Konjugovaná kyselina CLA linolová sa nachádza najmä v živočíšnych produktoch – mlieku, mliečnych výrobkoch a mäse prežúvavcov. Je to jedna z najlepšie preštudovaných bioaktívnych zlúčenín a má početné pro-zdravotné účinky: protirakovinové, antiaterosklerotické, redukciu tukového tkaniva, zlepšenie imunitného systému a zvýšenie citlivosti na inzulín. Obsah CLA v potravinách závisí od mnohých faktorov a kľúčový význam má spôsob chovu zvierat. Ak chcete zvýšiť podiel týchto mastných kyselín v strave, mali by ste vyberať potraviny z tradičných malých fariem.

Obsah:

  1. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vzorec. Ako sa vyrába?
  2. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - výskyt. Aké sú zdroje CLA?
  3. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vlastnosti. Vplyv na zdravie
  4. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vedľajšie účinky a dávkovanie

CLA( Konjugovaná kyselina linolová , konjugovaná kyselina linolová) je mastná kyselina živočíšneho pôvodu, ktorá obsahuje 18 atómov uhlíka v reťazci a 2 konjugované dvojité väzby. Spojenie znamená, že dvojité väzby na atómoch uhlíka sú oddelené iba jednou jednoduchou väzbou. Ide o vzácnu vlastnosť v prírode a za unikátnu sa považuje jedinečnosť kyseliny CLA, ktorá má množstvo zdraviu prospešných účinkov.

Patrí do skupiny transmastných kyselín, no netreba ho prirovnávať k zdraviu veľmi škodlivým hydrogenizovaným rastlinným tukom. Trans konfigurácia v CLA sa vytvára prirodzene a nemá žiadne negatívne účinky.

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vzorec. Ako sa vyrába?

Existuje niekoľko desiatok rôznych izomérov CLA, sú však bežné. zdravie

Dominantným medzi kyselinami CLA je cis-9, trans-11 izomér (bachorová, bachorová kyselina), ktorý tvorí 80-90 % všetkých izomérov CLA v mäse a mlieku a druhý najčastejší trans-10 , cis -12 - 10-20 %.

CLA kyseliny linolové produkujú najmä prežúvavce. Časťvznikajú v tráviacom trakte (najmä v bachore) za prítomnosti vhodných symbiotických baktérií, napr. Butyryvibrio fibrisolvens.

Produkujú sa však najmä v tkanivách polygastrických zvierat a sú začlenené do tuku obsiahnutého v ich mlieku, svaloch (neviditeľný tuk) a medzi svalmi (viditeľný tuk). U zvierat s jedným žalúdkom sa CLA syntetizuje, ale na oveľa nižšej úrovni.

Táto kyselina sa nachádza aj v ľudskom tukovom tkanive a materskom mlieku. Pravdepodobne je nielen dodávaný potravou, ale do určitej miery aj produkovaný v tele.

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - výskyt. Aké sú zdroje CLA?

Hlavnými zdrojmi konjugovanej kyseliny linolovej sú mäso a mliečny tuk prežúvavcov: kráv, oviec, kôz, ako aj jeleňov a klokanov. Ovčie mlieko má najvyšší obsah CLA cis-9, trans-11 izoméru v mlieku, ale vzhľadom na nízku dostupnosť produktov z neho nie je významným zdrojom CLA

CLA je prítomná v strave najmä vďaka konzumácii kravského mlieka a výrobkov z neho (70 % CLA s jedlom) a hovädzieho mäsa (25 %). Priemerný diétny príjem kyselín CLA sa pohybuje od 0,5 do 1,5 g/deň, čo je oveľa menej ako odporúčaná dávka pozitívne ovplyvňujúca zdravie – cca 3 g/deň.

Dávka CLA s pozitívnym vplyvom na zdravie je cca 3 g denne

Najcennejšie sú produkty z kráv chovaných tradične a pasených na pasienkoch v jarnom a letnom období. V rybom a hydinovom tuku je koncentrácia konjugovanej kyseliny linolovej oveľa nižšia a rastlinné oleje ju neobsahujú vôbec.

Schopnosť produkovať CLA vykazujú baktérie mliečneho kvasenia, preto sa množstvo tejto kyseliny môže zvýšiť vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, ako sú jogurty a kefíry.

