ktoré kvety sú jedlé?
  • Borák lekársky (Borago officinalis)
  • Calendula officinalis
  • Karafiát záhradný (Dianthus caryophyllus)
  • Harmanček (Chamaemilum nobile)
  • Pažítka (Allium schoenoprasum)
  • Daisy (Bellis perennis)
  • Púpava (Taraxacum officinale)
  • Denivka (Hemerocallis)
  • Baza (Sambucus canadensis)
  • Gladiolus (Gladiolus spp.)
  • Ibištek čínska ruža (Hibiscus rosa sinensis)
  • Impatiens wallerana
  • Viola tricolor
  • Bez orgovánu (Syringa vulgaris)
  • Tagetes signata pumila
  • Pestrec mariánsky (Silybum marianum)
  • Nasturtium (Tropaeolummajus)
  • Pansy (Viola X Wittrockiana)
  • Martyr (Passifloraceae)
  • Ruža (Rosa spp)
  • Šalvia lekárska (Salvia officinalis)

Čo sa dá vyrobiť z jedlých kvetov

Nápadov na kvetinové jedlá je stále viac. Sedmokrásky sa dajú kandizovať, z fialiek sa dá pripraviť dokonalý čajový sirup a magnólie sa dajú marinovať.

Čo je však zaujímavejšie, jedenie kvetov nie je kulinárskou novinkou. Prvá zmienka o použití kvetov v kuchyni pochádza z roku 140 pred Kristom. Na Blízkom východe, vo východnej Európe a Indii sa ružová voda už dlho používa na sladenie mäsa a nápojov. Vo francúzskych bylinných zmesiach zase nájdete sušené kvety levandule. Jedlé kvety nájdete na miestnych zeleninových trhoch alebo v obchodoch so zdravou výživou. Je však dobré uistiť sa, odkiaľ kvety pochádzajú a kde boli vypestované.

Musíte to urobiť

Vyprážané kvety cukety alebo tekvice

kvety cuketyalebo tekvica sú ideálne na vyprážanie. Výborne chutia, keď sú namáčané v palacinkovom cestíčku a opražené. Nezabudnite, že sú nielen chutné, ale obsahujú aj bielkoviny, vápnik, železo a vitamíny B1, PP, C a A. Toto predjedlo je v Taliansku mimoriadne obľúbené. Cuketové kvety sú dostupné aj v poľských bazároch. Môžu byť jednoducho vyprážané alebo plnené (napríklad kozím syrom) a vyprážané. Musíte si ich pripraviť hneď po kúpe, pretože dosť rýchlo vädnú. Kvety akácie sú vhodné aj na vyprážanie. Ponorené v palacinkovom cestíčku a dozlatista opečené na rozpálenom oleji chutia ako tie najlepšie sušienky.

>>>RECEPT na cuketové kvety plnené tvarohom a vyprážané v palacinkovom cestíčku

Kategórie:

Diéty