Obsah mastných kyselín CLA v potravinách [mg / g tuku]
Hovädzie mäso4,3
Bravčové0,6
Teľacie mäso2,7
Jahňacie5,6
Hydina0,9
Losos0,3
Pstruh0,5
Krevety0,6
syr Cheddar3,6
Tvaroh4,5
Parmezán3,0
syr Grana Padano9,47
UHT mlieko5,5
Maslo4,7
Jogurt4,8
Vaječný žĺtok0,6
Kukuričný olej0,2
Arašidový olej0,2
olivový olej0,2

Obsah CLA mastnej kyseliny v mäse a mliečnych výrobkoch závisí od mnohých faktorov. Kľúčový význam má spôsob chovu a kŕmenia dobytka, ako aj jeho plemeno. Tuk tradične chovaných zvierat, t. j. v lete pasúcich sa na pastvinách a v zime kŕmených zmesou, je oveľa bohatší na CLA ako tuk zvierat kŕmených po celý rok krmivom.

Obsah CLA vo výrobkoch do značnej miery závisí od sezóny. V lete je dokonca dvakrát vyššia ako v zime. V dôsledku analýzy vzoriek odobratých od kráv tradične chovaných na malých farmách v Lubelskom vojvodstve a kráv chovaných moderným spôsobom vo Veľkopoľskom vojvodstve sa zistilo, že v mliečnom tuku kráv tradične chovaných v lete sa koncentrácia CLA bolo 10 mg/g a 5,1 mg/g v zime, zatiaľ čo u moderných chovných kráv: 5,3 mg/g v lete a 4,2 mg/g v zime.

Obsah CLA v tuku prežúvavcov je možné ovplyvniť úpravou krmiva, čo má za následok 3-5-násobné zvýšenie koncentrácie tejto kyseliny. Na tento účel sa pridávajú oleje a olejnaté semená bohaté na kyselinu linolovú, ako aj rybie oleje bohaté na kyseliny omega-3.

Obsah mastných kyselín CLA v poľských potravinových výrobkoch získaných z moderne chovaných kráv [mg / g tuku]
Žlté syry2,4
Syry s modrou plesňou1,9
Modré syry2,4
Kozí syr2,26
Tvaroh3,0
Oscypek1,68
letozima
Maslo2,651,51
Syr1,21 – 2,400,51 – 1,1

Poľské mliečne výrobky majú veľmi často nižší obsah CLA ako napríklad talianske a portugalské mliečne výrobky. Je to spôsobené veľmi veľkým obmedzením prirodzeného pasenia zvierat a príliš malým podielom krmiva z pastvín.

Asi 90 % mliečnych výrobkov pochádza z moderných fariem. Naopak, tuk tradične chovaných kráv je v CLA dokonca 3-5 krát bohatší.

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vlastnosti. Vplyv na zdravie

Vedecká komunita prejavuje veľký záujem o vlastnosti konjugovanej kyseliny linolovej az času na čas sa o ňom objavujú nové publikácie. Výskum kyseliny CLA sa datuje do 70. rokov 20. storočia, kedy M.W. Pariza, profesor na University of Wisconsin-Madison, izoloval z čerstvého a vyprážaného mletého hovädzieho mäsa zlúčeninu, ktorá inhibovala rozvoj epidermálnej rakoviny u myší.

V nasledujúcich rokoch ho identifikoval a pomenoval. V súčasnosti je CLA jednou z najlepšie preštudovaných bioaktívnych látok a má široké spektrum účinku.

CLA inhibícia rastu rakoviny

Protinádorová aktivita cis-9, trans-11 izoméru kyseliny CLA bola potvrdená na mnohých zvieracích modeloch, ako aj na ľuďoch. Klinické experimenty na ľuďoch nepriniesli vždy jednoznačné výsledky, čo môže súvisieť s dávkou užívanej CLA, typom neoplastických nádorov, vekom respondentov a pod., avšak bolo naznačené, že tento vzťah je dôležitý v prevencia a liečba niektorých druhov rakoviny a prevencia metastáz.

Epidemiologické štúdie uskutočnené vo Fínsku preukázali vzťah medzi spotrebou mlieka (zdroje CLA) a zníženým výskytom rakoviny prsníka u žien. Štúdie in vitro potvrdzujú veľmi vysokú protinádorovú účinnosť na ľudskú leukémiu, melanóm, rakovinu prsníka, rakovinu prsníka, kolorektálny karcinóm, rakovinu prostaty, rakovinu vaječníkov a ústnej dutiny.

CLA je schválená Národnou akadémiou vied USA ako jediná protirakovinová mastná kyselina u zvierat.

Pariza, keď zhrnul roky svojho výskumu a skúsenosti iných vedcov, naznačil, že vplyv CLA na rozvoj rakoviny by mohol byť takýto:

  • priamym zásahom do neoplastického procesu,
  • nepriamo znížením telesného tuku,
  • inhibíciou kachexie (stav ťažkej kachexie), ktorá sprevádza mnohé pokročilé druhy rakoviny.

V mnohých štúdiách majú kyseliny CLA silnejší účinok na inhibíciu karcinogenézy ako tokoferoly a polynenasýtené mastné kyseliny, omega-3 kyseliny známe svojou antioxidačnou aktivitou.

Antiaterosklerotické účinky CLA

Výsledky mnohých výskumníkov poukazujú na antiaterosklerotický účinok CLA. Táto kyselina prispieva k zvýšeniu hladiny „dobrého“ HDL cholesterolu a zníženiu triglyceridov. Znižuje tiež oxidáciu cholesterolu a jeho koncentráciu v krvi a znižuje krvný tlak.

Tieto vlastnosti vykazuje iba cis-9, trans-11 izomér. Izomér trans-10, cis-12 má negatívny vplyv na lipidový profil – zhoršuje pomer HDL k LDL. Štúdie na ľuďoch nie sú presvedčivépravdepodobne v dôsledku použitia rôznych izomérov konjugovanej kyseliny linolovej

Na zvieracích modeloch sa však preukázalo zníženie aterosklerotického plaku v dôsledku suplementácie CLA. Dôležité je, že hypolipidemický účinok bachorovej kyseliny sa prejaví už pri nízkych diétnych dávkach (cca 0,6 g/deň). Antiaterosklerotický účinok CLA pravdepodobne súvisí s jej silnou antioxidačnou aktivitou, keďže samotná hladina cholesterolu nie je jediným alebo hlavným rizikovým faktorom aterosklerózy.

Vplyv CLA na obsah telesného tuku

Izomér trans-10, cis-12 CLA je zodpovedný za úpravu podielu tukového tkaniva v tele a je to jediný izomér, ktorý vykazuje schopnosť redukovať telesný tuk. V klinických štúdiách z roku 2000 bolo preukázané, že CLA v dávke 3,4 g denne počas 12 týždňov výrazne znižuje telesný tuk u obéznych ľudí. Chudnutie prebieha niekoľkými mechanizmami:

  • zvýšenie energetického výdaja organizmu aj v pokoji,
  • zníženie schopnosti akumulovať triglyceridy v bunkách tukového tkaniva inhibíciou účinku lipoproteínovej lipázy - enzýmu potrebného na ukladanie triglyceridov v adipocytoch,
  • zvýšenie odumierania tukových buniek (adipocytov), ​​
  • modulácia hormónov tukového tkaniva a zápalových markerov,
  • zvýšenie β-oxidácie (využívanie tuku ako zdroja energie) v kostrovom svale.

CLA a inzulínová rezistencia

Početné štúdie ukazujú, že CLA je účinná pri zvyšovaní citlivosti tkanív na inzulín a pri znižovaní hyperinzulinémie. Skúsenosti iných autorov zároveň ukazujú, že užívanie CLA neovplyvňuje metabolizmus inzulínu a glukózy. Rozdielne účinky konjugovanej kyseliny linolovej môžu závisieť od dávky CLA v strave, použitého izoméru, dĺžky liečby a spôsobu podávania (s diétou alebo v doplnkoch).

Účinok CLA na imunitný systém

CLA ovplyvňuje syntézu eikosanoidov (druh lipidového mediátora) a tým moduluje imunitný systém a predchádza imunodeficiencii u zvierat. U ľudí pôsobí priaznivo pri niektorých alergických a zápalových reakciách, znižuje koncentráciu zápalových markerov a zvyšuje množstvo ochranných protilátok

Suplementácia zmesou 1:1 dvoch najbežnejších izomérov CLA v dávke 3 g/deň počas 12 týždňov viedla k zníženiu prozápalových cytokínov (interleukín-1, tumor nekrotizujúci faktor) a zvýšenie protizápalových cytokínov.

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vedľajšie účinky adávka

Dávka CLA s pozitívnym vplyvom na zdravie je cca 3 g denne. Zároveň je potrebné poznamenať, že už 0,6 g bachorovej kyseliny denne znižuje hladinu cholesterolu v krvi

Izomér CLA trans-10, cis-12 má priaznivý vplyv na zloženie telesných tkanív (redukcia tukového tkaniva, nárast svalovej hmoty), ktorý je zároveň hyperlipidemický a môže tak prispievať ku kardiovaskulárnym ochoreniam. Pri užívaní s jedlom sa CLA považuje za bezpečnú a možno aj bezpečnú v doplnkoch obsahujúcich jej vysoké dávky.

Niektoré štúdie naznačujú, že suplementácia vysokými dávkami CLA môže spôsobiť stukovatenie pečene. Vedľajšie účinky užívania doplnkov CLA zahŕňajú gastrointestinálne ťažkosti, hnačku, nevoľnosť a únavu.

Deti by mali užívať CLA v terapeutických dávkach nie dlhšie ako 7 mesiacov. Pri konzumácii s jedlom je konjugovaná kyselina linolová bezpečná počas tehotenstva a dojčenia, zatiaľ čo údaje o účinkoch doplnkov chýbajú. Počas týchto období je bezpečnejšie sa im vyhnúť.

Dôležité

CLA by nemali užívať ľudia s poruchou zrážanlivosti krvi a užívajúci lieky na riedenie krvi, pretože kyselina navyše znižuje zrážanlivosť. Mali by ste ho prestať používať 2 týždne pred plánovanou operáciou, pretože zvyšuje krvácanie.

Pri užívaní doplnkov CLA musíte byť opatrní a pozorne čítať etikety. Vo farmaceutických výrobkoch sa často nachádzajú úplne neaktívne izoméry konjugovanej kyseliny linolovej. Typ izoméru je tiež potrebné zvoliť podľa potreby.

Vzhľadom na často nepresvedčivé výsledky vedeckého výskumu a navrhovaný ďalší výskum účinkov CLA by sa suplementácia mala zvážiť a zaviesť rozumne. Oplatí sa zvýšiť príjem CLA spolu so zdrojmi potravy. Na tento účel by ste mali hľadať mäso, mlieko a mliečne výrobky z malých fariem, kde sa zvieratá tradične chovajú a pasú na jar av lete.

Zdroje:

1. Koronowicz A. a kol., Vplyv konjugovaných izomérov kyseliny linolovej na proliferáciu buniek rakoviny prsníka, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. a kol., Faktory určujúce obsah konjugovanej kyseliny linolovej (CLA) v tuku kravského mlieka, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. a kol., Charakteristika pro-zdravých mastných kyselín v mliečnom tuku, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. a kol., Vlastnosti mliečneho tuku podporujúce zdravie, Wiadomości Zootechniczne, 2009,47 (2), 19-23

5. Białek A. a kol., Diény konjugovanej kyseliny linolovej ako potenciálny preventívny faktor v prevencii rakoviny prsníka, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. a kol., Výživa kráv a obsah CLA v mlieku a mliečnych výrobkoch, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-výživa-krava-cla-obsah-mlieka-a-mliečnych-produktov

7. Karwat J. et al., CLA - vlastnosti podporujúce zdravie, Všeobecné lekárstvo a zdravotnícke vedy, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Konjugovaná kyselina linolová cis-9, trans-11 CLA a aterosklerotické zmeny, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. a kol., Potravinové zdroje a zdravie podporujúce účinky konjugovanej kyseliny linolovej (CLA), Biul. oddelenie Farma. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Konjugované diény kyseliny linolovej. Časť I. Štruktúra, tvorba, výskyt v potravinách, Borgis - Safe Food, 2001,1

11. Kowalska M. a kol., Mliečne výrobky - najlepšie zdroje CLA, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. a kol., Účinok konjugovanej kyseliny linolovej na riziko vzniku a progresie rakoviny, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826

Kategórie:

Chudnutie